Waarom gebruiken wijnmakers het proces van chaptalisatie ...?
Een prachtige combinatie van smaken, dit is een geweldig gerecht voor begin september, wanneer verse walnoten en vijgen in het seizoen zijn.
Sylvia Wu praat met David Glancy MS over de beste techniek om wijn te ruiken ...
Wanneer was het eerste schriftelijke bewijs van de oorsprong van Albari u00f1o? Pedro Ballesteros Torres MW antwoordt ...
Een warme zomer en een oogst van kleine bessen in de Californische vintage 2013 produceerden sterk geconcentreerde, gestructureerde wijnen met een verbazingwekkend potentieel ...
Michel Roux Jnr. Ik breng het grootste deel van mijn zomervakantie door op het platteland van Zuid-Frankrijk en mijn idee van ultieme ontspanning is een glas koude wijn in de vroege avond; grazen op eenvoudige, elegante gerechten en kijken naar de zonsondergang met familie en vrienden.
We spreken met experts over de invloed van onderstamenselectie op wijn, en of er een link kan worden gelegd met wat je proeft in het glas ...
Is het mogelijk om te zien waar Sauvignon Blanc vandaan komt zonder naar het etiket te kijken? Een Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc-proeverij leverde antwoorden op ...
Schotland heeft meer gemeen met bekende wijnregio's dan u misschien denkt. Zie deze Burns Night-wijnspecial ...
Royale opbrengsten en een warm, rustig groeiseizoen produceerden open, rijpe, fruitige wijnen die soms diepte en complexiteit missen ...
Chutney Mary, aan het ruige einde van King u2019s Road in Chelsea, was de game-wisselaar. Nu trok het verder, en omhoog naar St. James St., een wijk waarvan ik niet denk dat die ooit een lokale indiaan heeft gehad, en die een vergulde, met kristallen bedekte en radicaal chique make-over heeft ondergaan.
Tomaten zijn zo populair en veelzijdig dat iedereen er dol op lijkt, dus waarom zou je vrienden en familie niet trakteren op het tomatentaartrecept van Michel Roux Jr.?
Het is belangrijk om een voorraad in te slaan voor de feestdagen van feesten en diners, maar wat kun je doen met de overgebleven wijn? Sarah Jane Evans MW heeft het antwoord ...
Omdat koken preciezer wordt, lijkt het alsof de beschrijvende taal de andere kant op gaat. Het beste dat iemand van ons die over restaurants schrijft, heeft bedacht om te beschrijven wat een groep jonge chef-koks in de stad doet, in het kielzog van moleculaire gastronomie, en vaak briljant, is u2018de nieuwe keuken u2019 u2013 lang niet zo nauwkeurig als hun keukenwerk, laat staan als suggestief.
Comte de Vog u00fc u00e9 Musigny 1990: Waarom het onze eregalerij maakt ...
Ik moet bekennen dat ik een beetje een zoetekauw ben. Ik hou echter niet zo van rijke en zware desserts. Dit Franse biscuitgebak is zo licht en luchtig dat het een must is als het gaat om desserts of een geweldige aanvulling op afternoontea. Zeer veelzijdig en gemakkelijk te maken, je kunt het vullen met alles wat je lekker vindt, van botercrème tot chocoladeganache. Ik heb ervoor gekozen om de mijne te vullen met een huisgemaakte kastanje-pur u00e9e en slagroom van Chantilly.
U moet uw wijnen uit Zuid-Frankrijk kennen. Test uw kennis met de nieuwste Decanter.com-quiz.
Snijd de taaie buitenbladeren van de kool. Snijd het in vieren en steek de harde witte steel eruit. Snijd nu de kool fijn. Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en meng de kool hierin ongeveer 5 minuten. Roer de azijn erdoor.
Zie de zespuntsgids van Andrew Jefford over het schrijven van wijnproefnotities met voldoende beschrijving om ze interessant te maken, maar zonder mensen in verwarring te brengen.
Zoek in binnen- of buitenland naar wijnen van deze Griekse druiven ...
