- Vraag Decanter
- Nieuws Home
Wanneer u wijn ruikt om de aroma's te beoordelen, hoeveel moet u dan uw neus in het glas steken en wat is de beste snuffeltechniek?
David Glancy MS, van de San Francisco Wine School, geeft zijn advies over het ruiken van wijn
Het beste antwoord dat ik ooit heb gehoord, was dat van de 11thGeneratie CEO van Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Hij zei: ‘Als je een bril draagt, wacht dan tot de klik (als je bril het glas raakt).’
Adem niet te veel in, wees voorzichtig. En als je kunt, adem dan in de neus en uit door de mond. Je ruikt veel meer als je dat kunt doen. En dan stop je de wijn in je mond, dan (adem) uit de neus. Door de lucht in beide richtingen te laten circuleren, voelt u meer aroma's en smaken. Daar is oefening voor nodig.
Ik denk trouwens niet dat de maat van je neus er toe doet. De sleutel is het reukepitheel (een gespecialiseerd weefsel dat de menselijke hersenen helpt om reuk te voelen), niet de neusgaten.
Maar als u een verstopping in de neus heeft, bijvoorbeeld als uw neus gebogen is, kan dat een probleem zijn.
Zie ook:
Primaire en secundaire aroma's: wat is het verschil?
Proefnotities gedecodeerd: wat betekent het allemaal?
Geschreven door Sylvia Wu, die redacteur is van en bezoekt Californië als onderdeel van een mediatrip die wordt georganiseerd en gefinancierd door het California Wine Institute.
