Kutch wijngaarden in Sonoma. Krediet: Kutch
- Hoogtepunten
De dagelijkse sleur opgeven om wijn te maken in een idyllische omgeving klinkt als een droom waarmaken, maar wat is de realiteit? Anne Krebiehl MW ontmoet verschillende 'afvalligen' die andere carrières stopzetten om wijn te maken ...
Ze riskeerden alles om wijn te maken die ze offerden en waar ze doorheen worstelden. Ze zijn het levende bewijs dat verandering mogelijk is.
Ze zijn allemaal zo verschillend als ze komen - het enige dat ze allemaal gemeen hebben, is energie, verbeeldingskracht en zin in risico's en hard werken.
Dit is een verkorte versie van een origineel artikel dat verscheen in het Decanter-magazine van februari 2018. Premium-leden kunnen het volledige artikel hier lezen.
ZIE OOK
Hoe u een wijngaard koopt - alles wat u moet weten
Jefford: Waarom ik geen wijnboer ben
Anson: Wat het kost om een Bordeaux-kasteel te kopen
Ray Nadeson, Lethbridge Wines, Victoria, Australië
Voormalige wetenschappers Maree Collis en Ray Nadeson in de vatkamer bij Lethbridge Wines.
Ray Nadeson, 52, heeft een doctoraat in de neurowetenschappen, en het proeven van talloze wijnen had zijn interesse gewekt.
verlaat devon y&r
‘Maar ik zou niet het ene moment dokter worden en dan een wijnmaker, zonder overgang, dus mijn vrouw en ik behaalden een diploma in wijnmaken [terwijl ik doorging met werken]. Niet omdat je het nodig hebt om wijn te maken, niet, maar we wilden een goede reputatie hebben. '
Nadeson bleef acht jaar werken terwijl ze de wijnmakerij oprichtten.
‘Ik wilde alles doen wat nodig is, en het laatste wat ik wilde, was een wijnmaker in dienst nemen. Maar ik kon niet beide banen doen. Dus 14 jaar geleden besloot ik om fulltime wijnmaker te worden. Het was een enorme beslissing. Je verlaat een baan die veilig en goed betaald is om iets te doen waar je helemaal geen trackrecord in hebt. '
Maar Nadeson is eerlijk: ‘Lethbridge heeft jarenlang geen geld verdiend. Ik moest contractwijn maken, overleggen en andere dingen doen om de cashflow glad te strijken. We zijn niet met een hele hoop geld in het bedrijf gekomen. Maar hoewel we niet veel verdienden, bestonden we. '
Vicki Samaras en Jonas Newman, Hinterland Wine Company, Prince Edward County, Ontario, Canada
Jonas Newman en Vicki Samaras. Krediet: Johnny C Y Lam.
Newman was een maître d ’in een restaurant in Toronto en Samaras werkte in de farmaceutische industrie. Ze waren allebei 27 en droomden allemaal van een wijngaard. Bij hun ontmoeting kochten ze samen land.
Ze financierden dit door onroerend goed in Toronto op te knappen voordat ze werden verkocht en verhandeld. Ze kregen ook een door de staat gesteunde landbouwlening en plantten in 2004 hun eerste 3,5 ha wijnstokken.
‘We wilden elk jaar wijn maken die goed was, omdat we onze rekeningen moeten betalen. We hadden die druk op ons, in een onbewezen wijngebied ', benadrukt Samaras.
‘We wisten niet echt hoe we moesten boeren of hoe we olie moesten verversen op een tractor’, bekent Newman. ‘Conceptueel begrepen we het, maar praktisch hadden we geen idee wat we aan het doen waren. Gelukkig waren we jong genoeg om het risico te nemen. '
lucifer seizoen 1 aflevering 13
Samaras is het daarmee eens: ‘Wij geloven echt sterk in due diligence. Het was riskant, maar ik heb mijn onderzoek gedaan. We wilden echt autonomie hebben en we hadden een klein, klein budget, 'voegt ze eraan toe,' maar ik weet niet hoe we het hebben gedaan. '
Jamie Kutch, Kutch Wines, Sonoma, Californië, VS.
Jamie Kutch houdt zijn oogst nauwlettend in de gaten tijdens de oogst bij Kutch Wines
‘Ik was een Nasdaq-handelaar voor Merrill Lynch’, zei Kutch. 'Maar ik denk niet dat het me zou zijn gelukt als ik niet eerst naar Wall Street was gegaan en had gezien wat je wordt met alleen de drive om meer geld te verdienen.'
‘Nu maak ik een tastbaar product. Nu krijg ik met Kerstmis een sms van een klant die zegt: 'Ik geniet hiervan met mijn gezin'. Dat is een enorme beloning. ’
Toen hij voor het eerst naar de westkust ging, had hij nooit in de landbouw of in de wijnbereiding gewerkt. ‘Ik had hier geen familie, geen vrienden, stapte met één koffer in het vliegtuig.’
Hij geeft toe dat hij dacht ‘het zou gemakkelijker zijn dan het is’, en dat hij nog steeds ‘heel hard moet werken om 3.000 kratten wijn te verkopen’, maar hij heeft geen seconde spijt gehad van zijn beslissing.
‘Mijn vrienden die nog steeds op Wall Street werken, wonen in huizen van meerdere miljoenen die we verhuren. Ze rijden in Ferrari's, ik heb een Honda. Maar de ervaringen die ik heb, zijn rijker. '
Corrado Dottori, The Expanse, Cupramontana, Marche, Italië
Corrado Dottori met zijn vrouw Valeria in hun Marche-wijngaarden. Krediet: Paula Prandini.
‘Ik handelde in aandelen’, zei hij. Corrado Dottori. De familie van zijn vader had sinds 1935 wijngaarden in Marche, maar, zoals velen van zijn generatie, zochten ze een verfijnder leven in de stad.
Al het land werd verpacht aan boeren, maar ze begonnen langzaam met pensioen te gaan en Dottori moest ofwel iemand zoeken om voor het land te zorgen of het te verkopen.
Het landgoed waar hij naartoe verhuisde was vervallen - hij had slechts een hectare wijnstokken, dus openden hij en Valeria een B&B, wat hun enige inkomstenstroom was voor een tijdje. Maar geld deerde hem niet.
‘Toch waren de eerste vier of vijf jaar erg moeilijk.’ Hij bezit nu 7 ha wijnstokken en teelt ook olijven en tarwe voor een lokale pastacoöperatie.
Urban Kaufmann, Weingut Kaufmann, Hattenheim, Rheingau, Duitsland
Voormalig kaasmaker Urban Kaufmann met Eva Raps in Rheingau. Krediet: Friedrich Spitzbart
Kaasmaker worden, zegt hij, was geen ongebruikelijke beroepskeuze op het platteland van Zwitserland. In zijn vorige leven liet hij het maken: hij runde een succesvolle kaasmakerij Appenzeller.
Het maanlicht in 2012 in een Zwitserse wijnmakerij sloeg het echter over: hij besloot een wijndomein te kopen.
Er waren ‘duizend redenen’ om het niet te doen, maar hij kon zijn droom niet loslaten. ‘Iets bestaands opgeven en goed gerund worden voor het grote onbekende, je eigen land verlaten ...’
1982 lafite rode wijn prijs
Het vinden van een landgoed dat zowel betaalbaar als een continuïteit is, was een uitdaging, eerst naar onroerend goed in Italië, daarna in Oostenrijk en Duitsland.
Het was moeilijk om grip te krijgen op de verschillende aspecten van een werkende wijnmakerij. Maar ‘de chaos was perfect’, zei Kaufmann.
Alie Shaper, Brooklyn Oenology, Long Island, New York, VS.
Alie Shaper maakt haar Brooklyn Oenolgy-wijnen op Long Island. Krediet: David Benthal Photography.
Shaper heeft een ingenieursdiploma en komt uit een familie van ingenieurs, en ze werkte in 1996 in Silicon Valley in de lucht- en ruimtevaartindustrie.
Op zoek naar verandering, beantwoordde Shaper een advertentie voor proeflokaalpersoneel bij een wijnmakerij in Hudson Valley, die veranderde in werken in een proeflokaal in New York City. Meer banen in de wijn volgden, naast WSET-cursussen.
‘Het was als deze wedergeboorte van het maken in Brooklyn. U hoeft geen land te bezitten om een wijnmakerij te bezitten. Ik bleef het maar in mijn hoofd omdraaien. Hoe zou ik dit bereiken? ’
Een jaar later stopte ze met haar distributiebaan, maar wilde ze ervaring opdoen in de wijnproductie. Ze werkte bij een op maat gemaakte verpletterende faciliteit op Long Island en de ervaring was van onschatbare waarde.
Maar ‘voor elke zaak die we verkopen, moeten we vechten. Dat had ik niet verwacht. '
‘Die overgang kan heel moeilijk zijn. Het test je vastberadenheid, je doorzettingsvermogen en je creativiteit. Je draagt veel verantwoordelijkheid. '
