Type: Indiaas
Vijfentwintig jaar geleden leken Indiase restaurants allemaal gestandaardiseerde menu's te hebben, bier was de favoriete drank en de receptie deed ook dienst als afhaalpunt voor afhaalrestaurants. Nu hebben velen Michelin-sterren, wijnkelders en tijdslimieten op hun vooraf geboekte tafels.
dagen van leven spoilers deze week
Chutney Mary, aan het ruige einde van King's Road in Chelsea, was de game-wisselaar. Nu gaat het verder, en omhoog - naar St James's St, een wijk waarvan ik niet denk dat die ooit een lokale Indiaan heeft gehad, en die een vergulde, met kristallen bedekte en radicaal chique make-over heeft ondergaan.
Het menu is ook geüpgraded: een ramekin van Cornish krabvlokken gemengd met knoflookboter combineert zoetheid met een hartige umami kick zeeduivel tikka's stevigheid wordt opgefleurd door de anijsscherpte van een lichte en levendige dille marinade en zwarte peper zeetong, heel gepresenteerd op het bot, is een sappige, kruidige openbaring (ons genot werd enigszins getemperd doordat we het beest van £ 34 zelf moesten fileren, met een bot mes). Wees gewaarschuwd dat hoofdgerechten zonder garnering worden geserveerd, dus bijgerechten en granen zullen zowel de tab als het warmteniveau een boost geven.De beste hiervan was puneri aloo - aardappelen en gehakte pinda's in een lichte currysaus, verlevendigd door een beetje rozijnen .
De bediening was ietwat ongeorganiseerd, ondanks het grote aantal personeelsleden hielp de ondoorzichtigheid van het à la carte menu, ook niet zo goed georganiseerd als het zou kunnen, niet. We hebben allemaal een lange weg afgelegd, maar weinigen van ons zijn zo deskundig als we zouden willen zijn in deze complexe keuken.
Sommelier gewiekst: De wijnkaart is zowat goed, onbewust vrolijk, georganiseerd op stijl en internationaal eclectisch, meestal Frans maar zorgvuldig, inclusief verschillende edelstenen uit Portugal, Spanje, Italië, Californië, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland, met iets meer dan de helft van de 75-bin collectie geprijsd op minder dan £ 50. Er zijn twee dozijn per glas en een selectie van halve flessen, wat wat flexibiliteit toevoegt aan het matchen van eten en wijn, en de 'Klassiek en Fijn' keuzes variëren van Au Bon Climat tot enkele top Rhônes, Barolo, witte en rode Bourgognes en Clos Ste-Hune, die eindigen met Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 en Haut-Brion 1998 voor degenen die de boot ver willen duwen.
Voor de rest van ons is er een duidelijk met de hand geplukte reeks verkwikkende wijnen die perfect dienen als begeleiders bij de uitgesproken kruidigheid van het eten, waaronder verschillende rosés en Bardolinos, Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland, sprankelende witte wijnen uit de juiste delen van Italië en van sommige heb je misschien nog nooit gehoord tegen een redelijke prijs. De proefnotities, hoewel enthousiast en positief, zijn ook rechttoe rechtaan, met goede hints.
73 St James’s St, Londen SW1A 1PH.
Telefoon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com
Open voor lunch en diner van maandag tot en met vrijdag, diner alleen zaterdag.
