De r/Wine-subreddit van Reddit is een van de beste plekken op internet om wijn te bespreken en te leren. Hoewel er tientallen populaire wijnforums op internet te vinden zijn, richten ze zich bijna allemaal op de beginnende kant van het spectrum of op de deskundige kant. r/Wine bewandelt een mooie middenweg, met interessante gesprekken en nuttige feedback en informatie voor beginners.
Je bent bij een vriend thuis aan het eten, er staat een open fles wijn op tafel en je glas is bijna leeg. Je zou graag wat meer wijn voor jezelf inschenken, maar weet niet hoe je kunt voorkomen dat je er als een weelderig persoon uitziet. Je wilt ook niet de indruk wekken dat je alle wijn in beslag neemt.
Het is nooit te vroeg om te beginnen met het plannen van uw volgende grote wijnavontuur. Maar al te vaak horen we over een ongelooflijke gebeurtenis, vlak voordat deze plaatsvindt of vlak erna, waardoor het onmogelijk wordt om aan de festiviteiten deel te nemen (stel je voor dat we nu een vuist naar de hemel heffen). Dus terwijl we hier in de sombere winter zitten, dachten we dat we je de kans zouden geven om je agenda tevoorschijn te halen en een paar ‘save-the-dates’ toe te voegen aan je jaarlijkse agenda.
Ik haat de winter. Correctie: ik heb geen hekel aan de winter, maar ik haat het om het koud te hebben. Het is de ijskoude kou die ons hele land de afgelopen week heeft meegemaakt, waardoor ik naar huis wil rennen en met mijn hoofd in een stapel dekens wil duiken, om de volgende dag weer tevoorschijn te komen en de bittere kou opnieuw onder ogen te zien.
Ik heb altijd zin in pizza, maar de ene week meer dan de andere. Afgelopen weekend was de hunkering bijzonder sterk, en zondagavond wist ik dat pizza mijn toekomst was.
Je gaat uit eten, je bestelt een fles wijn en je zit te genieten met vrienden; elke keer dat de server langs de tafel komt, schenken ze je echter meer wijn, ook al heb je al voldoende wijn in het glas. Hoewel je beseft dat de server gewoon zijn werk doet, gebeurt het gieten in een tempo waarmee je je niet op je gemak voelt. Sterker nog, het voelt alsof ze de wijn snel inschenken, zodat je nog een fles bestelt. Dus wat is de beleefde manier om met de situatie om te gaan?
Laten we eerlijk zijn: Valentijnsdag is niet voor iedereen de gemakkelijkste dag. Hoewel velen van ons zonder afspraakjes prima plannen kunnen maken met vrienden, of kunnen doen alsof de dag niet eens bestaat, is deze taak voor anderen niet zo eenvoudig.
Gisteren gebruikte Eric Asimov in zijn wekelijkse wijncolumn in The New York Times de ruimte om in te gaan op een groeiend aantal feedback die hij de laatste tijd van lezers hoorde: dat hij te veel obscure wijnen bespreekt die voor sommige wijndrinkers moeilijk of onmogelijk te kopen zijn.
Zoals het grootste deel van het land, ben ik sinds afgelopen vrijdag ‘House of Cards’ aan het bingewatchen. Vanaf het moment dat ik aan de eerste aflevering van dit seizoen begon, was het alsof ik een groep oude vrienden weer in mijn woonkamer verwelkomde. Natuurlijk is het een groep oude vrienden die nergens voor terugdeinzen om macht en invloed te verwerven, maar het zijn mijn vrienden, dus ik kijk daar voorbij.
De ober loopt langs je tafel en merkt dat er nog maar een paar centimeter wijn in je fles zit. Bij deze observatie pakken ze snel de fles op en vragen aan de tafel: "Wil je er nog een bestellen?" En hier kan zich snel een kans op angst voordoen.
Dineren en borrelen met klanten moet een plezierige gebeurtenis zijn. Het hele idee achter het meenemen van een klant uit eten is dat jullie samen het kantoor kunnen verlaten, kunnen ontspannen en op een persoonlijker niveau verbinding kunnen maken. Vaak kan het gaan eten en drinken met een klant echter leiden tot een reeks angstaanjagende vragen: wat moet je bestellen? Hoeveel moet je uitgeven? Hoeveel moet je consumeren? Wij helpen u de avond ongeschonden door te komen.
De middagzon neemt af en de gezichten rond het kantoor worden dunner. Je bent niet zenuwachtig voor de eerste date van vanavond, maar als het gaat om het bestellen van de wijn, wil je snel en zeker zijn in je beslissing. Je arriveert eerder dan gepland bij het restaurant om je te oriënteren op de wijnkaart, maar net als je de oppervlakte begint te ontdekken, zie je je date door de deur slenteren. Je geniale plan is verijdeld en nu moet je de wijn aan tafel kiezen.
Het kan heerlijk zijn om het huis af en toe voor jezelf te hebben. Gisteravond was een van die avonden waarop mijn vrouw plannen had en het appartement een paar uur alleen van mij zou zijn.
Ongeveer tien jaar geleden gingen een paar vrienden en ik naar Pizzeria Regina in het Italiaanse North End in Boston. Het is een ouderwetse zaak waar rode en witte tafelkleden houten tafels sieren, je alleen pizza op de kaart vindt (kijk ergens anders voor je rucola of cavatelli), je staat buiten lang in de rij om binnen te komen, en eenmaal binnen krijg je een eersteklas grap met zeldzame verzoeken. Dat leerde ik toen het tijd werd om iets te drinken te bestellen.
Ambachtelijk bier is tegenwoordig misschien wel een rage, waarbij nieuwe brouwerijen schijnbaar wekelijks worden geopend, maar in 40 staten zijn er nog steeds meer wijnmakerijen dan brouwerijen. In feite telde Amerika in 2012 slechts ongeveer 9.009 wijnmakerijen (zie onze heatmap!) vergeleken met slechts 2.751 brouwerijen – hoewel dit grote aantal brouwerijen eigenlijk een recente ontwikkeling is die hieronder wordt uitgelegd. Vermeldenswaard is dat bier niet 100 procent op de tweede plaats staat in vergelijking met wijn. Dit komt doordat Amerika weliswaar veel meer wijnmakerijen dan brouwerijen heeft, maar bier de duidelijke winnaar is in de hoeveelheid geproduceerd volume, wat kan worden verklaard door hoeveel sneller en goedkoper het is om een vat bier te produceren in vergelijking met een vat wijn.
Je bent uit eten, de wijn is gekozen, geproefd en gedronken. Maar als de rekening komt, rest er nog één taak: wie moet de rekening betalen?
Vintage is een term die vaak wordt gebruikt bij het bespreken van wijn als we flessen openen, maar toch is het een term die veel mensen in verwarring brengt. Hieronder leggen we zo eenvoudig mogelijk uit wat het betekent en waarom het belangrijk is.
Een van mijn favoriete dingen om te doen is naar muziek luisteren en wijn drinken. Ik heb altijd ontdekt dat er een werkelijk verbazingwekkende artistieke gelijkenis bestaat tussen mensen die wijn maken en degenen die muziek maken. Daarom heb ik twee jaar lang de muziekserie Vivo in Vino geproduceerd – een serie die de relatie tussen deze twee kunstvormen onderzocht. Het tegelijkertijd ervaren van wijn en muziek versterkt ze allemaal op een manier die moeilijk uit te leggen is, maar ik weet dat je weet waar ik het over heb. Nu snel vooruit naar vandaag en de recente release van Beck's nieuwste album.
Afgelopen weekend besloten mijn vrouw en ik een vriend te ontvangen die van buiten de stad op bezoek was voor een brunch. Uitgaan naar een brunch kan een leuke ervaring zijn, maar vaker wel dan niet vind ik een brunch buiten de deur echt vervelend. Er lijkt altijd een wachttijd te zijn, zelfs als je een reservering hebt, en tegen de tijd dat je eindelijk zit en bestelt, besef je dat je een eiergerecht eet dat je waarschijnlijk thuis net zo goed of zelfs beter zou kunnen maken. Dat is de reden waarom als vrienden samen willen komen brunchen, ik bijna altijd aanbied om als gastheer op te treden.
Zoals elke Talmoedgeleerde je zal vertellen, is praten over Poeriem zonder over wijn te praten gewoon niet mogelijk. Het is niet zo dat we een excuus nodig hebben om over wijn te praten, maar een specifieke prompt is iets waar we altijd van genieten, omdat het ons in staat stelt om in een bepaald aspect van wijn te duiken dat we misschien nooit hebben onderzocht. Gisteren keken we naar de geschiedenis van Manischewitz, 's werelds populairste koosjere wijn. Vandaag kijken we naar de geschiedenis van de wijn in Perzië, van de oude geschiedenis tot Poeriem, helemaal tot aan de dag van vandaag.
