Afgelopen weekend besloten mijn vrouw en ik een vriend te ontvangen die van buiten de stad op bezoek was voor een brunch. Op pad gaan om te brunchen kan een leuke ervaring zijn, maar vaker wel dan niet vind ik het echt vervelend om een brunch te nuttigen. Er lijkt altijd een wachttijd te zijn, zelfs als je een reservering hebt, en tegen de tijd dat je eindelijk zit en bestelt, besef je dat je een eiergerecht eet dat je waarschijnlijk thuis net zo goed of zelfs beter zou kunnen maken. Daarom bied ik, als vrienden samen willen komen voor een brunch, bijna altijd aan om als gastheer op te treden.
Iedereen heeft zijn favoriete brunchgerechten, van langzaam gekookte eieren tot pannenkoeken, wentelteefjes tot lox en bagels, er zijn eindeloze mogelijkheden. Je kunt elk weekend een andere brunch bijwonen en toch een unieke kijk op de maaltijd tegenkomen. Maar er is één item dat consequent bij bijna elke brunch aanwezig is en dat item is de mimosa.
Ik heb altijd een zwak gehad voor de mimosa. Het was een van de eerste volwassenendrankjes die ik als kind van mijn ouders mocht proberen en het is leuk om te bedenken dat je zowel je dagelijkse dosis vitamine C als je drankinname in hetzelfde glas krijgt.
Terwijl de mimosa een van de gemakkelijkste is Cocktails op wijnbasis het maken ervan is ook een van de gemakkelijkste drankjes om vreselijk te smaken, simpelweg door heel goedkope mousserende wijn te gebruiken. André, ik kijk naar jou...
Als je een mimosa maakt, moet de mousserende wijn het sinaasappelsap aanvullen en niet overheersen door zijn sterke smaak. Het gebruik van mousserende wijn uit de koopjesbak is een van de snelste manieren om ervoor te zorgen dat uw gasten van het nippen van heerlijke champagne gemixt met verse sinaasappelsap overgaan naar het drinken van een sterke sinaasappeldrank met alcoholsmaak, die een lichte kruidige smaak heeft en de komende uren zeker een vreselijke hoofdpijn zal bezorgen, gevolgd door een kater.
Naast dat ik een mousserende wijn van hoge kwaliteit wil kiezen, zodat deze goed bij het PB past, doe ik dat ook voor het geval mijn gasten liever alleen van de mousserende wijn nippen. Wanneer ik een cocktail op wijnbasis maak, houd ik me er altijd aan dezelfde regel die ik gebruik bij het koken : als ik de wijn graag alleen drink, gebruik ik hem in een cocktail. Het mengen van de wijn met sinaasappelsap is geen excuus om voor goedkope wijn te gaan die je nooit alleen zou drinken. Omdat ik André nooit graag drink, kan ik het gemakkelijk uitsluiten.
Op zondagochtend maakte ik snel alles klaar in de keuken en ging toen naar mijn plaatselijke wijnwinkel om de fles te pakken bruisend . Bij het zoeken naar een mousserende wijn voor mimosa's hoeft u niet te kopen Weduwe Clickout — mijn advies om kwaliteitsbubbels te kopen is niet zo extreem. In plaats daarvan heb ik ontdekt dat je heel goed een fles uit het to-assortiment kunt kopen, vooral als je op zoek bent naar bubbels gemaakt in landen als Spanje, Italië en zelfs Zuid-Afrika.
Ik had een kort gesprek met de eigenaar van de winkel en werd gewezen in de richting van een fles Robert Christopher Sparkling Steen uit Zuid-Afrika. In eerste instantie had ik geen idee wat Steen was – ik vind het geweldig hoe Zuid-Afrikanen en Australiërs ervan houden om de namen van druiven te veranderen om ons te verwarren – maar de eigenaar vertelde mij dat Steen simpelweg is wat Zuid-Afrikaanse wijnmakers de druiven noemen. Chenin Blanc druif. Mysterie opgelost.
Toen ik thuiskwam, besloot ik door te gaan en de fles te openen zodat ik de wijn kon proeven. Omdat ik het nog nooit eerder had gehad, wilde ik er zeker van zijn dat ik het lekker vond voordat ik onze gasten aanmoedigde om het alleen te drinken en het te mixen met het PB. De wijn zat in een mooie heldere fles met een heel modern en opvallend etiket. Als het net zo goed was als de verpakking, besefte ik dat ik een nieuwe go-to-bubbel had gevonden.
echte huisvrouwen van Beverly Hills seizoen 7 aflevering 2
Ik nam een slok; het was schoon, licht en helder. De belletjes waren heel fijn en bruisend en de wijn was lekker droog. Het was zo'n verfrissend glas dat ik dacht dat ik de wijn waarschijnlijk alleen zou drinken in plaats van hem met het sinaasappelsap te mengen. Ik genoot er simpelweg te veel van.
Toen onze gasten een paar minuten later arriveerden, gingen we allemaal rond de tafel zitten en haalde ik de wijn tevoorschijn om de brunch te laten beginnen. Ik legde snel uit wat Steen mezelf een paar uur eerder had geleerd – wat weer een les is: niemand kan onmogelijk alles over wijn weten, dus wees nooit bang om vragen te stellen – en maakte toen de mimosa’s. De mousserende wijn gecombineerd met het sinaasappelsap was absoluut heerlijk. Ik ben een grote fan van sinaasappelsap en wijn op zichzelf, maar op de een of andere manier zorgt de combinatie ervoor dat beide nog beter smaken. Het was de perfecte mimosa en ik had een geweldige nieuwe mousserende wijn ontdekt.
