Ik verlang de hele tijd naar pizza, maar de ene week meer dan de andere. Afgelopen weekend was de hunkering bijzonder sterk en zondagavond wist ik dat pizza mijn toekomst was.
Ik voel me een vreselijke New Yorker die dit zegt, maar de afgelopen jaren hebben mijn vrouw en ik er eigenlijk de voorkeur aan gegeven onze eigen pizza te maken dan deze te bestellen bij een van de pizzeria's in de buurt van ons appartement; we denken echt dat die van ons beter is (en hebben getuigenissen om het te bewijzen!).
Wij houden van het karakter van de pizza’s die we maken, hoe je iedere smaak en topping zo duidelijk proeft. We hebben het gevoel dat wanneer je onze pizza eet, je meteen weet dat deze door niemand anders gemaakt kan zijn, wat een prachtige romantische kwaliteit aan de handeling toevoegt.
Het is door onze liefde voor het onderscheidende karakter van onze pizza dat wij altijd zoeken naar een vergelijkbare wijn. Een paar maanden geleden vond ik dat onderscheidende vermogen in een fles Fontanafredda Barbera uit de regio Piemonte in Italië.
Barbera is een wijn die bekend staat om zijn zachte tannines, heldere kersensmaken en hoge zuurgraad. Wat mij vanaf mijn eerste slok verliefd maakte op de Fontanafredda Barbera, was hoe goed alle smaken samensmelten, het heldere fruitkarakter grijpt je onmiddellijk en vervolgens blijven de smaken van de wijn op je tong hangen tot in de afdronk terwijl deze door je keel sijpelt. Het is een wijn die je je herinnert en opzoekt na slechts één keer gedronken te hebben.
Barbera wordt in verschillende regio's van Italië verbouwd, maar het is in Piemonte waar de beste versie van deze wijn wordt geproduceerd. Terwijl de Nebbiolo De druif overschaduwt Barbera al een tijdje – hij is verantwoordelijk voor de Barolos en Barbarescos waar Italië beroemd om is – Barbera begint zijn beste tijd te hebben op de Amerikaanse markt. Het is nu relatief eenvoudig om Barbera te vinden bij de meeste wijnwinkels in het hele land, wat een heel goede zaak is. De Fontanafredda is bijzonder gemakkelijk te vinden, waardoor ik er nog meer van hou. Het is niet alleen een uitstekende weergave van hoe goed Barbera kan zijn, maar is ook te vinden in wijnafdelingen in het hele land.
Verschillende vrienden met wie ik deze wijn heb gedeeld, hebben opgemerkt hoe soepel en plezierig het is om te drinken. Het is een publiekstrekker die perfect is om te delen met vrienden, net als onze pizza!
