Chardonnay is een van 's werelds meest aangeplante witte wijnsoorten. Krediet: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons-licentie)
- Vraag Decanter
Vraag iemand om de bekendste witte wijndruiven te noemen en de kans is groot Chardonnay Sauvignon Blanc of Pinot Grigio zal beschikken over. De laatste komt ook in de gedaante van Pinot Gris.
Andere populaire namen die eraan komen, zijn onder meer riesling Chenin Blanc Sémillon Viognier of Albariño
Technisch gezien kunnen witte wijnen worden gemaakt van witte of zwarte druivensoorten.
Deze laatste worden vaak gebruikt voor rode wijnen, maar ze kunnen ook witte wijnen maken als het sap vroeg genoeg tijdens het wijnbereidingsproces van de schil wordt gescheiden. Voorbeelden hiervan zijn het gebruik van Pinot Noir of Pinot Meunier in Champagne.
De meest aangeplante witte druivensoorten
Hoewel Chardonnay et al tot de meest internationale witte wijndruiven behoren, was de Spaanse Airén in 2016 nog steeds de meest aangeplante witte druivensoort ter wereld.
Dat is volgens de herziene editie van 2020 van ‘ Welke wijngravensoorten waar worden geteeld ', Geschreven door de economen professor Kym Anderson en Dr Signe Nelgen, respectievelijk van de University of Adelaide en Geisenheim University.
Het is aan het afnemen, maar bleef volgens de rangschikking van het boek nipt voor op de bereisde Chardonnay.
Het traditionele bolwerk van Airén ligt in de Spaanse regio La Mancha, waar het vaak wordt gebruikt voor de productie van brandewijn, aldus het boek.
De top 10 * meest aangeplante witte druivensoorten die door de auteurs worden genoemd, zijn:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- riesling
- Rkatsiteli
- Makkabeeën
- Cayetana Blanca
- Muscat van Alexandrië
- Muscat Blanc à Petits Grains
Pinot Gris / Pinot Grigio maakt gewoonlijk witte wijnen en is door de auteurs geclassificeerd als een ‘grijze variëteit’.
Bron: Welke wijngrasoorten worden waar geteeld? Herziene uitgave (2020)
Witte wijndruiven: genoeg te ontdekken
Hoewel sommige spraakmakende, jet-setting variëteiten in veel regio's opduiken, zijn er natuurlijk meer witte wijndruiven dan in dit artikel zouden kunnen worden vermeld.
Specifiek gesproken over witte druivensoorten, verschillende zijn bekend geworden vanwege hun prominentie in bepaalde gebieden, van Bacchus in Engeland tot Assyrtiko in Griekenland.
Anderen verbergen hun licht achter de naam van een appellatie of regio. Als iemand aanbiedt je een glas Garganega in te schenken, ontkurkt hij misschien een fles Soave uit Noord-Italië.
En beslissingen over de locatie van de wijngaard, het beheer en de stijl van wijnmaken zullen ook van invloed zijn op hoe deze variëteiten zich presenteren in uw wijnglas.
tiener moeder 2 sla de pagina om
In het Chardonnay-bolwerk van Bourgondië zou je verwachten dat een Meursault eikenhouten invloed vertoont, en dit zal vakkundig worden geïntegreerd in de beste voorbeelden.
Chablis verder naar het noorden geeft traditioneel nieuw eiken een brede ligplaats.
Er wordt rekening gehouden met bepaalde soorten aromatische witte wijndruiven
Sommige witte variëteiten staan bekend om hun vermogen om heerlijke zoete wijnen te maken, en slechts een paar voorbeelden zijn Riesling in Duitsland, Furmint in Tokaji , en Sémillon in Sauternes
in het konijnenhol blauw bloed
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) wordt gebruikt voor Constance wijn in Zuid-Afrika, naar verluidt destijds een geliefd drankje van Napoleon Bonaparte.
Maken witte druivensoorten altijd witte wijnen?
Er zijn altijd uitzonderingen en grijze gebieden in de wijnwereld.
Om een voorbeeld te geven: witte druivensoorten kunnen worden gebruikt om ‘ sinaasappelwijnen ’Door de schil in contact te laten met het sap in de wijnkelder.
Soms oefenen witte druivensoorten een onzichtbare invloed uit.
In de beroemde rode wijn-benaming Côte Rôtie in de noordelijke Rhône kunnen bijvoorbeeld kleine hoeveelheden Viognier naast Syrah worden gebruikt.
Je hebt misschien ook Shiraz-Viognier-melanges in Australië gezien.
In 2019 rapporteerde Decanter.com hoe sommige wijnmakers uit Châteauneuf-du-Pape van plan waren te profiteren van al lang bestaande regels waardoor ze voeg witte druiven toe aan hun rode wijnen
Dit zou de versheid en zuurgraad kunnen helpen beschermen in het licht van klimaatverandering, zeiden ze.
Witte wijn, druiven en kleur
Zoals dit artikel over wijnkleur legt uit dat het mogelijk is om witte wijn te maken van ‘rode wijndruiven’, ook wel zwarte druiven genoemd vanwege de manier waarop ze van kleur veranderen tijdens het rijpen.
Zoals hierboven vermeld, moet helder sap vroeg in het wijnbereidingsproces van de druivenschillen worden gescheiden.
Zogenaamd ‘ wit en zwart ’Is een voorbeeld in Champagne, maar er zijn er nog meer in de wijnwereld.
Andere soorten die bekend staan om witte wijnen hebben donkerdere kleurtinten in de wijngaard dan je zou verwachten.
‘Pinot Grigio-druiven hebben een rode (niet roze) schil’, zegt David Gleave, MD van Liberty Wines in deze reactie op een Karaf lezer vraag op 'rosé' Pinot Grigio.
Gewürztraminer is een ander voorbeeld van een druif die witte wijnen produceert en toch bekend staat om zijn roze-rode kleur.
