Krediet: foto door Q.U.I op Unsplash
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
In het afgelopen decennium heeft oranje wijn een behoorlijke transformatie ondergaan in termen van begrip en reputatie.
Ga een paar jaar terug en degenen die van deze ‘derde’ kleur van wijn wisten, beschouwden het als een niche, geleid door obscure fiddlers in de heuvels van Noord-Italië, Oost-Europa en daarbuiten.
criminele geesten de jongens van sudworth place
Nu wordt het overal geserveerd en verdedigd in trendy ‘taprooms’ in het stadscentrum waar modieuze insiders het per glas drinken van Enomatics en huidcontact bespreken.
Oké, dit zijn dus de extremen, maar het is eerlijk om te zeggen dat sinaasappelwijn nu een stijl is die steeds vaker voorkomt onder wijndrinkers en te vinden is op wijnlijsten van restaurants, schoolborden in gastro-pubs en in de schappen van veeleisende indie-handelaars. Je kunt het zelfs vinden in Adsa.
Maar wat maakt het oranje? Schrijven voor Karaf in 2015 , sinaasappelwijnexpert en auteur van Amber Revolution: How the World Learned to Orange Wine lief te hebben Simon Woolf omschrijft het als ‘effectief ... een witte wijn gemaakt alsof het een rode wijn is’.
Hij voegt eraan toe: ‘De term wordt steeds vaker gebruikt voor witte wijnen waarbij de druiven dagen, weken of zelfs maanden in contact zijn gebleven met hun huid. Het resultaat verschilt niet alleen in kleur, maar is ook duidelijk intenser in de neus en gehemelte, soms met aanzienlijke tannines. '
De term zelf is, in tegenstelling tot de wijnstijl die erin wordt beschreven, relatief nieuw. ‘Het werd in 2004 bedacht door David Harvey van de Britse wijnimporteur Raeburn Fine Wines terwijl hij werkte in de kelder van Frank Cornelissen in de Etna-regio op Sicilië’, zegt Woolf.
‘De naam is misschien niet ideaal, maar deze stijl heeft een eigen categorie nodig’, zegt natuurwijnpionier Saša Radikon van wijnmakerij The Radikon in Oslavia Friuli Colli. ‘Als klanten een witte wijn bestellen en het blijkt deze verrassende donkere kleur te zijn, zijn ze misschien niet zo blij.’
Het plezier van sinaasappelwijnen - of amberkleurige wijnen, een term die sommigen de voorkeur geven - is dat ze het gewicht, de textuur en de complexiteit van rode wijnen kunnen combineren met de frisheid en verve van witte wijnen.
Woolf wijst er snel op dat de kleur afkomstig is van de schil van de druiven en niet van oxidatie, wat een veel voorkomende misvatting is.
‘Hoewel de wijnbereidingsstijl vaak oxidatief is (open-top eiken of plastic fermentoren zijn populair), sluiten producenten de vaten meestal af na de gisting om ervoor te zorgen dat de wijnen vers blijven,’ zegt hij.
Oranje crush
In 2020 wordt in de meeste wijnproducerende landen over de hele wereld sinaasappelwijn gemaakt van Swartland in Zuid-Afrika tot - ja, zelfs deze van Orange in Australië - maar het is in de traditionele ‘oranje kernlanden’ van Georgië, Slovenië en Italië waar enkele van de meest gewaardeerde voorbeelden te vinden zijn.
‘De techniek kan lastig zijn om uit te voeren zonder aanzienlijke vaardigheid en ervaring in het maken van wijn. Er zijn maar heel weinig producers in de Nieuwe Wereld die dapper genoeg zijn geweest om het te proberen ', zegt Woolf.
Top oranje wijnen om te proberen:
Onderstaande wijnen zijn geproefd door Decanter-experts
Opmerking: dit artikel is bijgewerkt nadat het oorspronkelijk een Vin Jeaune bevatte, wat geen sinaasappelwijn is.
