Puech-Haut: een van de best bewaarde geheimen van de Languedoc, tot nu toe ... Krediet: Château Puech-Haut
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
Andrew Jefford galoppeert met een Languedoc-donkerpaard.
Elke wijnregio heeft zijn stereigenschappen nodig. Natuurlijk niet om te domineren, maar om de aandacht te vestigen op wat er kan worden gedaan, om verre markten te openen en om kleinere en nieuwere concurrenten te inspireren en aan te moedigen.
Het is vooral handig als de sterren naar verschillende vormen van uitmuntendheid streven in plaats van elkaar te apen of te klonen. Languedoc heeft geluk in dit opzicht. Mas de Daumas Gassac en Grange des Pères onderzoeken rassenconformisme op verschillende manieren, de eerste met een fris classicisme en de laatste in een rijkere, meer inheemse stijl. De modulaties van Mas Jullien hebben het steeds dichter bij de finesse en het vermogen om te verouderen gebracht, wat het kenmerk is van de meeste fijne Europese rode wijnen. Didier Barral houdt de fakkel voor een 'natuurlijke' aanpak met inconsistente maar soms schitterende resultaten. Er zijn er natuurlijk nog veel meer, en nieuwere deelnemers (waaronder Gérard Bertrands Clos d'Ora) dragen bij aan de belangstelling van de regio.
Er is echter een donker paard in dit steeds drukker wordende veld: Puech-Haut. Het wordt gevierd en succesvol, maar ik heb vaak moeite gehad om de wijn te begrijpen. Ik kreeg de kans om een kijkje te nemen toen nieuwe mede-eigenaren Marc en Olga Escassut onlangs een bezoek voorstelden.
De bedrijven zijn aanzienlijk: 200 ha alles bij elkaar, verdeeld over de historische zones van St Drézéry en St Christol, en de nieuwere benaming van Pic St Loup (La Closerie du Pic). Bezoekers zijn welkom. Er is 's werelds grootste barrique, om te beginnen mag je hem niet missen als je de met olijfbomen omzoomde oprijlaan afrijdt, niet in de laatste plaats omdat hij rood is geverfd. Met zijn theoretische inhoud van 300.000 liter is hij groter dan het gigantische vat van Mercier in Reims (met 160.000 liter) en de historische Heidelberg-ton (met 219.000 liter). Loop naar binnen: de gigantische barrique bevat een winkel waar 's werelds duurste bag-in-box-wijnen worden verkocht.
Bib’Art eregalerij. Krediet: Puech-Haut.
schaamteloze aflevering 9 seizoen 7
Deze nemen de vorm aan van miniatuur 'barriques' (of 'Bib'art') in beperkte oplage die de collectie met kunstenaars beschilderde barriques herdenken en reproduceren die de oprichter van Puech-Haut en nu mede-eigenaar, Gérard Bru, in de loop der jaren heeft besteld. de bag-in-box blend die erin zit, genaamd Le Benjamin, is een IGP Oc gebaseerd op de jonge wijnstokken van de drie domeinen plus wat gekocht fruit. Ze zijn enorm populair bij verzamelaars. Puech-Haut verkoopt er elk jaar 100.000 van. Er is ook een museum van olijfpersen en een kasteel - dat, net als het vat, niet precies is wat het lijkt. Het is in feite het oude bijgebouw van de prefectuur van Montpellier. Gérard Bru liet het steen voor steen naar Puech-Haut verhuizen en uitbreiden met enkele andere stukjes en beetjes (waaronder enkele mooie pilaren van het voormalige treinstation in Grenoble).
Zoals je waarschijnlijk al vermoedt, is M.Bru een personage. Hij heeft wortels in de wijnbouw en herinnert zich dat zijn grootvader wijn ruilde voor aardappelen met ‘de mensen uit de bergen’, en stenen in zijn wijntanks stopte terwijl hij hun inhoud verkocht om ze bijgevuld te houden. Gérard Bru begon met het oprichten van een elektrische onderneming die hij uiteindelijk verkocht aan Alstom, waar hij Puech-Haut in zijn middelste jaren kocht. Hij kocht ook een Camargue-boerderij waar hij 360 wagyu-runderen fokt voor de productie van rundvlees in Kobe-stijl. Toen lunchtijd wenkte, kwamen er steaks ter grootte van kleine kussens tevoorschijn die hij op de open grillvlammen in zijn keuken sloeg.
Het was ‘de kunst van het leven’ en ‘het werk van plezier’, legde hij uit, dat de rode draad was geweest van zijn tweede carrière - vandaar het rundvlees en de wijn. 'Ik weet niets, behalve hoe ik me met bekwame mensen moet omringen', beweert hij, hoewel dat misschien overdreven is. Het landgoed werd gevierd omdat het een decennium lang (tot 2008) werd geadviseerd door Michel Rolland en (na een korte periode met Claude Gros en Jean Natoli) nu door Philippe Cambie zijn de wijnen enthousiast beoordeeld door Robert Parker en zijn medewerkers David Schildknecht en Jeb Dunnuck, en worden in het VK in grote hoeveelheden verkocht door Farr Vintners, niet in de laatste plaats dankzij een unieke punten-prijsverhouding.
De Puech-Haut-wijnen zoals ze tot nu toe zijn gemaakt, lijken mij de belichaming te zijn van die 'New World Languedoc'-stijl die in de jaren negentig zo sterk aansloeg bij buitenstaanders, met diepe, vlezige profielen, prominente zuurgraad en weelderig eikenhout ( sommige van de speciale cuvée-wijnen hebben 24 maanden in nieuw eikenhout), maar met discrete tannineprofielen en dus gladde texturen. Het assortiment omvat een groot aantal occasionele verhaal Er zijn enkele succesvolle witte wijnen, en een recente toevoeging aan het Puech-Haut-aanbod zijn enkele van de beste (en meest aantrekkelijk verpakte) rosés uit de Languedoc.
Zal er een koerswijziging zijn nu de Escassuts erbij betrokken zijn? Ze zijn allebei wijnmakers, en Marc had vroeger een wijnbedrijf genaamd Vignobles du Soleil. Toen Vignobles du Soleil deel ging uitmaken van de landbouwcoöperatieve groep Invivo (die ook eigenaar is van Cordier en Mestrezat), besloot Marc Escassut te investeren in Puech-Haut.
Ik vroeg Marc Escassut of hij misschien wat rustiger aan de weelderige eiken profielen kon maken. Hij wees erop dat deze altijd een sleutelelement van de Puech-Haut-stijl waren geweest en dat het niet de bedoeling was om plotseling van richting te veranderen. De gigantische barrique en de ‘Bib’art’ bag-in-box-serie onderstrepen natuurlijk de historische genegenheid van het landgoed voor hout. Een meer delicate benadering van verhoging zou de wijnen van de fijne, veelbelovende Pic St Loup-wijngaarden bijvoorbeeld kunnen helpen zich duidelijker te onderscheiden van de wijnen die in St Drézéry worden geproduceerd. Meer structuur en dichtheid in de rode wijnen (en een minder prominente zuurbalans) zou ook welkom zijn, althans voor mij, maar we zullen zien wat de toekomst brengt. Het punt van locomotieven is tenslotte dat ze nooit stil mogen staan.
Witte wijnen
Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016
Deze staal-gefermenteerde blend van 60% Roussanne met 40% Marsanne heeft frisse, zoete bloemige aroma's met wat romige citroen. De smaak is levendig en helder, sappig, met meer citroen- en nougatinerijkheid in een behendig beoordeelde balans. 90
Ch Puech-Haut, hoofd van Belier Blanc, St Drézéry 2015
Een vat-gefermenteerde blend van Viognier met Marsanne en Roussanne, deze is zowel aromatisch als qua textuur weelderig en extravagant, met genereus zomerfruit, aantrekkelijke vanille en een zachte, mergige plantaardige achtergrond. Drink kort voordat het gewicht begint te stijgen. 91
La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015
Dit is een vat-gefermenteerde blend (in nieuwe barriques) van 60 procent oude Grenache blanc van de wijnstok met de balans van Viognier. De geuren zijn zacht, beklijvend en aantrekkelijk, een mix van groene mout, plantensap en een beetje geplette anijs, terwijl de smaak helder en pittig is met gele-pruimen zoetheid en ook een krachtige zuurbalans. 90
Rosé wijnen
Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016
Gebotteld met een glazen stop en gemengd van 90 procent Mourvèdre met slechts 10 procent Grenache, dit is een karakteristieke maar toch bleke rosé met geuren van zacht zomerfruit en rijpe smaken van perzik, abrikoos en kweepeer met wat sappigheid. 91
La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016
Deze Grenache / Syrah-blend is een bleke zalm-perzik van kleur met verleidelijke geuren die romigheid combineren met amandelachtige frisheid. Het is wijnachtig, stevig en elegant in de mond, elke centimeter een rosé voor de maaltijd, maar met voldoende zachtheid en charme om een glasvol eerst te verleiden. Een uitstekende prestatie voor de Languedoc. 93
Rode wijnen
Les Complices Rouge, Languedoc 2016
Dit is het instapmodel rood van Puech-Haut (en je zou niet weten dat het een Puech-Haut-wijn van het label was). Het is een uitbundig fruitige mix van syrah en grenache met een zacht, vlezig, voluptueus, gebrand braambessenkarakter - en helemaal geen eikenhout. Veel slurpend plezier hier. 89
Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015
Gemaakt van 70 procent Syrah met de balans van Grenache en voornamelijk gerijpt in groot hout in plaats van klein, dit is rijp, paddestoelachtig en bijna pruimachtig van aroma en smaak, zacht van textuur, waarbij een stevige zuurgraad meer een evenwichtige rol speelt dan tannine. 87
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015
Van een blend van 50% Syrah met 35% Grenache en een beetje Mourvèdre en Carignan, dit heeft aromatische tonen van vijgen, pruimen, paddenstoelen en menthol met tonen van rijp rijp fruit die de gedroogde vruchten van de neus vermengen met een beetje donkere framboos. De eik droogt het gehemelte een beetje uit en maakt het moeilijk om de huidtannines te zien, hoewel de algehele stijl genereus en uitbundig is. 89
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014
De cuvée van Tête de Belier 2014 heeft zacht rood fruit in een pruimachtige stijl met een vleugje smaak van tabaksbladeren. Het heeft een zacht, eiken-zuur gehemelte zonder grote diepte of structuur, hoewel het fruit in zwarte pastille-stijl aangenaam is. 87
Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013
Dit is een van de niet minder dan zeven occasionele 'parcellaires' die worden geproduceerd met het Puech-Haut-label, hoewel deze specifieke wijn afkomstig is van de Pic St Loup-wijngaarden (die anders anders zijn geëtiketteerd) .Het is een wijn met een pittige, zachte roodfruitstijl , maar er is meer ras voor de Pic St Loup-vrucht dan voor de St Drezery-vrucht en een beetje meer kruidige toespeling, ook zijn sommige ondersteunende tannines verteerbaar, ook al zijn het eikenhout en de zuurgraad die de fundamentele balans in deze wijn met zachte textuur creëren . 89
La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015
Een 60/40 blend van Grenache en Syrah in nieuw hout, dit is zeker eiken, maar je kunt ook tonen van tijm en scrub kiezen, en er is meer een frisse romigheid aan het fruit in vergelijking met het St. Drézery fruit. Er zijn kruid- en specerijtonen aan het fruit in de mond achter de eiken. 88
Meer Andrew Jefford-columns op Decanter.com:
Een uitzicht over kalkstenen wijngaarden bij St Jean de Bebian Credit: Andrew Jefford
Jefford op maandag: locomotie in de Languedoc
Januari 2015: Clos de Vougeot, Cote de Nuits Krediet: Thierry Gaudillère
wie is hattie op dagen van ons leven
Jefford op maandag: wijn is ook een droom
Inside Mas door Daumas Gassac.
Mijn favoriete Mas de Daumas Gassac-wijnen - Andrew Jefford
Onze gids voor het sterrenlandgoed van de Languedoc ...
Churton wijngaard en wijnmakerij in Nieuw-Zeeland. Krediet: Churton / Jessica Jones Photography
Jefford op maandag: waarom ik geen wijnboer ben
Andrew Jefford biedt een realiteitscheck ...
