- Wijn legendes
Vin de Constance 1986 is een legende omdat ...
Constantia was een van de bekendste en duurste zoete wijnen in de 18e en 19e eeuw.
Jane Austen en Charles Baudelaire verwezen naar de wijn in hun geschriften, en het werd begunstigd door mensen als Frederik de Grote, Napoleon Bonaparte, George IV van Engeland en Otto von Bismarck. De meesten van degenen die het geluk hebben 19e-eeuwse flessen te proeven, waaronder Michael Broadbent, zijn van mening dat Constantia versterkt was.
is wijn slecht als de kurk afbrokkelt?
De uitbraak van phylloxera aan het einde van de 19e eeuw maakte een einde aan de productie en daarmee aan de precieze details van hoe het werd gemaakt. Desalniettemin besloot Duggie Jooste van het landgoed Klein Constantia in de jaren tachtig samen met wijnmaker Ross Gower om te proberen de originele wijn opnieuw te creëren.
Het idee werd voor het eerst voorgesteld door viticulturist professor Chris Orffer. Zijn formule is een groot succes gebleken, met een constante kwaliteit door de jaren heen. De 1986 was het eerste productiejaar, maar die wijn is nooit commercieel uitgebracht, omdat de Joostes geen idee hadden hoe goed de wijn zou blijken te zijn. De speciale fles, die nog steeds in gebruik is, is ontworpen in Italië.
-
John Stimpfig proeft Vin de Constance 2012
Terugkijken
Klein Constantia is een van de oorspronkelijke landgoederen in de Constantia-zone nabij Kaapstad. Het maakt deel uit van het grotere landgoed van 900 hectare dat in 1685 werd aangelegd door Simon van der Stel, die hier druiven plantte. Zijn lange geschiedenis verklaart waarom Zuid-Afrikaanse producenten zo hardnekkig zijn als ze betuttelend worden omschreven als 'New World'-landgoederen. Constantia lijkt zijn eerste optredens in Europa te hebben gemaakt in de jaren 1720. De familie Jooste, die het pand in 2011 verkocht, was een bewonderenswaardige bewaarder van het landgoed, een van de mooiste in de regio.
De vintage
1986 wordt herinnerd als een goede vintage voor rode wijnen in de Kaap. Zeer droge omstandigheden in januari en februari leidden tot vroege rijping en tot perfecte omstandigheden voor de Muscat de Frontignan om perfecte rozijnen te vormen.
Het terroir
De wijn is gemaakt van Muscat de Frontignan (ook bekend als Muscat à Petits Grains) en zeer rijp geplukt zonder botrytis. De acht hectare wijnstokken werden in 1983 aangeplant op een helling met gevarieerde bodems: hoger gelegen zandsteen, in het midden klei en afgebroken graniet, en lager zand. Voor de eerste oogst van 1986 werd het grootste deel van de oogst verdund om de jonge planten niet te belasten en een kleine hoeveelheid werd op de wijnstokken gelaten om te rijpen tot ze opkwamen.
zustervrouwen seizoen 7 aflevering 7
De wijn
Er is heel weinig bekend over hoe de vintage uit 1986 werd gemaakt, maar de kleine oogst zou op de schil zijn geweekt voordat een harde persing werd ontworpen om niet alleen suiker en smaak te extraheren, maar ook tannines, waardoor de afgewerkte wijn meer textuur kreeg.
De wijn werd gefermenteerd in twee vaten van 500 liter en 18 maanden gerijpt voordat hij werd gebotteld. Er is geen verrijking en de fermentatie stopt op natuurlijke wijze vanwege het hoge suiker- en alcoholgehalte.
In de huidige jaargangen worden de druiven in verschillende stadia geplukt om een scala aan suiker- en zuurgraad te bereiken. Elke batch wordt op verschillende manieren gemaakt: sommige worden op de schil gefermenteerd, andere worden twee weken geweekt.
wat is laat gebottelde vintage port?
Vervolgens wordt de afgewerkte wijn maximaal vijf jaar in vaten gerijpt, wat zorgt voor een lichte oxidatie die het stabiele maar complexe karakter vormt dat zo typerend is voor Vin de Constance.
De reactie
Omdat de wijn nooit is uitgebracht, zijn gedrukte opmerkingen schaars. De Zuid-Afrikaanse wijnschrijver Angela Lloyd proefde de wijn in 2002 en schreef: ‘Intens, verheven, fris honing- en citroenboeket. Pittig, mineraalzuur geeft levendige helderheid aan de rijke fruitige, zijdeachtige textuur. Uitstekende balans. Indringend schoon, lang. Verbazingwekkend jeugdig. '
Een paar jaar later verwierf de Toscaanse wijnproducent Sebastiano Castiglioni uit Querciabella enkele kisten op de Nederburg-veiling, zodat er mogelijk meer flessen beschikbaar komen om te proeven. In 2014 bracht Klein Constantia-wijnmaker Matthew Day een fles naar Londen om te proeven.
Ik merkte op: ‘Opzienbarende gekarameliseerde oranje neus, rokerig, een vleugje rancio, levendig. Medium body, matige concentratie, goede zuurgraad, een spoor van oxidatie, maar toch levendig, met wat tropisch fruit. Peperige afdronk, fijne lengte. '
dit zijn wij een samenvatting van aflevering 13
De feiten
Flessen geproduceerd 950 flessen van 500 ml
Samenstelling 100% Muscat de Frontignan
Opbrengst 3,3 hl / ha
Alcohol 13,7%
Vrijgaveprijs Niet verkocht, maar de 1987 was ZAR22 ex-kelder (ongeveer £ 6,80)
Prijs vandaag Nvt
Meer Wijn legendes
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
Dit oude pand was een van de eerste in Zuid-Afrika die een hoogwaardige blend in Bordeaux-stijl aanbood
Wine Legend: Tyrrell's, Vat 1 Semillon 1994
Geen enkele wijn heeft meer medailles gekregen op het Australische showcircuit ...
