Krediet: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Het is een praktijk die is toegestaan sinds ten minste de appellatieregels uit de jaren 1930, maar inclusief witte druivensoorten Chateauneuf paus rode mengsels hebben een nieuw elan.
Wijnmakers in de beroemde zuidelijke Rhône-appellatie zeggen dat warmere omstandigheden in verband met klimaatverandering hogere alcoholgehaltes betekenen die de versheid van het glas kunnen bedreigen.
Een van de betrokkenen, Domaine de la Charbonnière, zag bijvoorbeeld dat de alcohol 16% abv steeg in zijn Cuvée Les Hautes Brusquières 2016.
Mede-eigenaar van Domaine Véronique Maret zei dat ze van plan is om over ongeveer vier jaar kleine hoeveelheden Bourboulenc en Clairette in haar rode wijnen te mengen.
‘De witte druiven zorgen voor meer zuurgraad en we zouden ze niet oogsten bij een hoog alcoholgehalte’, vertelde ze Decanter.com
Andere landgoederen hebben ook witte druivensoorten aangeplant, waaronder Bourboulenc, Picpoul, Picardin en Clairette, om te mengen tot rode wijnen.
Michel Blanc, voorzitter van de federatie van producenten uit Châteauneuf-du-Pape, zei dat consumenten en producenten gewend waren aan het zeer warme en droge weer in de zuidelijke Rhône.
‘Maar klimaatverandering dwingt ons om voorzichtiger te zijn met de balans, tussen zuurgraad en alcohol en tannine en rijpheid van druiven,’ zei hij.
Van de ongeveer 290 Châteauneuf-producenten zijn er volgens hem nog meer van plan om witte druiven in hun rode wijnen te mengen, maar hij kon geen specifiek cijfer geven.
Maret zei dat het samen planten van witte druiven tussen de rode wijnen in de wijngaard, en ze vervolgens samen macereren en fermenteren, de mengsels samenhangend zal maken en ervoor zal zorgen dat de kleur niet ‘nadelig’ wordt beïnvloed.
Laurence Féraud, van Domaine de Pégau, gebruikt al witte variëteiten in zijn rode blend en zei dat dit de complexiteit verbetert.
Ze prees ‘het scala aan smaken [en] de uitgebalanceerde structuur met wat elegantie, zuurgraad en zoutigheid’ die afkomstig is van de witte druiven.
