De nieuwe Bollinger PN VZ15 heeft een terroirbenadering van blanc de noirs Champagne. Krediet: Raphael Heymann / Bollinger
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Bollinger heeft deze maand een tweede ‘blanc de noirs’ champagne aan zijn kernassortiment toegevoegd, waarmee het de eerste nieuwe ‘permanente’ wijn in de portefeuille van het huis markeert sinds 2008, toen Bollinger Rosé zijn debuut maakte.
De zogenaamde 'Bollinger PN' begint met 'VZ15', die grotendeels afkomstig is van Pinot Noir in de gemeente Verzenay en 2015 als basisjaar in de blend gebruikt, evenals wijnen uit de 'reserve' van het huis die teruggaan tot het jaar 2009. Toekomstige releases zullen zich richten op het terroir van andere wijngaarden.
Deze lancering suggereert een algemeen stijgend profiel voor mousserende blanc de noirs-wijnen, die alleen worden gemaakt van druiven met een donkere schil.
In Champagne betekent dat Pinot Noir en Pinot Meunier, hoewel het relatief gebruikelijk is om 100% Pinot Noir-wijnen te vinden, zoals het geval is bij Bollinger hierboven.
De blanc de noirs-stijl is ook bijzonder populair geworden bij producers over het Engelse Kanaal, in het VK.
Verwacht niet dat de vloeistof rood van kleur is of zelfs een rosé-tint heeft, want het is het heldere sap van de druiven dat wordt gebruikt. dit eerdere artikel over wijnkleur
Aan de andere kant van het spectrum wordt ‘blanc de blancs’ geproduceerd van witte druiven, met 100% Chardonnay de meest voorkomende stijl in Champagne en daarbuiten.
Van de 89 blanc de blancs mousserende wijnen uit de hele wereld die deel uitmaakten van een Karaf panel proeverij in 2019 53 werden volledig gemaakt van Chardonnay.
verlaat hayden het algemeen ziekenhuis
Maar proevers merkten ook op ‘een voortreffelijke Furmint uit Slovenië, een evenwichtige Chenin Blanc uit Stellenbosch en een openbaring Pinot Gris uit Engeland'.
Hebben blanc de noirs-wijnen een bepaalde smaak?
Sommige wijncritici hebben opgemerkt dat blanc de noirs Champagnes en mousserende wijnen zich lenen voor meer aroma's van rood fruit, zoals je zou verwachten, aangezien met name Pinot Noir enkele van de beste rode wijnen ter wereld produceert.
Karaf James Button zei onlangs dat dit Waitrose ‘Blanc de Noirs’ Champagne , gemaakt van 100% Pinot Noir en gebaseerd op de vintage van 2015, ‘heeft een heerlijk aroma van zwarte kersen dat samengaat met de smaken brioche, appel en zoete specerijen’.
Simon Field MW heeft dit besproken Blanc de Noirs ‘A3’ Champagne uit het assortiment schoppenaas van Armand de Brignac , en zei in zijn notitie voor Decanter Premium-abonnees: ‘Dit juweeltje heeft een rijke, gepolijste gouden kleur en een onmiddellijk verleidelijke neus van tabak, vijgen, crème brûlée en cassis, klassiek Blanc de Noirs-rood fruit wordt versterkt door ongelooflijke lagen van complexiteit.’
Twee blanc de noirs Champagnes of mousserende wijnen kunnen echter heel verschillend smaken, zelfs als ze van dezelfde druivensoort zijn gemaakt.
Deze variatie kan het resultaat zijn van talloze factoren, waaronder onder meer oogstjaar, wijngaardlocatie, oogststrategie, fermentatiemethoden en rijping van moer.
Karaf Sylvia Wu ontdekte dat dit Engelse sprankelende blanc de noirs van Roebuck Estates , ook gemaakt van 100% Pinot Noir, ‘heeft gistachtige gekneusde appel en limoen op de neus, met honingzoete marmelade’.
Hoewel druivensoort belangrijk is, kan een vaak complexe cocktail van beslissingen in de wijngaard en in de kelder de aroma's en de belangrijkste kenmerken van de wijn in uw glas beïnvloeden.
komt dante terug naar gh in 2019
De recente lancering van Bollinger PN weerspiegelt bijvoorbeeld gedeeltelijk de groeiende belangstelling om de persoonlijkheid van individuele sites en terroirs binnen de Champagnestreek te laten zien.
Top Blanc de Noirs Champagnes
Er zijn verschillende prestigieuze namen, waaronder Krug's Clos d’Ambonnay, die afkomstig is van een ommuurd perceel met Pinot Noir-wijnstokken van slechts 0,68 hectare.
De eerste vintage die werd uitgebracht was 1995 en volgens Wijnzoeker cijfers, is Clos d'Ambonnay veruit het duurste blanc de noirs Champagne-label op de markt. Slechts 5.100 flessen de zeer gewaardeerde 2000 vintage werden geproduceerd.
Bollingers ‘Vieilles Vignes Françaises’ is een ander hoog aangeschreven, duurder label, dat ook in zeer kleine hoeveelheden wordt geproduceerd.
Het is ‘het legendarische product van twee minuscule percelen van niet-geënte, onbetrouwbare Pinot Noir in Aÿ’, zoals expert Tyson Stelzer opmerkte in zijn herziening van de vintage 2006 voor Karaf
Een andere botteling is ‘Le Clos St-Hillaire’ van Billecart-Salmon, dat 100% Pinot Noir is en afkomstig is van een wijngaardperceel van één hectare in Mareuil-sur-Aÿ. Releases zijn relatief zeldzaam de vintage 2002 werd vorig jaar gelanceerd , terwijl Karaf Tina Gellie gaf 97 punten aan de vintage van 1999
Er zijn tal van andere opties in alle prijsklassen en in andere mousserende wijnregio's, hoewel teler-producent Jacques Selosse een andere geroemde naam is om te kennen in de Champagne.
