- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Is het waar dat de roséversie als eerste kwam?
Roze Pinot Grigio - vraag Decanter
D Morrison, St. Helens, vraagt : Een wijnhandelaar vertelde me dat roze Pinot Grigio is eigenlijk de authentieke, traditionele Pinot Grigio van Italië en dat het wit een innovatie is. De opgegeven reden was dat Pinot Grigio een roze huid heeft.
Ik ging er altijd van uit dat rosé Pinot Grigio wat rode wijn had toegevoegd en gewoon een beetje commerciële vervalsing was. Wie heeft er gelijk?
David Gleave MW, is algemeen directeur van Liberty Wines, antwoordt : Pinot Grigio-druiven hebben een rode (niet roze) schil.
Traditioneel waren er wijnen die een ramato (koperachtige) kleur hadden, die werd verkregen door contact met de schil.
Maar ik zou niet zeggen dat dit de authentieke Pinot Grigio was, het was in plaats daarvan een keuze van de wijnmakerij om meer smaak in de wijn te krijgen, iets waarbij de schil van de most gedurende vier tot 24 uur moest worden geweekt.
de koestert ruwe diamant
Pinot Grigio werd voor het eerst gebotteld in de jaren vijftig, maar begon pas echt populair te worden in de jaren tachtig, toen de technologie was verbeterd en de mode was voor zeer heldere, lichte witte wijnen.
Als gevolg hiervan raakte de ramato-stijl uit de mode, ook al bleven een paar producers (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) eraan vast.
echte detective samenvatting aflevering 5
Welke kleur er ook was in de afgewerkte wijnen, zou worden verwijderd door klaring, waardoor ook de smaak zou verdwijnen.
Tegenwoordig zijn beide stijlen op de markt te vinden, hoewel de rosato-stijl meer een marketingproduct is dan een wijnbereidingsmethode.
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected] of op sociale media met #askDecanter
Meer vragen beantwoord:
Champagnesalon en Delamotte op de Decanter Fine Wine Encounter 2016. Credit: Cath Lowe / Decanter
Wat genereert de fijne mousse in een champagne? Vraag Decanter
Een teken van een geweldige champagne ...?
Krediet: Annabelle Sing / Decanter
Wat is gisting van hele trossen? Vraag Decanter
Wat betekent het voor de wijn ...?
Karaffen schoon houden - vraag Decanter
Hoe houd je je karaf in de loop van de tijd kristalhelder?
jane de maagd seizoen 1 aflevering 8
Tartraatkristallen op een kurk uit een fles rode wijn. Krediet: John T Fowler / Alamy
Waarom zitten er kristallen in mijn wijn? - vraag Decanter
Geen paniek, Gerard Basset OBE MW MS kan het uitleggen ...
Waarom zijn de pH-waarden van belang in wijn? Vraag Decanter - Decanter
Waarom is de pH belangrijk?
