Wijnlegende: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Hoogtepunten
Wijn legendes

Wat maakt het tot een wijnlegende?

Wine Legend: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Toscane, Italië

Flessen geproduceerd: 62.500

Samenstelling: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Opbrengst: 35 hectoliter per hectare

Alcoholgehalte: 13%

dagen van ons leven spoiler volgende week

Release prijs: 18.000 Lire (tegen de huidige tarieven, ongeveer £ 8)

Prijs vandaag: £ 1.434 tot £ 1.869 per fles

paul williams y en r

Een legende omdat ...

Sassicaia was al bekend in de jaren tachtig, maar er was een sensatie toen Robert Parker de 1985 vintage 100 punten toekent en zei dat hij het vaak aanzag voor Mouton-Rothschild uit 1986. De voortreffelijkheid van de wijn is sindsdien tijdens proeverijen bevestigd. Dit was niet de eerste keer dat Sassicaia critici versteld deed staan. In 1978 Karaf hield een wereldwijde Cabernet-proeverij waarin de Sassicaia uit 1975 zegevierde. Maar zijn reputatie werd overschaduwd door die van de 1985, die nu veel hogere prijzen haalt dan welke andere Sassicaia-vintage dan ook.

Terugkijken

De wijnbereiding in Toscane was halverwege de jaren tachtig verbeterd en het was niet langer alleen bekend om de goede, vaak rustieke wijnen. Gehinderd door verouderde regelgeving voor Chianti, begonnen veel producenten in de Chianti-zone en elders wijnen met Bordeaux-invloeden of Cabernet Sauvignon-Sangiovese-melanges te produceren, die bekend werden als ‘SuperTuscans’. Sassicaia was de grootvader van deze beweging en vanaf 1985 zouden SuperTuscans zich verspreiden.

De mensen

Sassicaia werd voor het eerst gemaakt door Marchese Mario Incisa della Rocchetta in 1943. Halverwege de jaren zestig bood Mario zijn neef, Piero Antinori, de distributie van Sassicaia aan, die tot dan toe een wijn voor gezinsconsumptie was geweest. Tegelijkertijd leende Antinori de diensten van zijn wijnconsulent, Giacomo Tachis, aan Mario, waardoor vanaf 1968 een commercieel levensvatbare Sassicaia kon worden gemaakt. Mario stierf in 1983, maar tegen die tijd werd het landgoed ‘dat de marketing en verkoop van Sassicaia weer van Antinori had overgenomen’ al gerund door Mario's zoon Nicolò. De 1985 werd geproduceerd onder zijn toezicht en met Tachis, die tot 2010 als adviseur van het landgoed bleef. (Tachis is Decanter's 2011 Man van het jaar

De vintage

1985 was een uitstekend, consistent jaar. Perfecte weersomstandigheden resulteerden in uitstekende wijnen, vooral in Piemonte en Toscane. De winter was extreem koud geweest in de Chianti-zone en de oogst was ondermaats, maar het kustgebied waar Sassicaia ligt, had een minder extreem groeiseizoen en de druiven bereikten een uitzonderlijke rijpheid.

Het terroir

Er zijn drie wijngaarden op het landgoed. De oorspronkelijke wijngaard, Castiglioncello, slechts 1,5 hectare groot, ligt op een hoogte van 340 meter. Op 80m is Sassicaia di Sotto 13ha op grindige kleigronden (deze wijnstokken zouden ongeveer 10 jaar oud zijn geweest voor 1985). Iets hoger, heeft Aianova 16ha goed doorlatende grond, met wijnstokken van dezelfde leeftijd. Ongeveer 70% van de wijnstokken was Cabernet Sauvignon, de rest Cabernet Franc. Het landgoed gelooft dat het de Cabernet Franc is die de wijn finesse en een lang leven geeft. Eind jaren negentig werd het unieke karakter en de kwaliteit van Sassicaia erkend toen het een eigen appellatie kreeg: Bolgheri-Sassicaia. Het is het enige landgoed in Italië met een eigen DOC.

De wijn

Marchese Mario Incisa della Rocchetta, een liefhebber van bordeaux, wilde in eerste instantie op cabernet gebaseerde wijnen voor gezinsconsumptie die aan zijn francofiele smaak zouden voldoen. Voor de oogst van 1985 zouden druiven van de drie wijngaarden van het landgoed gedurende ongeveer twee weken afzonderlijk in stalen tanks bij 30 ° C zijn geplet en afzonderlijk gefermenteerd en vervolgens zijn gemengd voordat ze gedurende 22 maanden werden gerijpt in 30% nieuwe vaten, waarvan 60% Frans was. en 40% Slavisch. Tegenwoordig zijn alle vaten van Frans eiken, maar met hetzelfde aandeel nieuw hout.

De reactie

In 1992 merkte Michael Broadbent op: ‘heel diep, zoet, vol, taai’, maar in 1994 was hij iets minder enthousiast: ‘‘ een beetje rauw en edgy ’. Uit recentere commentaren blijkt echter dat de 1985 zeker niet vermoeiend is.