Wijnlegende: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Hoogtepunten
Wijn legendes

Wat maakt het onderdeel van de Decanter hall of fame?

Dom Perignon 1961, Champagne , Frankrijk

Flessen geproduceerd: Nvt

Samenstelling: vijftig% Chardonnay , vijftig% Pinot Noir

Opbrengst: 7.800 kg druiven per hectare

Alcoholgehalte: 12,5%

Release prijs: Nvt

Prijs vandaag: £ 650- £ 700

dit zijn wij, vat aflevering 12 samen

Een legende omdat ...

Niemand kent Dom Pérignon beter dan zijn ervaren wijnmaker Richard Geoffroy, wiens huidige beoordeling van de wijn is dat het 'een overtreffende trap en meest gewilde vintage' is - een klassieke wijn die de essentie van stijl is bij Dom Pérignon '. De wijn verwierf ook secundaire bekendheid als de wijn die werd gekozen voor de toast tijdens het huwelijksontbijt op 29 juli 1981 van de Prins van Wales en Lady Diana Spencer, geboren in 1961. Voor de gelegenheid werden ongeveer 600 magnums naar Londen verscheept.

Terugkijken

De eerste vintage van Dom Pérignon als een prestigieuze cuvée was de 1921, gelanceerd in 1936 door Moët et Chandon, er werden slechts 1.200 flessen geproduceerd. Roederer's Cristal dateert van vóór het als een luxe champagne, maar hij werd pas in 1945 commercieel uitgebracht. Vanuit marketingoogpunt was het slim om de wijn te vernoemen naar de meest legendarische figuur van de regio, waardoor de champagne meteen een allure kreeg. De naam begon echter als een ongebruikt handelsmerk van Champagne Mercier, dat het aan Moët presenteerde nadat een Mercier in 1927 met een Chandon trouwde.

De mensen

Het blenden van champagne is een teaminspanning, maar deze wijn werd gemengd onder toezicht van de toenmalige chef de cave René Philipponnat, die deze functie tot 1979 bekleedde gedurende 30 jaar.

De vintage

Na een koel voorjaar keerde het warme weer in juni terug en de bloei verliep langzaam maar zonder problemen. Daarna waren de omstandigheden warm maar niet verzengend, waardoor de druiven volledig konden rijpen. De oogst begon op 20 september en ging verder in uitstekende staat, wat resulteerde in gezonde druiven van zeer goede kwaliteit.

Het terroir

Zoals de meeste champagnes, is Dom Pérignon een mix van locaties. Bijna alle wijngaarden die voor deze cuvée werden gebruikt, maken echter deel uit van de historische sites die eigendom waren van de abdij van Hautvillers toen Dom Pérignon nog leefde. Ze waren in de jaren 1820 door Moët gekocht. De belangrijkste dorpen waar deze wijngaarden zich bevinden zijn Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil en Verzenay, evenals de wijngaarden van Hautvillers zelf.

De wijn

Het is een van de kenmerken van Dom Pérignon dat de blend bestaat uit ongeveer gelijke verhoudingen van Chardonnay en Pinot Noir, waardoor het een ideale uitdrukking is van de twee belangrijkste variëteiten van de regio. In 1961 was de blend precies de helft van elk. De wijn ondergaat altijd een volledige malolactische gisting en besteedt vervolgens zeven jaar aan de gisten voordat ze worden uitgescheiden, hoewel sommige flessen veel langer rijpen voordat ze later worden uitgescheiden en vrijgegeven als onderdeel van het Oenothèque-programma van het bedrijf. Zoals altijd bij Dom Pérignon weigert Moët om productiecijfers bekend te maken. In 1988 schatte Nicholas Faith de productie op 1,5 miljoen flessen, hoewel de productie van 1961 vrijwel zeker lager zou zijn geweest. Huidige schattingen suggereren een productie van maximaal 5 miljoen flessen.

De reactie

Tom Stevenson verklaart 1961 als '' de beste Dom Pérignon die ik ooit heb geproefd '' en prijst de '' fantastische lengte en diepte van zo'n relatief lichte wijn, met heerlijk zachte aroma's van koffie, toast, bitterkoekjes, en perziken. Grote complexiteit maar nog meer finesse ’??.

Richard Juhlin, Decanter World Wine Awards regionale stoel voor champagne , beoordeelt het hoog, hoewel iets minder dan andere jaargangen zoals 1964 en 1966.

Voor Karaffen Michael Broadbent, DP 1961 was in de jaren tachtig zelfs groter dan de Krug uit 1928, die hij eerder als beste had beoordeeld. Tegen de jaren 2000 beschouwde hij de 1961 echter als een achteruitgang en had hij zijn extatische zessterrenbeoordeling verlaagd tot slechts vier.