Champagne Salon verticaal: een retrospectief - Winestealssd.com

Krediet: Champagne Salon

Exclusief
Hoogtepunten
Proeverijen Home

Ter gelegenheid van de recente release van de langverwachte 2008 vintage - een vintage die druiventelers koud zweet maar een van de beste van de afgelopen 10 jaar bleek te zijn - wilde Didier Depond een aantal andere jaargangen van Salon presenteren, waaronder die die zal deel uitmaken van de speciale Oenothèque-kist die één magnum uit 2008 en twee flessen uit de jaargangen 2007, 2006 en 2004 zal bevatten.

Van alle grandes maisons in de Champagnestreek , is het huis van Salon ongetwijfeld het meest eigenaardig, en vrij letterlijk. Gelegen in het hart van de Côte des Blancs in het Grand Cru-dorp Le Mesnil-sur-Oger, werd dit champagnehuis opgericht om het plezier van een alleenstaande man te bevredigen, Eugène-Aimé Salon, met als doel een enkele champagne te produceren, een blanc de blancs gemaakt met Chardonnay-druiven uit één terroir en uit één jaargang. Met andere woorden, een werkelijk uitzonderlijke wijn.

{ 'Content': 'PHA + 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 dGhlIHN1Y2Nlc3Mgb2YgaGlzIGZpcnN0IHZpbnRhZ2UsIHRoZSAxOTA1LCBoZSBkZWNpZGVkIGluIDE5MjAgdG8gZm9ybWFsbHkgZm91bmQgdGhlIGhvdXNlIG9mIFNhbG9uIHRvIHNhdGlzZnkgYSBkZW1hbmRpbmcgY2xpZW50ZWxlIGxvb2tpbmcgZm9yIGEgZmluZSBDaGFtcGFnbmUuIFNhbG9uIHNvb24gYmVjYW1lIHRoZSBob3VzZSBDaGFtcGFnbmUgYXQgTWF4aW3igJlzLCB0aGUgUGFyaXMgcmVzdGF1cmFudCBmYW1vdXMgZm9yIGl0cyB0dXJuLW9mLXRoZS1jZW50dXJ5IGFydCBub3V2ZWF1IGTDqWNvciBhbmQgZmFzaGlvbmFibGUgY2xpZW50ZWxlLCBhbmQgd2hlcmUgRXVnw6huZS1BaW3DqSBoaW1zZWxmIHdhcyBhIGhhYml0dcOpLjwvcD4KPHA + 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 ZCBkZSBOb25hbmNvdXJ0LCBvbmUgb2YgdGhlIG1vc3QgcmVzcGVjdGVkIG1lbiBpbiBDaGFtcGFnbmUsIHB1cmNoYXNlZCB0aGUgaG91c2Ugb2YgRGVsYW1vdHRlLCBhbHNvIGJhc2VkIGluIExlIE1lc25pbC1zdXItT2dlciBiZWZvcmUgYnV5aW5nIFNhbG9uIGZyb20gUGVybm9kLVJpY2FyZCBhbmQgbWFraW5nIGl0IHRoZSBzaXN0ZXItZXN0YXRlIHRvIERlbGFtb3R0ZSwgYm90aCBiZWxvbmdpbmcgdG8gdGhlIExhdXJlbnQtUGVycmllciBncm91cCwgb3duZWQgYnkgdGhlIGRlIE5vbmFjb3VydCBmYW1pbHkgc2luY2UgMTkzOC48L3A + 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 YyBuYW1lIGluIHRoZSB3b3JsZCBvZiBDaGFtcGFnbmUuPC9wPgo8cD48ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTIiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj48L3A + CjxwPlRoZSBob3VzZSBzdGlsbCBwcm9kdWNlcyBvbmx5IG9uZSBDaGFtcGFnbmU6IEN1dsOpZSBTLiBUaGUgZ3JhcGVzIGZvciBpdCBjb21lIGZyb20gdGhlIGhvdXNl4oCZcyBvd24gdmluZXMsIHRoZSBvbmUtaGVjdGFyZSBKYXJkaW4gU2Fsb24sIGFzIHdlbGwgYXMgZnJvbSAxOSBvdGhlciBwbG90cyBzZWxlY3RlZCBmcm9tIHRoZSBzdGFydCBieSBFdWfDqG5lLUFpbcOpIFNhbG9uLiBUaGlzIGlzIGEgcmVtYXJrYWJsZSBjYXNlIG9mIGxveWFsdHkgdGhhdCBkb2VzIGhvbm91ciBib3RoIHRvIHRoZSBob3VzZSBhbmQgdG8gdGhlIGZhbWlseSBncm93ZXJzIHdobyBoYXZlIGNvbGxhYm9yYXRlZCBmb3IgYWxtb3N0IDEwMCB5ZWFycy48L3A + CjxwPlRvIGRhdGUsIG9ubHkgdGhlIGZvbGxvd2luZyB2aW50YWdlcyBoYXZlIGJlZW4gcmVsZWFzZWQ6PC9wPgo8cD4xOTA1LCAxOTA5LCAxOTExLCAxOTE0LCAxOTIxLCAxOTI1LCAxOTI4LCAxOTM0LCAxOTM3LCAxOTQyLCAxOTQzLCAxOTQ2LCAxOTQ3LCAxOTQ4LCAxOTQ5LCAxOTUxLCAxOTUzLCAxOTU1LCAxOTU2LCAxOTU5LCAxOTYxLCAxOTY0LCAxOTY2LCAxOTY5LCAxOTcxLCAxOTczLCAxOTc2LCAxOTc5LCAx OTgyLCAxOTgzLCAxOTg1LCAxOTg4LCAxOTkwLCAxOTk1LCAxOTk2LCAxOTk3LCAxOTk5LCAyMDAyLCAyMDA0LCAyMDA2LCAyMDA3LCAyMDA4LjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS0zIiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPjIwMTIgYW5kIDIwMTMgYXJlIHN0aWxsIGF3YWl0aW5nIHJlbGVhc2UgYnV0IGhhdmUgYmVlbiBvZmZpY2lhbGx5IGRlY2xhcmVkLCB3aGlsZSBmb3IgdGhlIG90aGVyIHZpbnRhZ2VzIHN0aWxsIGluIHByb2dyZXNzLCB0aGUgZGVjaXNpb24gaGFzIG5vdCB5ZXQgYmVlbiBtYWRlLjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPkFjY29yZGluZyB0byBEaWRpZXIgRGVwb25kLCBpdCB3b3VsZCBzZWVtIHRoYXQgdGhlIGV4Y2VwdGlvbmFsbHkgZmluZSAyMDE5IHZpbnRhZ2UgaGFzIGFsbCB0aGUgY2hhcmFjdGVyaXN0aWNzIHRvIHF1YWxpZnkgZm9yIHRoZSBwcm9kdWN0aW9uIG9mIGEgQ2hhbXBhZ25lIFNhbG9uLjwvcD4KPHA + VGFzdGluZyBhIFNhbG9uIENoYW1wYWduZSBpcyBhbHdheXMgYSBtb21lbnQgb2YgZ3JlYXQgZW1vdGlvbi4gV2l0aCBpdHMgcG93ZXIgYW5kIGl0cyBjcnlzdGFsbGluZSBwdXJpdHksIGl0IHBlcmZlY3Rs 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 aW5uaW5nIHRvIG9wZW4sIGlzIG5vdyBvbiB0aGUgY3VzcCBvZiBwbGVuaXR1ZGUgd2l0aCBhIGxpbWVzdG9uZS1kcml2ZW4gY2hhcmFjdGVyIHRoYXQgbGVhdmVzIG9uZSBzcGVlY2hsZXNzLiBUaGUgMTk5MCwgYWxzbyBhdCBpdHMgYXBvZ2VlLCBoYXMgYSBtb3JlIHN1YXZlIHN0eWxlIGFuZCB0aGUgc3VtcHR1b3VzIGFyb21hdGljcyBvZiBhIGJlYXV0aWZ1bGx5IGFnZWQgQ2hhbXBhZ25lLjxzcGFuIGNsYXNzPSJBcHBsZS1jb252ZXJ0ZWQtc3BhY2UiPsKgPC9zcGFuPjwvcD4KPHA + CG == '}