Flessen Barolo in Piemonte, Noord-Italië. Krediet: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Barolo en Barbaresco worden beide gemaakt van de Nebbiolo-druif in Piemonte, terwijl Brunello di Montalcino uit Toscane komt en 100% Sangiovese moet zijn.
Samen vormen ze enkele van de beste en langstlevende wijnen van Italië. Ze zijn allemaal afkomstig van wijngaarden in geografisch gedefinieerde gebieden en dragen allemaal de DOCG-aanduiding.
Dat staat voor Oorsprongsbenaming en gegarandeerd en is ontworpen als het toppunt van Italiaanse wijnkwaliteitsborging, al zijn er kanttekeningen.
Topproducent Gaja haalde bijvoorbeeld jarenlang drie wijnen met één wijngaard uit de Barbaresco DOCG. hoewel ze in 2015 terugkeerden naar de schaapskooi
Huidige releases om op te letten
Het is een spannende tijd om fan te zijn van deze wijnen. De langverwachte Brunello di Montalcino 2015 vintage is in opkomst naast een Barolo 2016-oogst die was onlangs beschreven als ‘uitzonderlijk’ door Karaf Stephen Brook
bovennatuurlijk seizoen 9 aflevering 19
De hoge kwaliteit van de vintage Barbaresco 2015 heeft veel producenten ertoe aangezet om Riserva-wijnen uit te brengen
Om de zaken niet ingewikkelder te maken, maar u kunt het ook proberen enkele uitstekende Barbera-wijnen uit Piemonte ook.
Een kwestie van smaak
Op een heel algemeen niveau heeft Barolo traditioneel een meer opvallende tanninestructuur die wordt geëvenaard door de kenmerkende hoge zuurgraad van Nebbiolo met helder, maar toch dicht rood fruit, zoals kersen, wilde aardbeien of frambozen, en bloemengeuren.
Aardse tonen komen vaak naar voren naarmate de wijnen ouder worden, met name truffel, maar de complexiteit van de beste wijnen kan ook kruiden, zoethout en tabakachtige aroma's bevatten.
Barbaresco heeft de reputatie een iets zachtere, meer direct benaderbare stijl te maken.
Het hoeft niet zo lang te worden gerijpt (zie hieronder), maar critici hebben de afgelopen jaren regelmatig opgemerkt dat ook Barolo op jongere leeftijd beter drinkbaar is geworden.
Nebbiolo-druiven in Barbaresco, gelegen in het noordoosten aan de andere kant van Alba, en dichter bij de Tanaro-rivier, rijpen eerder dan in Barolo - wat in sommige jaargangen een verschil kan maken, aangezien Andrew Jefford merkte in deze diepgaande blik op de twee Nebbiolo-bolwerken
Brunello di Montalcino wordt in het algemeen in een warmer klimaat geproduceerd. Misschien vind je rijker, donker fruit, zoals pruimen of donkere kersen , naar voren komen. Maar de beste wijnen hebben ook een elegantie. Ze kunnen gedroogde kruiden en bloemige parfums vertonen, maar ook een ongelooflijke complexiteit ontwikkelen naarmate ze ouder worden. U kunt een serieuze structuur en zuurgraad verwachten, deze wijnen zijn gebouwd om lang mee te gaan.
Wijnmaakstijl: het is ingewikkeld
Dat gezegd hebbende - en je raadt waarschijnlijk al dat dit eraan zat te komen - wijnmaken heeft aantoonbaar nog nooit zoveel nuance gehad.
In de jaren tachtig en negentig werden beroemde gevechtslinies getrokken tussen de ‘modernistische’ acceptatie van kleinere Franse barrique-vaten en het traditionalistische gebruik van grote ‘botti’ gemaakt van Slavonisch eiken.
hoeveel kost schoppenaas champagne?
Toch hebben individuele producenten hun eigen methoden, en jaargangen kunnen een flexibele aanpak vereisen.
Een belangrijke trend om op te merken is de ontwikkeling van wijnen met één wijngaard. Wijngaarden, bekend als ‘crus’, hebben een steeds grotere bekendheid gekregen in Barolo, en deze trend is ook aanwezig in Barbaresco.
Het is niet moeilijk te begrijpen waarom sommige critici Piemonte omschrijven als de Bourgogne van Italië, en sommige producenten zullen verschillende crus maken in één jaargang, evenals Barolo's die druiven uit verschillende gemeenten mengen.
De laatste drie decennia van de 20e eeuw zagen ook de ontwikkeling van Brunello di Montalcino-wijnen met één wijngaard. Meer recentelijk is er geweest debat over meer formele erkenning van verschillende subzones
rhonj seizoen 7 aflevering 3
Verouderingsvereisten
Barbaresco moet minimaal twee jaar rijpen voordat het wordt vrijgegeven, met negen maanden in eikenhout. Barolo moet minimaal drie jaar rijpen, met 18 maanden op eikenhout.
Voor Riserva-wijnen moeten producenten hun wijnen minstens vier en vijf jaar laten rijpen voordat ze worden vrijgegeven.
Hoewel Barolo een betere reputatie heeft op het gebied van veroudering dan zijn tegenhanger in Piemonte, is het de moeite waard om op te merken dat Barbaresco nog steeds ver kan gaan in een topjaar.
Brunello di Montalcino-wijnen moeten vijf jaar rijpen voordat ze worden vrijgegeven, inclusief minimaal twee jaar op eikenhout en vier maanden op fles. Riserva-wijnen moeten in totaal zes jaar rijpen voordat ze worden vrijgegeven.
