- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave oktober 2018
Gesteund door majestueuze met sneeuw bedekte bergen, biedt de bruisende hoofdstad van Chili een enorme verscheidenheid aan gerechten en Zuid-Amerikaanse wijnen. Bekijk de 10 beste eetgelegenheden van Alistair Cooper MW.
Boragó
Dessert zoals je het nog nooit eerder hebt gezien in Boragó ... Credit: Boragó Facebook
Rodolfo Guzmán kan de eer opeisen voor de nieuw leven ingeblazen Chileense keuken. Foerageren van de Atacama naar Tierra del Fuego, verwacht verrassingen in overvloed in het 20-gangen proeverijmenu. Boek nu
Ambrozijn
Ben je de drukte beu? Ambrosia biedt een rustige plek om te zitten, eten en een glas wijn te drinken. Krediet: Ambrosia Facebook
Ambrosia, gelegen in een woonstraat in Vitacura, heeft een heerlijk rustige, relaxte en zen sfeer, vooral op de binnenplaats. Chef-patron Carolina Bazán combineert moeiteloos Chileense ingrediënten met een uitgesproken Franse twist in gerechten die pretentieloos en toch verfijnd zijn. Gevarieerde wijnkaart, met ook een goede Franse en Italiaanse selectie. Boek nu
Salvador keuken en koffie
Geweldige Chileense klassiekers in een relaxte, rustieke omgeving. Krediet: Salvador Cocina y Café Facebook
de mentalist seizoen 7 aflevering 11
Een juweeltje in het centrum van Santiago, alleen op weekdagen geopend. Rustiek en toch funky, met een eenvoudige wijnselectie en een menu met marktverse gerechten. Dagelijks wisselende menu's bevatten vaak een unieke kijk op Chileense klassiekers. Uitzonderlijke waarde. Meer te weten komen
Jose Ramon 277
De ultieme Chileense sandwich-joint, voeg een pint ambachtelijk bier toe en blijf erin. Krediet: José Ramón 277
Funky Lastarria-locatie met ambachtelijke bieren van de tap en knapperige sandwiches. Probeer de klassieke churrasco Italiano steak sandwich of bloedworst met chili. Chilenen nemen sandwiches heel serieus!
Etnisch
Buzzy Etniko is een geweldige plek om je avond te beginnen met sushi of om af te sluiten met cocktails. Bron: etniko.cl
Een al lang bestaande favoriet. Lastig om te vinden, geen teken en je moet kloppen om binnen te komen. Geweldige sushi, uitstekende cocktails en een funky sfeer. DJ's brengen het feest op gang, waardoor dit een geweldige plek is om je avond af te sluiten. Boek nu
Mond neus
Meer dan 250 wijnen om uit te kiezen in dit beroemde centrum voor wijnliefhebbers ... Krediet: bocanariz.cl
De beroemdste wijnbar van Santiago ligt in het hart van Lastarria en biedt meer dan 250 wijnen, waaronder een enorme selectie per glas en wijnvluchten. De selectie aan eten is gevarieerd en uitstekend, en het dagelijkse lunchmenu is van grote waarde. Boek nu
99
Restaurant 99 beweert dat het ‘noch groots noch elegant is, maar het wordt beschouwd als de beste in Chili’. Credit: 99 Restaurante Facebook
Gelegen in het hart van Providencia, ademt 99 cool, met een open keuken en een uitgebreide natuurlijke wijnkaart. Chef-kok Kurt Schmidt heeft gewerkt bij Boragó (hierboven), Noma in Denemarken en Azurmendi in Spanje. Lunchtijd is een ontspannen vast menu, terwijl het diner een proeverijmenu van zes of negen gangen is. Boek nu
De Bodeguilla de Cristóbal
Breng je eigen fles wijn mee om van te genieten met klassieke Spaanse gerechten voor slechts £ 5. Krediet: La Bodeguilla de Cristóbal Facebook
Voor pretentieloze, huisgemaakte Spaanse gerechten hoeft u niet verder te zoeken dan deze weinig bekende lekkernij. De Spaanse eigenaar Cristóbal is altijd aanwezig, met een grote glimlach op zijn gezicht. Er is heel weinig kurkengeldcultuur in Santiago, maar hier kun je voor slechts £ 5 je eigen kurkengeld meenemen als je wilt - hoewel de lijst sowieso best goed is! Meer te weten komen
Gratis Warbler
Voor liefhebbers van pisco en ceviche is Chipe Libre een aanrader. Krediet: Chipe Libre Facebook
‘The Independent Republic of Pisco’ - deze gespecialiseerde bar en restaurant is een must om te bezoeken. Probeer Peruaanse en Chileense pisco's, geweldige ceviche, empanadas, zeevruchten en meer. Meer te weten komen
De wijnbibliotheek
Ga naar de Vitacura-vestiging van La Vinoteca voor informele tapas of exclusieve Chileense gerechten. Krediet: La Vinoteca Facebook
Er zijn twee takken van de uitstekende Vinoteca. De Vitacura-site herbergt een delicatessenwinkel, een informele eetzaal met geweldige tapas en een luxe restaurant met moderne Chileense gerechten. Alle wijnen uit de wijnwinkel van het hotel zijn zonder kurken verkrijgbaar. Meer te weten komen
Alistair Cooper MW jarenlang gewerkt voor wijnmakerijen in Chili en Argentinië. Hij is een regelmatige Decanter-bijdrager en wijnjurylid, en de vaste wijnexpert voor BBC Radio Oxford.
