Inside Sketch op Conduit Street in Londen. Krediet: Everynight Images / Alamy
christie clark dagen van ons leven
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Sketch's The Lecture Room and Library-restaurant in Mayfair was de enige promotie van twee naar drie sterren in de Michelingids 2020 voor het VK en Ierland.
Maar er waren vier nieuwe tweesterrenrestaurants en 23 nieuwe eensterrenlocaties onder de 187 bekroonde restaurants door de inspecteurs van Michelin
Sketch's Lecture Room biedt een proeverijmenu van zeven gangen voor £ 120, inclusief kaviaar, sint-jakobsschelpen en korhoenders, en wordt gerund door chef-kok Johannes Nuding onder toezicht van de Franse chef-kok Pierre Gagnaire.
‘Sketch voegt zich bij vier andere restaurants op dit prestigieuze niveau’, zegt Gwendal Poullennec, de internationale directeur van Michelin.
Verder naar het noorden kreeg Manchester zijn eerste Michelin-ster in 40 jaar dankzij restaurant Mana, gerund door Simon Martin, een voormalige chef-kok van het beroemde restaurant Noma in Kopenhagen.
hoe lang moet je wijn laten ademen?
Een andere nieuwe deelnemer met één ster was Alchemilla uit Nottingham, dat gespecialiseerd is in plantaardige gerechten en een 10-gangenmenu met bijpassende wijn bevat.
Diverse restaurants zijn gemist. In Londen verloor Galvin at Windows zijn ster en sushibestemming Araki ging van drie naar geen sterren nadat de chef-kok, Mitsuhiro Araki, terugkeerde naar Japan.
In Ierland kreeg een restaurant dat in een wijnbar was veranderd, Bastion in Kinsale, zijn eerste Michelin-ster nadat het eerder in de Gids was opgenomen Bib Gourmand sectie.
Aimsir in Celbridge, dat pas in mei 2019 zijn deuren opende in County Kildare, ging meteen naar twee sterren onder leiding van chef-kok Jordan Bailey, voorheen van driesterren Maaemo in Noorwegen.
De sommelierprijs van Michelin voor 2020 ging naar Jurica Gojevic, hoofd sommelier bij Adare Manor in Limerick - een baan die onder meer het kiezen van wijnen voor het nieuwe eensterrenrestaurant The Oak Room omvatte.
dans moeders mack z vs. abby lee
Het was een goed jaar voor man-en-vrouw-teams, die er voor zorgden dat zes van de restaurants hun eerste ster behaalden, zei Michelin.
Er waren drie promoties van één ster naar twee sterren in de nieuwe Michelingids 2020, en deze gingen naar:
- La Dame de Pic in Londen, onder leiding van chef-kok Anne-Sophie Pic
- The Dining Room in Whatley Manor in de Cotswolds, met chef-kok Niall Keating
- en The Greenhouse in Dublin, onder leiding van chef Mikael Viljanen.
