Krediet: foto door photo-nic.co.uk nic op Unsplash
- Hoogtepunten
- Zomerwijnen
- Proeverijen Home
Ja, je kunt rode wijnen zeker gekoeld drinken.
Dit is waarschijnlijk niet de beste manier om van dat bordeauxrood uit 2005 te genieten dat je liefdevol ouder hebt laten worden, maar het afkoelen van lichtere soorten rood - denk aan goed primair fruit en weinig tannine - kan in de zomermaanden een geweldig alternatief zijn voor wit en rosé.
Rode wijnstijlen om na te denken over chillen
- Beaujolais meer klein wijnen uit andere streken als je ze kunt vinden, zoals Oregon of Zuid-Afrika.
- Valpolicella Classico of wijnen gemaakt met Corvina-druiven
- Lichtere stijlen van Pinot Noir
- Sommige Loire-vallei Cabernet Franc
- Frappato
- Truc
Er zijn er natuurlijk nog veel meer, en de stijl van het maken van wijn is ook belangrijk. U wilt bijvoorbeeld niet te veel eiken.
Wat u moet weten over het koelen van rode wijn
Sarah Jane Evans MW , covoorzitter van de Decanter World Wine Awards , zei dat ‘als vuistregel geldt: hoe goedkoper en / of eenvoudiger de rode wijn, hoe meer hij er baat bij heeft als hij koel of gekoeld wordt geserveerd.
Hell's Kitchen seizoen 14 aflevering 3
‘Denk aan de verfrissende rustieke rode wijnen die rechtstreeks uit de koelkast worden geserveerd in bekers in mediterrane bars.’
Als de prijs een beetje een bot instrument lijkt, overweeg dan om op uw hoede te zijn voor tannine en overmatig gebruik van met name nieuw eikenhout. Focus op frissere stijlen met goede primaire fruitsmaken.
regeer seizoen 1 aflevering 11
‘Chillen legt de nadruk op tannine en eiken, dus pas op dat je een goed gestructureerd rood serveert dat slechts een paar graden koeler is dan normaal,’ zei Evans.
Een reden waarom roestvrijstalen vaten in wijnmakerijen kunnen worden gebruikt, en soms ook beton, is om die verse, primaire fruitsmaken in ten minste een deel van de wijn te beschermen.
Een bleke kleur kan ook een goede indicator zijn, omdat het een lichtere extractie in de kelder suggereert.
Hoelang moet rode wijn worden gekoeld?
‘Goede zomerrode wijnen moeten worden geserveerd bij 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)’, zegt Peter Richards MW in zijn aanstaande proeverij van lichtere zomerwijnen in de Decanter-uitgave van september 2020.
‘Dat is beduidend koeler dan menig zomerdag, dus wees niet bang om ze bij warm weer een half uur in de koelkast te leggen voordat je ze serveert.’
de stem seizoen 10 aflevering 26
Evans raadt ook aan om een wijn een half uur in de koelkast te zetten, wat vooral het gevoel van soepachtige warmte in een relatief hoog alcoholisch rood zal verzachten.
Krediet: Annabelle Sing / Decanter
Ga niet te ver, zei Matt Walls, Karaf hoofdrecensent voor de Rhône , in het juli-nummer van 2017 Karaf tijdschrift.
‘Koel te veel af en aroma's en smaken worden gedempt, tannines krijgen een samentrekkende kwaliteit en de wijn kan onaangenaam strak aanvoelen’, zei hij.
Moet je ooit een volle rode wijn afkoelen voordat je hem serveert?
Het korte antwoord is soms ja. Heeft u ooit een te warme rode wijn voorgeschoteld gekregen? Het kan gemakkelijk gebeuren, vooral in warmere klimaten.
Zelfs voor volle rode wijnen, zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz, is het belangrijk om te voorkomen dat de wijn te warm wordt voordat u hem serveert.
‘Voor een rode wijn is veel warmer dan 18 ° C te hoog’, zei Walls. ‘De smaken worden wazig en soepeler, de structuur wordt zachter en alcohol wordt duidelijker.
het bijhouden van de kardashians leeuwen en tijgers en teksten
‘Laat het iets afkoelen en smaken komen in beeld, alcohol wordt minder duidelijk, de structuur wordt strakker en de wijn is verfrissend om te drinken.’
Snelle tips voor het koelen van rode wijnen als je niet veel tijd hebt
Door Matt Walls
1. Plaats de fles ongeveer 10-15 minuten in een ijsemmer gevuld met ijs en wat water, maar neem regelmatig een slokje om ervoor te zorgen dat je de wijn niet te veel afkoelt.
twee. Een stoere sleeve, zoals de Le Creuset Cooler Sleeve, is minder rommelig. Omdat de meeste hiervan kunnen worden platgedrukt, kunnen ze ook worden gebruikt als kussen om karaffen rode wijn koel te houden. U kunt ook een karaf met ijsvak gebruiken.
wie is de vader van nell in het algemeen ziekenhuis?
3. Als je rood bij ongeveer 20 ° C is bewaard, zet hem dan 25-30 minuten in de koelkast en stel de timer in op je oven of je telefoon zodat je niet vergeet hem te verwijderen.
Vier. Als je haast hebt, is 8-10 minuten in de vriezer voldoende, maar zachtere methoden hebben de voorkeur.
5. Gebruik een plastic of metalen wijnkoeler om de temperatuur laag te houden als deze eenmaal uit de koelkast of vriezer komt, of een ijsemmer gevuld met koud water en ijsblokjes.
Rode wijnen om te chillen, beoordeeld door onze experts
Wijnaanbevelingen bijgewerkt in juli 2020.
