Jefford: Waarom geef ik de beste wijn op - Winestealssd.com

DRC Romanée-Conti-wijnen uit de vintage 1990 waren grote verkopers op veilingen. Krediet: Sotheby's

Hoogtepunten
Langgelezen wijnartikelen

Andrew Jefford vergelijkt de prijzen van fijne wijn met de transfer van £ 89 miljoen van Paul Pogba naar Manchester United en legt uit waarom hij zijn vroegere wijnaankoopambities in de ring werpt.

verlaat Maurice Benard het algemeen ziekenhuis?

Op een bepaald moment in het afgelopen jaar realiseerde ik me dat er iets was veranderd in mijn relatie met wijn. Ik wilde niet meer het beste.

Dit klinkt misschien gek in de oren. Hoe kan iemand de toppen van de wijnwereld niet proeven, genieten en bezitten? Laat me wat meer uitleggen.

De beste wijn is nu onbetaalbaar

Begrippen als ‘betaalbaarheid’ zijn natuurlijk relatief: dat is duidelijk. Persoonlijke omstandigheden zijn alles, en een bepaalde prijs voor een fles wijn is betaalbaar of onbetaalbaar in verhouding tot iemands rijkdom als een functionerende economische eenheid (als individu of als gezin). In het belang van journalistieke transparantie heb ik een jaarlijkse inkomstenoverzicht op mijn eigen website vanaf 2011 - dus door dat te raadplegen, kunt u, als u dat wilt, het volgende benaderen met enkele relevante cijfers bij de hand.

Ik kocht 'de beste' voor het eerst in 1983, toen ik een doos Pichon-Lalande 1982 kocht voor £ 9 per fles, wat overeenkomt met £ 28,71 in cijfers van 2016 (rekening houdend met inflatie). Het was een heerlijke wijn, en voor die prijs heb ik er nooit moeite mee gehad om ervan te drinken: gelukzaligheid.

Hoe de prijzen van goede wijn zijn gestegen sinds het begin van de jaren 2000

Liv-ex-gegevens tonen aan dat de prijzen van fijne wijn in veel gevallen zelfs sinds 2003 meer dan verdubbeld zijn. Liv-ex Cellar Watch-gegevens

Angelina Jolie Brad Pitt Wijn

Ik heb vervolgens ‘de beste’ gekocht, maar de prijzen zijn gestaag gestegen. Pichon-Baron 1990 voor £ 30 per fles (£ 60 rekening houdend met inflatie) Bâtard-Montrachet 1995 van Sauzet voor £ 69,50 per fles (£ 117) Ch Margaux 1996 voor £ 97 per fles (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 voor £ 45,62 een fles (£ 72,54) Lynch-Bages 2000 voor £ 40,15 per fles (£ 61,03).

De prijzen per fles voor de nieuwste releases van deze wijnen variëren van ongeveer £ 100 per fles voor Lynch-Bages 2015 tot £ 400 per fles voor de Ch Margaux 2015 en een jonge vintage van de Sauzet Bâtard gaat minstens £ 200 kosten, dus we kunnen zeggen dat de prijzen van 'de beste' zeker sneller zijn dan de inflatie.

Als we de inflatie in aanmerking nemen, is mijn huidige inkomen ondertussen ongeveer 27 procent lager dan mijn twee beste verdienende jaren (2000 en 2008), en die verdiensten ondersteunen nu een gezin van vier. Ik noem deze omstandigheden alleen om erop te wijzen hoe de betaalbaarheid van 'de beste' gemakkelijk kan worden uitgewist, en daarom zijn de meeste van de bovenstaande aankopen opnieuw verkocht: wijnen zoals deze zijn nu gewoon te duur voor ons om te kopen of waardevol voor ons om te drinken. Typisch?

‘Wil de beste wijn echt betaalbaar zijn, dan moet je in de top drie procent van de Britse verdieners staan’

Misschien verrassend, plaatst elk inkomen van meer dan £ 60.000 per jaar de verdiener in de top zeven procent van de Britse beroepsbevolking (cijfers 2013-2014, de meest recente beschikbare), dus ik word al veel beter betaald dan de meeste van mijn landgenoten, aangezien evenals een enorm bevoorrecht individu in globale zin.

Maar om 'de beste' wijn echt 'betaalbaar' te maken voor mensen met kinderen om te onderhouden, denk ik dat je eigenlijk in de top drie procent van de Britse verdieners moet staan, met andere woorden, meer dan £ 91.300 per jaar vóór belasting verdienen , of in ieder geval zoveel verdienen als een stel. Idealiter zou je een procent zijn (£ 159.000 per jaar +): die mensen bezitten 21 procent van de Britse rijkdom - maar ze moeten zeker een veel, veel groter percentage van alle beste wijn van het land bezitten.

Gerelateerde verhalen:

Hoe wijnproefnotities te schrijven, door Andrew Jefford
Beste wijnen van 2015 van Decanter-experts

Het beste is te duur

Als een bepaald product een hoge status, gewild en beperkt in aanbod heeft, dan zal ‘het beste’ altijd onevenredig duurder zijn dan andere kwaliteitscategorieën van dat product, op grond van niets meer dan zijn zeldzaamheid.

Is Paul Pogba 89 keer beter dan een voetballer van een miljoen pond? Krediet: Manchester United FC.

Voetballer Paul Pogba (die op 9 augustus dit jaar van Juventus naar Manchester United verhuisde voor een recordtransfervergoeding van £ 89 miljoen) is niet 89 keer beter dan een profvoetballer wiens vergoeding £ 1 miljoen is, of oneindig veel beter dan een speler die verhuist. op een gratis lening. Hij is beter door een onberekenbaar aantal kleine stappen, en hij rechtvaardigt zijn vergoeding omdat die kleine stapsgewijze verbeteringen erg moeilijk zijn voor de managers en eigenaren van voetbalclubs om in één persoon te vinden. Wijn is niet anders. Het beste moet noodzakelijkerwijs - volgens een standaard waar voor je geld of (als je dat liever hebt) een objectieve beoordeling van kwaliteitsstijgingen - te duur zijn. Als betaalbaarheid van ‘het beste’ een overweging is (zoals het zal zijn voor 97 procent van de Britten), vergeet het maar.

Het beste is niet interessant

Laat me duidelijk zijn: ik bedoel niet dat goede wijn geen subliem drinkplezier kan bieden. Natuurlijk kan dat, en als een van mijn één procent vrienden me een glas Cheval Blanc of Musigny aanbiedt, reken ik mezelf gelukkig en geniet van de ervaring. Ik zou deze wijnen graag een paar keer per jaar thuis, informeel en bedachtzaam, willen drinken.

Zulke wijnen worden meestal eerbiedig geproefd in een conservatieve omgeving, hoewel ze vaak (naar mijn mening) over-gerijpt zijn door hun eigenaren en het geen grote intelligentie, originaliteit en smaakvermogen vereist om ze te prijzen, of ze te overdrijven met punten. Vanwege hun status worden ze vaak verzameld en massaal geserveerd op ‘topevenementen’ (grootse, opzichtige horizontale of verticale evenementen) waar volledige, diepe en ontspannen waardering en genot van hun kwaliteiten onmogelijk is. Met andere woorden, het proeven van goede wijn is vaak een voorgeprogrammeerde, geritualiseerde ervaring. Het is misschien voortreffelijk, maar het is niet per se interessant.

ncis los angeles seizoen 8 aflevering 12

Terwijl als je met een oude vriend in een restaurant in Heraklion gaat zitten, en hij stelt voor dat je een fles Yiannis Economou's 2006 Liatiko probeert, en je ontdekt dat het eruit ziet en smaakt als een soort kinky, zuurarme neef van Barolo, en zijn aromatische zoetheid (gesnoven te midden van de restaurantgeuren van gebrande salie en gegrilde octopus) doet je om de een of andere reden aan Byzantium denken, en zijn hartige kwaliteiten en weelderige tannines gaan perfect samen met de gebraden geit en de bittere wilde groenten die de Egyptisch-Filipijnse serveerster heeft bracht je net ... nou, dat is allemaal interessant. Over twintig jaar ben ik misschien wel dood. Ik wil zoveel mogelijk interesse in mijn proefleven voordat ik sterf.

Het beste is de beslissing van iemand anders

Soms ben ik dol op ‘de beste’ wijnen die ik krijg. Soms lijken hun sterke punten mij gebaren en drukken op knoppen. In zeldzame gevallen denk ik dat ze een echte oplichter zijn. Maar het punt is dat ze altijd de definitie van ‘de beste’ door iemand anders zijn: in wezen een oordeel van de commissie door 's werelds één-procenters, werkend in coördinatie met een paar eeuwen of decennia van traditie.

Na veertig jaar bedachtzaam en zoekend wijn drinken, weet ik nu wat ik graag koop voor mijn eigen drinken - in tegenstelling tot het veel bredere spectrum van wijnen die ik professioneel zou willen waarderen. Als het rood is, wil ik een soort van voelbare en vasthoudende aanwezigheid van tannine (op basis van huiden of stengels, natuurlijk, geen eiken of poeder) en textuurrijkdom.Ik hou niet van onrijpe, prominente of overdreven structurele zuurgraad.Ik ben op zoek naar een bepaalde nuchterheid, uitdaging of allusiviteit van aroma en smaak, en soms een vreemd soort visceraal aantrekkelijke gezelligheid (die Merlot bijvoorbeeld kan bieden in Pomerol of Cabernet in Napa). Als het wit is, wil ik wat discretie en subtiliteit, een dichte korrel, een beetje plagende aromatische intriges. De niet-fruitsmaken die we ‘mineraal’ noemen, zijn meestal welkom.

Zuiverheid en helderheid zijn uitstekende deugden in wijnen van beide kleuren (hierover meer in een latere blog). Originaliteit van smaak verdient de voorkeur boven banaliteit, hoewel het op zichzelf geen garantie biedt voor verdienste. Ik wil niet te veel fruit in wijnen van welke kleur dan ook. Ik wil helemaal geen voelbaar eikenhout. Ik wil geen gewelddadige smaak, opzichtige balansen of het gebrek aan drinkbaarheid dat bij deze dingen hoort. Ik wil niet dat wijn naar cider of bier ruikt.

hawaii five-0 seizoen 8 aflevering 4

Dit zijn mijn smaken die van jou misschien heel anders zijn. Maar wat ze ook zijn, je kunt waarschijnlijk driekwart van alle wijnen die algemeen als 'de beste' worden beschouwd in verschillende categorieën elimineren door tot een rustig begrip van je eigen voorkeuren te komen en ze op te sporen waar ze ook maar te vinden zijn. Gezien mijn smaak is het bijvoorbeeld niet moeilijk om wijnen te vinden die veel meer voldoening geven dan veel van 's werelds' beste 'door rond te jagen op uitstekende flessen van minder dan € 25 in de Elzas, Bordeaux, Zuidwest-Frankrijk, Roussillon, de zuidelijke Rhônevallei, Italië, Oostenrijk of Duitsland. En als ‘het beste’ uw beslissing is, dan is het echt de beste.