De winnaars en verliezers bij World's 50 Best Restaurant Awards - Winestealssd.com

Gerechten uit enkele van de 50 beste restaurants. Krediet: www.theworlds50best.com

Maar wie is nummer één ...?

'S Werelds 50 beste restaurantprijzen

Het was niet onverwacht dat er een nieuwe nummer één aan het hoofd van de De 50 beste ter wereld , de spraakmakende restaurantprijzen die nu aan hun vijftiende jaar zijn begonnen, gewoon een kwestie van wie het zou zijn.

blauwbloedige mannen in het zwart

Elf Madison Park, New York, was nummer één restaurant.

Elf Madison Park in New York heeft nu de kroon overgenomen van Massimo Bottura van Modena Osteria Francescana , misschien een weerspiegeling dat de prijzen vorig jaar voor het eerst in New York werden gehouden, waardoor de invloedrijke internationale regionale voorzitters en juryleden de kans kregen om uit eten te gaan in en rond de stad. (Dan Barber van Blue Hill bij Stone Barns was de hoogste nieuwe klimmer op nummer 11.)

Elders deelden Frankrijk en Spanje de eer met elk zes restaurants in de top 50 die eerder deze week in Melbourne werden aangekondigd.

Osteria Francesana werd tweede.

Voor Frankrijk waren de winnaars Mirazur in Menton die opklom tot nummer vier en Yannick Alléno wiens Alléno Paris in het Pavillon Ledoyen kwam in de lijst als de hoogste nieuwe inzending op nummer 31. Spanje had drie restaurants in de top 10, hoewel het populair was De Celler de Can Roca was dit jaar gedaald tot nummer drie.

Gastland Australië had twee inzendingen, beide in Victoria: Attica in Melbourne op nummer 32 en de pas gepromoveerde Brae in Birregurra die binnenkwam op nummer 44.

De hoogste score voor een Brits restaurant was The Clove Club die was gerangschikt 26, kloppend De Ledbury die daalde van 14 vorig jaar naar 27.

Heston Blumenthal werd gerangschikt 36 voor zijn restaurant in Londen Diner maar werd geëerd met een Lifetime Achievement Award.

Het diner door Heston was 36, maar Blumenthal won de Lifetime Achievement-prijs.

Zoals Blumenthal in zijn dankwoord zei: er bestaat echt niet zoiets als een beste restaurant, maar meer een weerspiegeling van het belang van restaurants in ons leven 'koken maakt deel uit van wat ons mens maakt'.

Maar het beoordelingsproces, dat is gebaseerd op stemmen van meer dan 1000 chef-koks, restauranthouders, voedselschrijvers en high-end diners over de hele wereld, lijkt in veel opzichten moderner dan Michelin.

De prijzen hebben zeker meer Oscar-achtige pzazz. Een restauranthouder in de top 50 vertelde me dat het een positievere impact heeft op het bedrijfsleven dan een Michelin-ster. De nacht Huur raakte de nummer één plek in 2010, meer dan 100.000 mensen probeerden een tafel te reserveren.

Mirazur in Frankrijk werd vierde.

De strijd om een reservering bij Eleven Madison Park zal worden verergerd door het feit dat het restaurant voor drie maanden sluit wegens renovatie, hoewel het in de zomer een pop-up zal organiseren in de Hamptons genaamd Eleven Madison Park Summer House.

Het merkwaardige als je naar de lijst kijkt, is hoe hele landen niet vertegenwoordigd blijven. Terwijl Kopenhagen nog steeds schittert door het Noma-effect ( Geranium en gemeld zijn respectievelijk 19 en 39) buurland Zweden heeft geen notering behalve Faviken , dat dit jaar uit de top 50 viel naar nr 57.

zijn Bobby Flay en Giada een stel

Ondanks de enorme populariteit van Joe Beef , een favoriete ontmoetingsplaats voor veel chef-koks en geen voor Nieuw-Zeeland - wat de focus op lekker eten weerspiegelt. Vrouwelijke chef-koks zijn zeker ondergewaardeerd en ondervertegenwoordigd.

Uiteindelijk hangt het ervan af waar de huidige lichting juryleden komt, want het zijn hun tien nominaties - zes uit hun eigen regio en vier uit andere regio's - die de ranglijst bepalen. Zowel voor hen als voor het restaurantpubliek moet de neiging zijn om een tafel te pakken te krijgen bij restaurants die al op de lijst staan. Maar aangezien 25% van de juryleden elk jaar verandert, wie weet wat er kan gebeuren.

Vind elke maand de laatste restaurantbeoordelingen van Fiona Beckett in het tijdschrift Decanter. Schrijf je hier in 