Wacht! Ik moet mijn wijnthermometer halen ... Krediet: Zachariah Hagy / @zachhagy op Unsplash.com
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Beknopte handleiding voor de beste temperatuur van rode wijn
- Lichte, fruitige rode tinten Serveer deze rode wijnen lichtjes gekoeld , bij 12-13 graden Celsius (54-56 graden Fahrenheit)
- Middelzware rode wijnen : Serveer tussen 14 en 16 graden (56-60 graden Fahrenheit)
- Volle rode wijnen : Serveer tussen 16 en 18 graden Celsius, (61-65 graden Fahrenheit)
Het kan moeilijk zijn om over druivensoorten te generaliseren, maar je zou het meestal vinden Beaujolais (Gamay) en Valpolicella Classico (Corvina) naar het lichtere, gekoelde einde van dit spectrum.
Pinot Noir gaat licht en medium oversteken, met sommige stijlen van Rioja (Tempranillo) in het middenbereik en vervolgens de Cabernet Sauvignon -dominant en Syrah Shiraz wijnen van deze wereld in de volle band.
oude flessen wijn te koop
Krediet: Annabelle Sing / Decanter
Eik, veroudering en structuur
Bepaalde druivensoorten hebben gewoon meer tannine, kleur en potentieel om volle, gestructureerde wijn te creëren dan andere.
Dat gezegd hebbende, als u tijd heeft, denk dan eens aan de leeftijd van de wijn en ook aan hoe deze in de kelder is verwerkt. Als je het eerder hebt gehad en dus de stijl van de producent kent, denk dan eens aan de structuur en het profiel van de wijn die je de laatste keer hebt geprobeerd.
Is dat Rioja Crianza of een Gran Reserva, met bijvoorbeeld minstens 18 maanden in eikenhouten vaten? Als je een fan bent van Piemonte, heb je dan een Langhe Nebbiolo of een full-on Barolo DOCG
Dit zijn belangrijke vragen, want koelende rode wijn versterkt de aanwezige eiken en tannines. Waarschijnlijk wil je ook wat fruit proeven.
Is uw rode wijn temperatuur te warm?
Even, een rode wijn kan soepachtig worden als het te warm is. Het alcoholgehalte kan dan uit balans zijn en de natuurlijke structuur en versheid van de wijn kan verloren gaan. Waar is die zuurgraad gebleven?
gevangenis pauze seizoen 5 aflevering 4
Wijn is een kwestie van persoonlijke smaak, maar deze worden over het algemeen als ongewenste eigenschappen beschouwd.
Velen van ons hebben waarschijnlijk wel eens een soepele rode wijn meegemaakt, of het nu op vakantie is in een warm klimaat of in een restaurant dat zijn wijnkelder niet onder controle heeft. Wees niet bang om een paar minuten om de ijsemmer te vragen.
Wat betekent ‘kamertemperatuur’?
Het oude gezegde over kamertemperatuur is een rode haring.
Als je kunt, is het beter om je aan de details te houden. Een wijnkoelkast met temperatuurregeling is hier natuurlijk de gouden standaard, maar een eenvoudige wijnthermometer kan ook helpen, of de temperatuur van de kamer waarin je je bevindt te kennen.
hart of dixie seizoen 4 aflevering 7
Vertrouw ook op je onderbuikgevoel. ‘Ik kan me niet herinneren wanneer ik voor het laatst een thermometer thuis of in een professionele omgeving heb gebruikt’, vertelde meestersommelier Xavier Rousset. Karaf in 2016.
Behalve duidelijke fouten , hoe evenwichtig smaakt de wijn?
Als een rode wijn iets moet worden opgewarmd, kun je het glas altijd in je handen houden om dingen te verbeteren.
Pas echter op voor temperatuurveranderingen tijdens het drinken. ‘De temperatuur van wijn stijgt dramatisch in het glas, dus je klassieke Bordeaux van 18 ºC wordt (afhankelijk van waar je bent) heel snel 22 ºC of meer in het glas’, zei Rousset.
‘Verreweg het moeilijkste is om de juiste temperatuur te behouden gedurende de tijd van consumptie.’
