Fijne Bordeaux
- Bordeaux Vintage gidsen
Een vakbond van Bordeaux-wijnproducenten vraagt om goedkeuring voor nieuwe regels die de bijna uitgestorven eaux-de-vie 'Fine Bordeaux' nieuw leven inblazen.
Tsjaad en Abby dagen van ons leven
Simon Thompson, die handelt als ‘An Englishman in Bordeaux’, is een van degenen die het fortuin van de eaux-de-vie nieuw leven inblazen
De productie van eaux-de-vie Fine Bordeaux was wijdverbreid in de jaren zeventig, maar nam in de jaren tachtig langzaam af en was aan het begin van de 21e eeuw bijna verdwenen.
Maar meerdere handelaren en producenten proberen de traditie nieuw leven in te blazen.
Het wijnsyndicaat van AOC Bordeaux Hogere bordeaux en Crémant de Bordeaux heeft een aanvraag ingediend voor ‘Fine Bordeaux’ bij de Franse instantie voor benamingen, INAO
‘De opkomst van nieuwe markten voor Bordeaux-wijn heeft geleid tot de wens om de productie van Fine Bordeaux weer op gang te brengen’, aldus de Syndicat.
mr robot seizoen 1 aflevering 1
Het voorstel stelt dat Fine Bordeaux dubbel gedistilleerd moet worden in alembics, een jaar moet rijpen in eikenhouten vaten van 600 liter en gemaakt moet worden van minstens 70% Ugni Blanc Semillon en Colombard , en de rest van Merlot Blanc Het uiteindelijke alcoholpeil moet 40% abv.
Volgens de AOC-regels van Bordeaux kunnen zowel Ugni Blanc als Colombard worden geplant, maar ze worden zelden gebruikt in droge witte wijnen. De rassen worden op grote schaal aangeplant Cognac
In de 19e eeuw werden eaux-de-vies uit Bordeaux vaak bestempeld als Cognac, vóór de introductie van Aquitaine Brandewijn uit 1942, daarna Fine Bordeaux uit 1974.
Geschreven door Jane Anson in Bordeaux
