van vogue burgundy
Met wijngaarden om voor te sterven in Musigny en Bonnes-Mares, dragen de verantwoordelijken van Comte Georges de Vogüé hun verantwoordelijkheid niet lichtvaardig. Stephen Brook ontmoet een team van perfectionisten, die weigeren wijn te maken op nummer ...
Domaine Comte Georges de Vogüé in één oogopslag
Gesticht 1450, door Jean Moisson
Eigenaren Gravin Claire de Causans en Marie de Ladoucette
Landgoed 12,5 ha, waarvan 7,2 ha in Musigny, 2,7 ha in Bonnes-Mares, 0,56 ha in Chambolle Amoureuses, 0,27 ha in andere Chambolle premiers crus, en 1,8 ha in Chambolle Village
Terroir Dunne bovengrond over kalksteen
Gemiddelde wijnstokleeftijd 41 jaar in Musigny Vieilles Vignes
Productie 40.000 - 45.000 flessen
Domaine Comte Georges de Vogüé profiel
Elk landgoed in Bourgondië verlangt ernaar grands crus-percelen in portefeuille te hebben. Sommige zijn vrij rijk bedeeld: Rousseau, Damoy, Trapet en Rossignol- Trapet (allemaal in Gevrey-Chambertin) Clos de Tart en Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) evenals Bonneau du Martray en Louis Latour (beide in Corton) . Domaine de la Romanée-Conti is uniek omdat het alleen grands crus bezit.
Bijna net zo spectaculair is het perceel Musigny dat eigendom is van Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hectare (ha), wat neerkomt op 70% van de volledige grand cru. Gezien dat veel Bourgondië liefhebbers beschouwen Musigny als de beste wijngaard van allemaal, dat is een bedrijf om voor te sterven. Bovendien is het landgoed de grootste eigenaar van een andere grand cru, Bonnes-Mares.
dansen met de sterren salaris 2016
Bekijk alle proefnotities van Domaine Comte Georges de Vogüé van Decanter
In tegenstelling tot veel landgoederen in Bourgondië, heeft de Vogüé een oude architecturale en wijnbouwkundige oorsprong, die teruggaat tot de 15e eeuw met een eigendomsoverdracht van 20 generaties tot de huidige eigenaren. In 1925 werd het geërfd door graaf Georges de Vogüé, die het domein 52 jaar lang runde, en nu is het eigendom van zijn kleindochters, Claire de Causans en Marie de Ladoucette.
dus je denkt dat je kunt dansen seizoen 16 aflevering 13
Het landgoed maakte van de jaren zestig tot het midden van de jaren tachtig een slechte periode door. De graaf was vaak afwezig en vertrouwde het pand toe aan een landgoedbeheerder, die de kwaliteit liet glijden. Toen, in 1986, werd François Millet aangenomen als technisch directeur, en 10 jaar later werd de toepasselijk genaamde Eric Bourgogne aangenomen als wijngaardmanager - ze zijn allebei nog steeds op hun plaats.
De ommekeer was snel en de Musigny uit 1990 was een van de grootste wijnstokken van die vintage, distillatie, net als alle grote jaargangen van deze site, voortreffelijk parfum, zijdezachte texturen, intensiteit van smaak, discrete maar uitgesproken tannines en ongelooflijke persistentie. Millet heeft altijd een perfectionistische benadering aangenomen, daarom beschouwt hij de 1.8ha wijnstokken onder de 25 jaar als onwaardig om opgenomen te worden in de Musigny-botteling, hun productie wordt gebotteld als Chambolle Premier Cru.
‘Waarom 25 jaar?’ Zegt Millet, vooruitlopend op de vraag. ‘Omdat het zo lang duurt voordat de wijnstokken de grootsheid van het terroir uitdrukken. Jonge wijnstokken blijven jonge wijnstokken, hoe fijn de druiven ook zijn. Ze zijn als een begaafde tiener, briljant, maar zonder ervaring. Het is een kwestie van complexiteit. De Chambolle Premier Cru is als Musigny in een korte broek. '
Maximale kwaliteit
Ongeveer de helft van de Musigny-wijnstokken is cordon-getraind, wat betekent dat de opbrengsten laag zijn, de trossen klein zijn en de productie regelmatiger is dan in percelen waar Guyot-training de norm is. Bourgogne vindt dat hij zelden de door cordon getrainde wijnstokken groen hoeft te oogsten, maar die procedure is soms nodig voor de rest, dus opbrengsten variëren van 25 tot 30 hl / ha. De landbouw is niet volledig biologisch, maar komt zeker in de buurt. Er worden geen meststoffen gebruikt en de wijngaarden worden omgeploegd, maar Bourgogne geeft toe dat hij wanneer het absoluut nodig is, sprays zal gebruiken om ziektes zoals meeldauw te bestrijden. ‘We doen het minimum, want we moeten nederig zijn tegenover de natuur en terroir. Maar dat betekent niet dat we niet hard hoeven te werken om de kwaliteit te maximaliseren '', zegt hij. Een bijzonderheid van de bedrijven van de Vogüé in Musigny is dat 0,6 ha, in twee sectoren, wordt beplant met Chardonnay.
Deze percelen, in het zuidelijke deel van Musigny, worden verbouwd op geërodeerde kalksteen. De laatste vintage van Musigny Blanc was echter in 1993, omdat de helft van de wijnstokken in 1986 werd herplant en de rest in 1997. Millet besloot dat de wijnstokken te jong waren om Musigny te produceren, een mening die hij beweert, en de wijnen werden in plaats daarvan vrijgegeven als een nogal prijzige Bourgogne Blanc. ‘Ik weet niet zeker wanneer we de productie hervatten - het hangt er sterk van af hoe de wijnen smaken. Ik denk dat we, net als bij de Pinot, 25 jaar moeten wachten. Ik zie geen reden om de rassen anders te behandelen ', zegt hij. Wanneer de productie van Musigny Blanc opnieuw begint, mogelijk in 2017, is het onwaarschijnlijk dat er meer dan 2.500 flessen zullen worden vrijgegeven.
Het perceel van Bonnes-Mares bevindt zich op roodachtige bodems in het zuidoosten van de Grand Cru. De oudste wijnstokken dateren uit 1945, terwijl de oudste nog bestaande wijnstokken in Musigny dateren uit 1954. ‘De ondergrond varieert in diepte’, legt Bourgogne uit, ‘en sommige percelen hebben inderdaad heel weinig. De grond is behoorlijk stenig en goed gedraineerd, zo niet dan Musigny. '
First lady van Chambolle
Voor Millet heeft Musigny een hogere zuurgraad en meer tannine dan Bonnes-Mares. ‘Bonnes-Mares is wilder, met veel rijkdom, maar ook met een prominente tanninestructuur’, zegt hij. ‘Voor mij is het de antithese van Musigny, die klassieker is. Onthoud dat Bonnes-Mares een wijngaard is die doorloopt in Morey-St-Denis op dezelfde band als Clos de Tart en Chambertin. Het is een broer van Chambertin. Het is heel direct en komt recht op je af. Het is meer elektrisch dan Amoureuses, als een onweersbui die op het punt staat te breken. '
9-1-1 aflevering 7
Domaine Comte Georges de Vogüé bezit ook 0,56 ha van de Amoureuses-wijngaard van Chambolle-Musigny, een eersteklas cru die net onder Musigny ligt en door velen wordt beschouwd als van grand cru-kwaliteit. Bourgogne gebruikt al 10 jaar paarden om Amoureuses te ploegen om de wijnstokken te beschermen, die werden geplant in 1964 en 1974. Hun percelen liggen op steenachtige bodems boven olietische kalksteen. Millet typeert de wijn: ‘Het is de first lady van Chambolle, maar niet frivool.’ Of, om zijn metafoor uit te breiden, het is als het kleine zusje van Musigny, altijd verfijnd, maar zonder ruggengraat.
Millet houdt ervan poëtisch te worden - ik heb hem ooit horen verwijzen naar de ‘pureté d’innocence’ van een wijn - maar informatie van hem krijgen over hoe de wijnen worden gemaakt, is als tanden trekken. Ik heb hem hierover al meer dan 20 jaar ondervraagd, en hij verheugt zich in een zekere vaagheid. De druiven zijn meestal ontsteeld en Millet fermenteert het liefst met natuurlijke gisten, hoewel hij er niet dogmatisch over is.
Hij houdt van een langzame start van de fermentatie, maar gebruikt geen drastische koude onderdompeling om de temperatuur te verlagen, omdat hij in dit stadium een hekel heeft aan het toevoegen van teveel zwaveldioxide. Deze terughoudendheid is in wezen een weerspiegeling van Millets onwil om wijn met formule te maken. ‘We moeten de wijnbereiding aanpassen aan het terroir en de vintage omstandigheden’, zegt hij.
‘Met Bonnes-Mares heb ik een gesprek nodig, want het is een wijn met structuur en energie. Musigny is consistenter dan de andere wijnen. Het heeft aroma's van cassis, veel kruiden, een minerale kwaliteit. Het is een patriarch. ’Gisting vindt plaats in houten vaten, waarbij de dop regelmatig wordt ingedrukt, en hij is blij dat de temperatuur stijgt tot 33˚C.
Voor de grands crus wordt niet meer dan een derde nieuw eiken gebruikt. ‘Te veel nieuw eikenhout kan de verschillen tussen de wijnen verdoezelen, maar ik respecteer de keuze van anderen. Er is hier niets systematisch, en we moeten respect tonen voor deze buitengewone crus. '
Dit zijn prachtige wijnen met een lange levensduur, en degenen die de Musigny Vieilles Vignes niet kunnen betalen, hoeven niet te overwegen om in plaats daarvan Bonnes-Mares of Amoureuses te kopen. Maar ondanks de constante kwaliteit van het landgoed sinds 1990, blijven de wijnen zeker minder bekend dan ze verdienen. Ze lijken hun weg te vinden in de handen van een trouwe klantenkring, en misschien vinden sommige importeurs het daarom niet nodig om de wijnen aan de pers te laten zien, maar richten ze zich in plaats daarvan op welgestelde particuliere klanten.
Dat is volkomen verdedigbaar, maar het voorkomt wel dat er over de wijnen wordt gepraat. Recente jaargangen lijken net zo briljant te zijn als de jaren negentig. ‘Ik vind grote duidelijkheid in de jaren 2010’, zegt Millet. ‘De jaren 2011 zijn uitgebreider en genereuzer.’
90 dagen verloofde: nog lang en gelukkig? seizoen 4 aflevering 10
Het is onwaarschijnlijk dat er in de nabije toekomst ingrijpende veranderingen zullen plaatsvinden op dit oude landgoed. Commercieel directeur Jean-Luc Pépin geeft toe dat ze zouden uitbreiden als de juiste wijngaarden zouden worden aangeboden, maar ik vermoed dat ze van uitzonderlijke kwaliteit moeten zijn. De Vogüé bezit al percelen Chambolle premiers crus Baudes en Fuées, maar die worden gemengd met de wijnen uit Chambolle Village. Met de meeste van zijn wijnstokken in twee grands crus en de beste premier cru van Chambolle, is er geen duidelijke behoefte aan diversificatie van het landgoed.
De beste van het stel
Bonnes-Mares 2002
19 pnt / 20 (96/100 pnt)
Prijs : POA Justerini & Brooks
Prachtig geparfumeerde frambozenneus, rijk, bedwelmend en eiken. Zeer rijp en intens hoge zuurgraad, voortreffelijk en evenwichtig, pittig en lang.
Drinken 2013-2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19 pnt / 20 (96/100 pnt)
Prijs : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Prachtige neus van zure kersen en frambozen, met intensiteit en eikenhout. Dicht, gesloten en taai, sterk geconcentreerd en gelaagd, met fijnkorrelige tannines en een goede onderliggende zuurgraad. Heeft grip en energie maar zonder de robuustheid van Bonnes-Mares. Uitstekende lengte.
Drinken 2017-2035
alk 13,1%
$ 950.000 fles champagne
Bonnes-Mares 2010
18 pnt / 20 (93/100 pnt)
Prijs: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Explosieve neus, bijna aardse fijne aanzet, met voorbeeldige concentratie, prachtig fruit en energie. Robuust, viriel en gespierd minder subtiel maar krachtiger dan Amoureuses. Dit houdt het gehemelte vast op de lange afdronk.
Drinken 2017-2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 pnt / 20 (93/100 pnt)
Prijs: £ 555 - £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Rijke, dichte neus met kersen- en frambozenfruit - zeer compact en terughoudend. Frisse aanzet, met stevige, rijpe tannines in evenwicht gehouden door zoetheid van fruit, met een vleugje bonbons maar geen jam. Fijne zuurgraad geeft zuiverheid, precisie en doorzettingsvermogen.
Drinken 2015-2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 pnt / 20 (93/100 pnt)
Prijs : POA Justerini & Brooks
Heerlijke rijpe, kruidige neus van kersen- en frambozenfruit. De levendige zuurgraad geeft echte pit en finesse.
Drinken 2013-2025
alk 13,5%
