De druiven konden in 2019 in Duitsland niet bevriezen. Krediet: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave juni 2020
Chris Harrow vraagt per e-mail: ik lees dat Duitse producenten waren dit jaar niet in staat om een eiswin te maken vanwege klimaatverandering, waardoor het weer warmer was dan normaal Wat gaan ze doen met alle druiven die voor die wijnen bestemd zijn? Zou het te laat zijn om ze voor iets anders te gebruiken?
Anne Krebiehl MW, die regelmatig bijdraagt aan Karaf en auteur van De wijnen van Duitsland , antwoordt: Het eerste persbericht dat deze krantenkoppen haalde, was voornamelijk afkomstig van de deelstaat Rheinland-Pfalz, die naar verhouding de meeste Duitse wijngaarden in de regio's Pfalz, Moezel, Ahr, Rheinhessen en Nahe omvat. In andere regio's, zoals Württemberg en Baden, konden wijnmakers echter eiswein oogsten.
In de tussentijd heeft het Duitse wijninstituut zijn persbericht aangepast om aan te geven dat de Duitse eiswein uit de vintage 2019 een ‘absolute zeldzaamheid’ is.
Eiswein wordt gemaakt van druiven die in bekende vorstzakken aan de wijnstok zijn achtergelaten , met de kans dat er een koude nacht komt met de vereiste vorst van -7 ° C. In de meeste jaren gebeurde dit min of meer betrouwbaar, maar dat is niet langer het geval.
De vorst heeft de neiging om nu later te komen, eerder na Kerstmis dan ervoor, wat ook de kans verkleint dat de druiven nog steeds gezond zijn voordat ze worden ingevroren.
Ook hebben wijnmakers in wijnjaren met een lage opbrengst minder kans om druiven aan de wijnstok achter te laten. Alle druiven die overblijven en niet bevriezen, rotten, dus gaan ze verloren.
De laatste echt succesvolle eiswein-jaargangen waren 2012 en 2015. Maar zelfs als een eiswein-oogst succesvol is, zijn de opbrengsten minuscuul en kostbaar. Klimaatverandering betekent wel dat de Duitse eiswein in de toekomst nog zeldzamer zal zijn dan hij al is.
Deze vraag verscheen voor het eerst in de uitgave van juni 2020 Karaf tijdschrift.
