Krediet: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Opties als u wijn snel moet koelen:
Diepvries
Als je thuis bent, kan het plaatsen van je fles in de vriezer helpen om wijn snel te koelen.
‘Je kunt de fles in een natte doek wikkelen en hem dan 10 minuten in de vriezer leggen’, vertelde meester-sommelier en restauranthouder Xavier Rousset MS in 2016 aan Decanter.com.
Zorg ervoor dat u het niet vergeet. Zelfs een paar Karaf medewerkers hebben hun eigen bevroren wijnrampen gehad
De vakbond voor champagnehuizen raadt af om champagne in de vriezer te doen.
Ijsemmer
Het hoeft niet bijzonder geavanceerd te zijn, hoewel een oude emmer of afwaskom misschien niet dezelfde romantische setting aan de eettafel creëert.
wanneer komt bo brady terug?
Het belangrijkste advies is dat je niet alleen de hele container met ijsblokjes moet vullen en verwacht dat je wijn in een recordtijd koelen.
lucas op dagen van ons leven
Als u ongeveer 50% ijs en 50% koud water gebruikt, zal het koelproces sneller verlopen. Het water helpt de warmte van de fles over te dragen.
‘Gebruik veel ijsblokjes (bij voorkeur gemalen ijs) in een emmer met wat koud water en veel zout - ja, zout,’ zei Rousset.
‘Zorg ervoor dat de fles helemaal ondergedompeld is om efficiënter te zijn. Je wijn zou in ongeveer 15 minuten moeten afkoelen. '
IJsjassen kunnen een goede manier zijn om een koele wijn op een constante temperatuur te houden, maar ze zijn meestal niet zo efficiënt om een wijn snel af te koelen.
Bevroren druiven
Als je de wijn hebt ingeschonken en je realiseert je dat het te warm is, dan zijn er enkele opties.
Deze methode vergt een beetje planning, maar je zou kunnen proberen druiven te bevriezen en ze in je wijn te laten vallen, wat het niet verwijdt, zoals voorgesteld door Peter Richards MW.
Je kunt ook experimenteren met gadgets die beweren wijn snel te kunnen koelen.
Ijsblokjes ( Maar het is controversieel ...)
Een van de meest controversiële methoden zou kunnen zijn om te overwegen de voors en tegens het toevoegen van ijsblokjes
Dit is waarschijnlijk geen techniek voor je vintage champagne - en veel critici zouden zeggen dat er helemaal geen goede tijd is - maar je ziet misschien wat rosé of lichtere witte wijnen die met ijs worden geserveerd in restaurants, bijvoorbeeld.
hoe zal sterven op dagen van ons leven?
Richards vertelde het Karaf in 2016 was hij er voorstander van dat mensen deden wat ze wilden met hun wijnen, maar hij waarschuwde dat het ijs kan smelten en de wijn kan verdunnen.
Beste serveertemperaturen voor verschillende wijnstijlen
Witte wijnen
Wijnen met een lichte body zouden idealiter gekoeld moeten worden geserveerd, tussen 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), terwijl wijnen met iets meer gewicht - misschien een eikenhouten stijl - iets warmer kunnen worden geserveerd, bij 10-13 ̊ C (50 ̊C). - 55 ̊ F).
Mousserende wijnen moeten goed gekoeld worden geserveerd en de Champagnehuisunie raadt aan om op 6-9 ̊C te serveren.
De beste temperaturen voor witte wijnen. Ontwerp: Annabelle Sing / Decanter
Ja, rode wijnen kunnen worden gekoeld
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen rode wijnen er baat bij hebben als ze lichtjes worden gekoeld.
Net als bij witte wijnen, profiteren de lichtere stijlen van het feit dat ze meer gekoeld worden geserveerd dan de zwaardere. Maar zelfs een gedurfde Cabernet Sauvignon kan licht gekoeld worden om te voorkomen dat hij te warm wordt geserveerd.
windmolen
Zoals Karaf Rhône-expert Matt Walls zei, ‘veel warmer dan 18 ° C voor een rode is te hoog. De smaken vervagen en soepachtig
Serveertemperaturen voor rode wijnen. Ontwerp: Annabelle Sing / Decanter
Zie ook:
Wat is de perfecte serveertemperatuur voor rode wijn?
Artikel bijgewerkt in mei 2020, naar aanleiding van een eerdere update in juli 2019. Oorspronkelijk gepubliceerd in 2016.
