Krediet: CCMXV
kasteel seizoen 6 ep 9
- China
- Hoogtepunten
Het begon allemaal als een ‘geheim project’ toen Lenz Moser in 2015 volledig betrokken raakte bij de wijnbereiding bij Chateau Changyu Moser XV (CCMXV), na een decennium van samenwerking op het gebied van verkoop en marketing met Changyu, China's grootste wijnmakerij.
Het premiumproject werd pas 'serieus' vanaf de vintage van 2016. Moser selecteerde druiven uit een kleine fractie van de 250 hectare (ha) wijnstokken die de producent beheerde, met het oorspronkelijke doel om 12.000 flessen premium rode wijn te maken die ‘in de topklasse van China kan spelen’.
‘We moesten werken met wat er is’, zei Moser, een wijnmaker en marketeer uit Oostenrijk.
De wijn, genaamd ‘Purple Air Comes from the East’, is 100% Cabernet Sauvignon en vormt een mix van 10 van de beste percelen wijnstokken die door het landgoed worden verwerkt.
Dat omvat de 60 ha aan wijnstokken rondom het monumentale kasteel van het landgoed, maar ook de extra 190 ha aan contractwijngaarden op 20 km afstand.
Scroll naar beneden om recensies te zien van de nieuwe releases van CCMXV in 2020
Toen hij 18 maanden geleden ging blenden, zei Moser dat hij en het wijnbereidingsteam elk vat proefden, op zoek naar een wijn die ‘elegant van stijl is, maar toch voldoende kracht heeft om het’ te dragen.
Moser wilde graag wegblijven van de ‘blockbuster-stijl’, wat een vrij algemeen kenmerk is van wijnen uit de uitlopers van de Helan Mountain East in de Ningxia-regio - een gebied dat meer dan 3.100 zonuren per jaar krijgt.
Lees ook: Ningxia-wijnen - Wat staat er aan de horizon?
Bij de eerste smaak was het een meer fruitgedreven rode wijn met meer frisheid en minder eikenkruiden in vergelijking met die van het landgoed geweldige wijn van hetzelfde jaargang.
Een rijping van 24 maanden op 100% nieuw Frans eiken heeft de rijpe en geconcentreerde kern van zwart fruit een zachte, fluweelzachte textuur gegeven.
Purple Air zit op 14,3% alc, bijna een hele graad lager dan de geweldige wijn , wat in lijn is met de wereldwijde trend naar lichtere wijnbereiding.
Bij deze proeverij verbeterde de wijn wanneer hij enige tijd na opening werd gegeven, en bood hij een slank, rijp en fris smaakpalet. Het landgoed geweldige wijn uit dezelfde vintage heeft nog steeds een ruw randje.
Het nieuwe talent
De Covid-19-pandemie vertraagde de releasedatum van Purple Air in het VK en zorgde ervoor dat de release van de VS werd uitgesteld tot 2021.
Op dit bijna tien jaar oude landgoed is echter ook nieuw talent voor het maken van wijn naar voren gekomen.
Emma Yu, een 32-jarige wijnmaker die is opgeleid in Montpellier en bij wijnmakerijen in Duitsland heeft gewerkt, is nu drie jaar bij Changyu Moser XV als assistent-wijnmaker.
Ze zal leiding geven aan de wijnbereiding in het kasteel voor de oogst van 2020, zei Moser, terwijl ze uitlegde dat hij Ningxia niet uit zijn thuisland in Oostenrijk kan terugbrengen voor de oogst, vanwege reisbeperkingen van Covid.
top single malt scotch merken
Lenz Moser en Emma Yu bij Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China. Krediet: CCMXV
‘Ze ontving [een] briljante opleiding (in wijn). Het enige wat ze nodig heeft, is iemand zoals ik die haar begeleidt, ’zei Moser. De verwachting is dat Yu over vijf jaar de hoofdwijnmaker van het landgoed wordt.
De twee hebben dagelijks nauw contact gehad om ervoor te zorgen dat het werk in de wijngaard en de wijnmakerij zoals gewoonlijk wordt gedaan. Gelukkig, met drastische maatregelen die in een vroeg stadium van de pandemie werden genomen, was de impact van Covid-19 in dit deel van de wereld minimaal, zei Moser.
Lenz Moser bij de oogst van Chateau Changyu Moser XV. Krediet: CCMXV
Innovatie om naar te kijken: van blanc de noir tot Grüner
Om meer wijnliefhebbers aan te spreken, wilde Moser ervoor zorgen dat de Ningxia-operatie van de enorme Changyu-groep een witte wijn aanbiedt.
Dat idee resulteerde in de Blanc de Noir Cabernet Sauvignon van het landgoed, die in 2019 een gouden medaille won Decanter World Wine Awards , die nu verkrijgbaar is bij Ocado voor £ 17 per fles.
Dit jaar ging Moser nog een stap verder door een eiken versie van de Blanc de Noir uit te rollen.
Net als de Purple Air heeft de Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir ook een paarse capsule. Er werden slechts 1.000 flessen van de vintage van 2017 gemaakt als proef, met 15.000 flessen die uit de vintage van 2018 zullen komen.
De eikenhouten blanc de noir heeft een rijk karakter en een olieachtige textuur, met rode bessen en zoete vanille in de neus. De 14% alcohol voelt echter nogal zwaar aan in de mond en misschien kan een beetje meer nadruk op versheid het extra lift geven.
Momenteel is 95% van de wijngaarden van het landgoed beplant met Cabernet, met kleine aanplant van Merlot en Syrah.
Moser zei dat hij ook bereid was om Marselan eens te proberen.
De variëteit, die door sommige aspirant-lokale wijnmakers is genoemd als de potentiële kenmerkende druif van China, wordt door Moser beschouwd als een ‘interessante blendcomponent’.
Marselan is onlangs gebruikt in de tweede wijn gelanceerd door Domaine de Long Dai , het Chinese landgoed van Lafite Rothschild-eigenaar DBR (Lafite).
Moser voegde eraan toe dat hij Grüner Veltliner graag naar Ningxia wilde brengen, geïnspireerd door Wang Fang, van de Kanaan Winery in de regio, die pionier was op het gebied van kwaliteits-Riesling die werd verbouwd in de uitlopers van Helan Mountain.
De koele nachten en kleigrond in delen van Ningxia zouden 'vertrouwd' territorium moeten vormen voor de variëteit, zei Moser. Hij vermoedt dat de Chinese Grüner weelderiger zou kunnen zijn dan de klassieke Oostenrijkse versie.
beste rode wijn bij kalkoen
De nieuwe ‘Ningxia-stijl’?
In het oude Chinese idioom verwijst ‘paarse lucht’ naar de aura van de heiligen, waarvan wordt aangenomen dat het geluk en fortuin brengt.
De ‘Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)’ kost £ 150 per fles en heeft duidelijk Lafite's Long Dai uit Shandong en Moet-Hennessy's Ao Yun uit Yunnan in het vizier.
Lees ook: In het China-project van Lafite - De weg naar Long Dai
Hoewel Moser nog geen concreet antwoord heeft op waar een wereldwijd herkenbare 'Ningxia-stijl' voor zou moeten staan, gelooft hij dat zijn poging met 'meer frisheid, elegantie en finesse' in de eerste release van Purple Air een stap in de goede richting is. richting.
verlaat devon y&r
‘De vintage van 2016 was slechts het startpunt’, zei hij.
Chateau Changyu Moser XV: een kort profiel
Regio: Helan Mountain East, Ningxia, China.
Opgericht in: Kasteel voltooid in 2012, eerste oogstjaar was 2008. De oogst van 2015 was de eerste oogst van hoofdwijnmaker Lenz Moser op het kasteel.
Investering: 720 miljoen RMB.
Productieschaal: 500.000 flessen per jaar.
Kernwijnbereidingsteam: Lenz M. Moser (hoofdwijnmaker), Emma Yu (assistent wijnmaker) en de heer Zhou (wijngaardmanager).
Wijngaard: 250 hectare in totaal, met 60 hectare op het landgoed en nog eens 190 hectare contractwijngaarden beheerd door het kasteel.
Rassen: 95% Cabernet Sauvignon, met Merlot en Syrah.
Gemiddelde opbrengst : 5.000 kg / ha.
Bodem: Zanderige, leemachtige bodems met wat grind
Portefeuille*:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018) - RRP £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - RRP £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP £ 80
dansen met de sterren seizoen 28 aflevering 5
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air komt uit het oosten (2016) - RRP £ 150
* Gedistribueerd door Bibendum Wine in het VK.
Faciliteiten voor wijntoerisme: Het kasteel heeft een bezoekerscentrum met een interactief museum dat de geschiedenis van de Chinese wijnbereiding en de geschiedenis van Changyu illustreert, daterend uit de oprichting in 1892 door Zhang Bishi.
Op het landgoed worden ook bruiloften en privéfeesten gehouden.
Belangrijkste retailers in het VK: Hedonisme, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
