- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Beste glas voor Riesling
M Peeters, Antwerpen, vraagt: ‘Onlangs heb ik de Rheingau bezocht en heb ik een paar keer mijn riesling in een Bourgondië -vormig glas, wat me verraste. Is dit een gangbare praktijk, en waarom? ’
Anne Krebiehl antwoordt: Het is niet verwonderlijk dat wijnmakers willen pronken met het reukplezier van Riesling.
Geserveerd in een groter glas in Bourgondische stijl, is het blootgestelde wijnoppervlak groter, waardoor meer vluchtige verbindingen kunnen stijgen terwijl je ronddraait.
-
Grote wijnglazen 'zorgen ervoor dat mensen meer drinken'
Slankere glazen bundelen deze, vooral in delicate wijnen, maar waarom zou je niet een grotere aromatische hit krijgen, vooral als het een expressieve, grotere stijl is?
Riesling, in vergelijking met Chardonnay , heeft meer variëteitaroma's, vooral van een groep die bekend staat als terpenen.
Terpenen zijn overal in de natuur: in schillen van citrusvruchten, kruiden en bloemen, en sommige van deze zelfde verbindingen, naast talloze andere, worden gevonden in Riesling.
Afhankelijk van de kleinste verschillen in bodem- en terreinaspect, komen ze in een verleidelijk spectrum voor en worden ze zelfs nog heftiger naarmate ze ouder worden. Brillen in Bourgondische stijl spelen daar op in.
beste rode wijn in Sonoma Valley?
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected] of op gebruik #askDecanter op sociale media.
Vaatwasmachinebestendige glazen
Vaatwasmachinebestendige glazen - vraag Decanter
Het is altijd een beetje eng om je kostbare wijnglazen in de vaatwasser te zetten. Xavier Rousset MS geeft Decanter wat
Champagne fizz fading - vraag Decanter
Mijn champagne lijkt nooit veel te bruisen ...
Krediet: Morgan Paine / Unsplash
Quiz: de beste manier om wijn te serveren
Wijn schenken is een kunst: verschillende glazen voor verschillende wijnen, om te decanteren of niet om te decanteren. Zie deze quiz
