Anson: Oogstverslag van Bordeaux 2016 - hoe de vintage eruit ziet - Winestealssd.com

Eerste dag van de oogst van de droge witte wijn 'Y' van Château d'Yquem, Bordeaux

Hoogtepunten
Langgelezen wijnartikelen

Jane Anson vertelt over het groeiseizoen en bekijkt hoe de vers geplukte Bordeaux 2016 vintage vorm krijgt.

Bordeaux 2016 vintage: de vooruitzichten na de oogst

Het is nooit een goed idee om over een oogstjaar te praten als de druiven nog aan de wijnstokken staan. Maar vorige week, op 3 november^rdBracht Yquem zijn laatste kratten binnen, bijna een maand nadat de plukkers op 7 oktober begonnen. Met een paar achterblijvers is de oogst van Bordeaux 2016 klaar en afgestoft.

‘Het is nog te vroeg om te ontspannen’, zegt Didier Cuvelier van Château Léoville Poyferré in Saint Julien. ‘De fermentaties zijn nog niet klaar voor de cabernet sauvignon, hoewel onze laatste merlot-tanks nu in de vaten worden geloosd voor (de tweede, verzachtend) malolactische gisting ’.

Maar hij kijkt me aan met een brede glimlach terwijl we door de vaten proeven, en het is moeilijk oneens te zijn dat de jonge wijn rijk is aan aromaten, met een mooie textuur en diepte van fruit. Eerlijk gezegd smaakt het niet elk jaar zo goed.

Oenoloog Pascal Hénot echoot velen als hij zegt: ‘Bordeaux, door een of ander wonder vergeleken met veel Franse wijnregio's, bereidt zich voor op een uitzonderlijke oogst’.

Ik heb de gebruikelijke rondes voor en na de oogst gedaan, van druivenplukken (oké, voor slechts één ochtend) in Cheval Blanc tot lunchoogst in Saint Estèphe en St-Emilion tot het proeven van vaten op tientallen landgoederen in de regio tot het krijgen van een voel hoe de zaken vorderen door te chatten met eigenaren, plukkers en consultants.

Dus laten we het samenvatten.

Bordeaux 2016 groeiseizoen

Q1, 2016: nat en warm

De winter van 2015-2016 was de warmste ooit in Frankrijk sinds 1900. Januari en februari waren 2 ° C warmer dan gemiddeld, maar ook regenachtiger - alleen al in januari meer dan twee keer zo veel als normaal. Maar door de warmte brak eind maart vroeg uit, ongeveer een week eerder dan gemiddeld.

Q2: Koel en nat

Naarmate de lente vorderde, daalden de temperaturen tot ongeveer 1 ° C lager dan gemiddeld en bleef het regenen, hoewel Bordeaux ontsnapte aan de vernietigende hagel en vorst van zo veel van Oost-Frankrijk en de Loire, behalve in een paar beperkte gevallen. De groei werd vertraagd door alle regen, waarbij sommige wortels aan verstikking leden in koele en natte bodems die ernstig doordrenkt raakten (ik herinner me dat ik foto's nam van verdronken wijngaarden in zowel de Médoc als St-Emilion).

Eind mei zorgde het warmer weer tegen het einde van de groei voor een snellere groei en rond 25 mei kwam de bloei op gang^th, doorgaand tot half tot eind juni. Aanhoudende buien betekende een ongelijkmatige vruchtzetting, maar geen verbrijzeling of coulure (zoals er in 2013 uitgebreid was).

‘De bloei wordt meer beïnvloed door temperatuur dan door regen’, zegt Hubert de Boüard, eigenaar en adviseur van Angélus in de hele regio.

‘Zelfs als het regende, bleef de temperatuur redelijk gelijkmatig, dus het fruit zet goed, waardoor de opbrengsten iets hoger zijn dan in 2015.’

de vrijgezellenfinale spoiler 2016

Over het algemeen viel er aan het einde van deze periode van zes maanden 722,4 mm regen, of 62% meer dan normaal, en 830 zonuren, of 18% minder dan normaal.

Q3: Heet en droog

En dan ... nou, je weet wat er toen gebeurde. Beginnend op 23 juni^rdwas de rest van de zomer heet en bijzonder droog - met slechts 13 mm regen gedurende 80 dagen, en in totaal 53% minder regen dan normaal tot eind september.

‘Halverwege juni waren er momenten waarop we ons echt zorgen begonnen te maken. Maar ik heb nog nooit een droge zomer gekend die zo lang zonder regen heeft geduurd ’, zegt de Boüard.

Drie periodes waren bijzonder warm (17-19 juli, 13-16 augustus en 23-27 augustus) maar in juli hebben talloze wijnmakers me verteld dat de wijnstokken ondanks de droogte helemaal niet te lijden hadden van het water. reserves die de bodem tot dan toe had opgebouwd.

In augustus zagen bepaalde percelen enkele blokkades in de rijping, wat betekende dat de oogstdata tijdens de bloeiperiode verder dan verwacht werden teruggeschoven. De meeste druiven begonnen pas van kleur te veranderen na de korte regenbui (en dan bedoel ik een bui) begin augustus. Er waren ook enkele voorbeelden van druiven die verbrand werden en de bladeren vergelen of zelfs vielen. Maar dit waren de uitzonderingen (hoewel minder een uitzondering dan sommige wijngaarden zouden willen beweren).

‘Pas half augustus zagen we verstoppingen in jonge wijnstokken en op bijzonder grindige bodems’, zei Vincent Decup deze week op Château Montrose in Saint Estèphe.

‘Maar door de langzame rijping hebben we voor zo'n warm jaar een redelijk alcoholpercentage van ongeveer 13%, in combinatie met een zuurgraad die vrij laag is, maar nog steeds levendig. Het is gebleken in de kelder, waar de fermentatie snel en gemakkelijk is verlopen ’.

Nicolas Audebert van Château Canon in St-Emilion rapporteert vergelijkbare ingetogen alcoholen van ongeveer 13,5-13,7% abv, met een natuurlijke rijkdom ‘die ons zal aanmoedigen om terughoudend te zijn tijdens de fermentatie, in termen van temperaturen en overpompen’.

Toen de oogst naderde, zag september temperaturen rond de 1,5 ° C warmer dan gemiddeld, en de zuurgraad begon in een alarmerend tempo te dalen totdat een regenbui van ongeveer 40 mm op 13 en 14 september de temperatuur een beetje zag dalen, waardoor de bessen de tijd kregen om wat evenwicht te vinden. ze gingen naar het einde van het spel. De nachten waren gemiddeld tussen 10 en 15 ° C en dagen tussen 15 en 30 ° C. En afgezien van een paar buien bleef de zon gewoon schijnen, waardoor oogsters hun tijd konden nemen.

Q4: Nog steeds warm, nog steeds droog ...

Goed weer tijdens de oogst in een laatrijpjaar als 2016 is natuurlijk essentieel. Maar het is ook een risico. Kees Van Leeuwen van Cheval Blanc wijst op iets waar professor Denis Dubourdieu vroeger ook voor waarschuwde - dat alleen omdat je kunt wachten met oogsten, niet altijd wil zeggen dat je dat zou moeten doen.

Je zult dit jaar enorme variaties vinden in het plukken van dadels in Bordeaux, soms aangedreven door aarde, soms door stijlkeuzes. De kastelen in de vroegst rijpende sectoren van Pessac behoorden natuurlijk tot de vroegste plukkers - met Haut Brion bracht op 1 september zijn eerste sauvignon blanc-druiven aan.^stterwijl in de iets meer afgelegen delen van Léognan, Château Carbonnieux een week later begon, ongeveer 10 dagen na de oogst van 2015.

In St-Emilion plukte Cheval Blanc de laatste percelen merlot op 1 oktober, waarbij de cabernet francs ongeveer 10 dagen later klaar waren, en Château Canon meldde vergelijkbare data met een oogst die drie weken duurde vanaf 22 september.^ndtot 13 oktober^th

Château Angélus bracht zijn laatste cabernet franc-druiven binnen op 21 oktober (net iets eerder dan in 2010, toen ze op 22 oktober klaar waren).^nd) terwijl Chateau La Fleur Cardinale eindigde op 26 oktober^th(‘We zijn in een koeler deel van de regio’, zegt eigenaar Caroline Decoster, ‘en zijn meestal een week later dan rond het dorp Saint Emilion, maar wat we binnenhalen heeft een ongelooflijke fruitdichtheid’).

Kastelen die eind oktober nog steeds druiven binnenbrachten, waren onder meer Pavie, Lassegue en Guillemin-la-Gaffeliere - allemaal traditionele late plukkers.

In de Médoc begon de rode oogst rond 22 september^ndin de vroegste sectoren met bijna iedereen onderweg tot 26 september^thDe laatste merlots werden op 14 oktober bij Chateau Belgrave in Pauillac binnengebracht^th, waarbij cabernets op hun gemak kunnen rijpen. ‘Het heeft absoluut geen zin om te haasten om te oogsten en dan te worden bestraft met een ietwat harde rand tot wat een uitgesproken tanninestructuur is dit jaar’, zei technisch directeur Frederic Bonnaffous van Dourthe Vineyards.

Bij Chateau Sigalas Rabaud in Sauternes meldt Laure de Lambert Campeyrot dat het even duurde voordat de nobele rotting begon, maar toen het gebeurde, ging het snel en gelijkmatig, met Sauternes en Barsac die naar een ‘uitzonderlijke vintage’ keken. Xavier Planty van Guiraud is het daarmee eens en zegt dat hij tot 17 oktober moest wachten voordat het beste van de nobele rot op gang kwam, en toen was het van ‘een sublieme kwaliteit’.

Wat te verwachten?

De droge witte wijnen rapporteren een iets lagere zuurgraad dan jaren als 2013 en 2014, omdat witte wijnstokken niet zo veel genieten van waterstress als hun rode tegenhangers, maar ik heb een aantal prachtige aromatische vaten geproefd in Entre deux Mers en Graves.

Voor de rode wijnen, waar ik ook ga, wordt mij verteld dat kleur dit jaar gemakkelijk is geëxtraheerd - ik herinner me dat ik druiven tussen mijn vingers rolde bij Lafon Rochet en andere landgoederen en zag hoe gemakkelijk het sap paars kleurde - dus verwacht diepgekleurde wijnen in de glas. Maar bij proeverijen uit vaten tot nu toe, hoop ik te veel overrijpe smaken van vijgen en gedroogd fruit te vermijden.

‘Er was nooit de aanhoudende dag- en nachthitte van 2003’, zegt de Boüard, ‘en de wijnen hebben een meer ingetogen karakter dan in 2009. Voor mij is het dichter bij 2010, hoewel een beetje lager in zuurgraad. In sommige gevallen is het beter dan 2015, zeker meer zelfs in de hele regio, met veel uitstekende kleinere wijnen in het zuidelijke deel van Bordeaux en in de Côtes ’.

Het is moeilijk te zeggen met welke vintage we 2016 moeten vergelijken. Kijk terug naar 1990 en je had een koel beginseizoen, gevolgd door een extreem hete en droge zomer. 2012 kende een even langzame lange oogst met een mooie Indische zomer, terwijl sommige technische metingen herinneren aan 2010. Bij Leoville Poyferré vertonen de merlot-tanks een hoge tannine-index van 100 IPT, en oenoloog Antoine Médeville die uitgebreid werkt in de hele regio. Médoc maakte ook melding van deze hoge niveaus van zowel tannines als anthocyanen (de sleutel tot kleur) onder de merlots van zijn klanten, die zelden worden gezien in de Médoc.

Robert Parker 100 punten wijn

'Feit is dat droge jaargangen altijd kwaliteitsjaargangen zijn', zegt van Leeuwen.

En wat je niet mag verwachten - marktstabiliteit

Oh, en nog een laatste punt. Goede jaargangen roepen bijna altijd vroege vragen op over de prijsstelling. Maar dit jaar hangt er nog een prangende vraag over en primeur.

Let niet op de wisselkoers, want het pond zal stijgen en dalen, net als de euro en de dollar, vele malen tussen de campagne van nu en volgend jaar. De echt pertinente vraag dit jaar is of 2016 het laatste en primeur-seizoen wordt waarin Britse handelaren kunnen garanderen dat de prijs die consumenten betalen bij het bestellen van hun wijnen, de prijs is die ze bij levering betalen. Omdat als Theresa May in maart 2017 artikel 50 activeert , dan verlaat het VK de EU in 2019.

Wat betekent dat Britse handelaren voor de en primeur-campagne van 2017 nog niet weten welke extra belastingen en heffingen mogelijk moeten worden betaald voor wijn die uit de Europese Unie komt. Dus misschien is er voor de eerste keer in altijd een dringende reden voor Britse wijndrinkers om Bordeaux 2016 te kopen.

Meer over de wereldwijde wijnoogst van 2016:

Oogstverslag 2016 van Piemonte

Een 'potentieel uitzonderlijke' vintage ...

Arbeiders sorteren met de hand Chardonnay-druiven in Hanzell Vineyards, Sonoma County. Krediet: Hanzell Vineyards Facebook

De herfstzon geeft hoop voor de oogst van 2016 van Engelse wijn

Een warme herfst betekent dat het beter gaat ...

Pinot Noir-druiven in Bourgondië. Krediet: BIVB

Bourgondische druivenoorlogen: oogstdiefstallen bereiken nieuwe niveaus

Politie meldt toename van klachten ...

Quinta do Pôpa wijngaarden, Douro-vallei, Portugal

Foto's: Galerij van de wijnoogst 2016

Bekijk de beste foto's over het noordelijk halfrond ...

Brunello di Montalcino wijntour

Kasteel van Haut-Brion.

De oogst van Bordeaux 2016 begint na een jaar van twee helften

Maar na de late bloei is het voor velen een wachtspel

Mendoza-wijnstokken tijdens de wijnoogst van 2016 in Argentinië. Krediet: Amanda Barnes

Anson: Oogstverslag van Bordeaux 2016 - hoe de vintage eruitziet...

Bordeaux 2016 vintage: de vooruitzichten na de oogst