- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave december 2020
- Wijn legendes
Wine Legend: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Hongarije
- Flessen geproduceerd 12.007
- Samenstelling Furmint-Hárslevelű
- Opbrengst 0,5hl / ha
- Alcohol 10,7%
- Vrijgaveprijs $ 77
- Prijs vandaag £ 234 / 50cl
Een legende omdat ...
Na decennia van communistisch staatsmonopolie onderging de Hongaarse wijnindustrie na 1990 een geleidelijke privatisering. Royal Tokaji was een van de eersten die profiteerde van internationale investeringen. De eerste jaargangen van dat decennium waren niet uitzonderlijk, maar dankzij de ideale omstandigheden in 1993 konden nieuwe producenten Tokaji van hoge kwaliteit maken. Hoewel de jaargangen van het begin van de jaren negentig niet bijzonder goed zijn verouderd, heeft 1993 de tand des tijds doorstaan.
Terugkijken
Royal Tokaji werd opgericht door Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers en andere investeerders, die een aantal uitstekende wijngaarden verwierven en István Szepsy inhuurden als adviseur wijnmaker. Szepsy was zeer goed geïnformeerd over traditionele technieken voor de productie van Tokaji Aszú. Vanaf het begin was er een conflict tussen een oxidatieve stijl van wijnmaken, misleidend gezien als ‘traditioneel’, en een modernere benadering die de regels negeerde en experimenten met fermentatietechnieken en veroudering in nieuwere vaten mogelijk maakte. Royal Tokaji zou innovatief blijken te zijn zonder een oxidatieve stijl na te streven.
De vintage
Warm weer tijdens de bloei zorgde voor een goede oogst, en de zwoele zomer die daarop volgde bracht de wijnstokken tot volle wasdom. Herfstnevels veroorzaakten een vroeg begin van botrytis, waardoor uitzonderlijke aszú-wijnen konden worden geproduceerd.
Het terroir
De oprichters van Royal Tokaji vertrouwden bij het kopen of leasen van percelen wijnstokken op historische classificatiekaarten voor wijngaarden uit de late 17e eeuw. Nyulászó was geclassificeerd als eerste groei en het bedrijf verwierf 12 ha (vandaag uitgebreid tot 18 ha) aan zuidoostelijke wijnstokken op een hoogte van 200 meter. De bovengrond is vulkanisch en daaronder ligt een complexe mix van klei, kalkhoudende leem, tufsteen en kwarts.
De wijn
Aszú betekent een wijn gemaakt van met de hand geplukte druiven met botrytica. Een pasta wordt gemaakt van gecomprimeerde aszú-druiven en toegevoegd aan een basiswijn, die opnieuw fermenteert. Dit resulteert in een wijn met een hoge restsuiker, zuurgraad en extract. Het puttonyos-getal geeft weer hoeveel hods bessen van 20 kg zijn toegevoegd, en hoe hoger het getal, des te groter de intensiteit en zoetheid van de afgewerkte wijn. In de afgelopen decennia heeft het systeem simpelweg het aandeel bessen weerspiegeld, in plaats van het tellen van hods. Na gisting heeft de wijn drie jaar gerijpt in kleine vaten van Hongaars eikenhout. Bij het bottelen had de wijn 218 g / l restsuiker en een zuurgraad van 10,3 g / l.
De reactie
In een recensie uit 1997, Wine Spectator vond het complex en meerlagig van de wijn ... schoon en puur, met veel tropische, gedroogde abrikozen en gedroogde vijgen, vanillebonen, gemberkoekjes en curry ... Bravo! '' Een jaar later genoot Stephen Brook van de heerlijke pikante honingneus, rokerig , aroma's van gedroogd fruit. Mager, stevig, robuust, voluptueus, met een fijne zuurgraad die pittige citroentonen geeft. Romig, complex en erg lang '.
Richard Hemming MW rapporteerde in 2017: ‘Karamel, melkchocolade, munt, peer en gember - de lijst gaat maar door. Fractale complexiteit en eindeloze volharding ... Boeiend, diepgaand, buitengewoon. 'In hetzelfde jaar schreef Peter Richards MW in World of Fine Wine : ‘... het gehemelte explodeert in een uitbarsting van kracht en sappige energie, vol pittige zuurgraad en bitterzoet gekonfijt fruit ... ietwat ouderwets, maar met veel leven en branie in de botten.’
In 2019 zei Neal Martin in Vineuse : ‘Bloemige neus met tonen van gele pruim, gedroogde honing en kweepeer die bloeien in het glas ... goed uitgebalanceerd, met kweepeer, marmelade en gedroogde sinaasappelschil naar de afdronk toe. Dit verbetert aanzienlijk met beluchting. Misschien wel de eerste echt geweldige Tokaji van na 1990. '
