Ingeblikte perziken, zure room Ac'centkruiden en bulkwijn zijn geen vaste spelers in mijn keuken, maar ik heb deze week een paar uitzonderingen gemaakt toen Morrison Woods Meer recepten met een kruik wijn belandde in mijn handen en vervolgens in mijn keuken.
Met een pintglaasje Chardonnay in de hand verkende ik de dikke hardcover met meer dan 400 recepten die de gemiddelde man of vrouw onder de knie kan krijgen. Van ovenschotels (er is geen makkelijkere manier om verrukkelijke kip te bereiden dan in een ovenschotel) tot recepten voor hele speenvarkens (de big moet 4-5 weken oud zijn) Wood legt het allemaal uit met een vleugje geconsumeerde verse kippenlevers en poëzie.
het laatste schip seizoen 3 aflevering 7
Eén blik op de bebrilde man op de achterkant maakt duidelijk dat Wood een interessant type was. Dik wit haar en een uitbundige glimlach doen iemand geloven dat hij van verfijning hield en daarmee van een verfijnd drankje. Bovendien schreef hij kookboeken vóór Julia Child en de renaissance van de Amerikaanse thuiskoken die plaats heeft gemaakt voor beroemde chef-koks en amateurvoedselfotografie in restaurants overal. Een fijnproever aan de westkust die bekend staat om zijn kookcolumn For Men Only! Wood stond algemeen bekend om zijn no-nonsense stijl en diende als wijnjurylid bij enkele van de eerste wijncompetities van Amerika. Door het hele boek heen herinnert Wood ons eraan dat smaak de ziel van eten is en dat we dat niet mogen vergeten.
Met die geest zou ik zeggen dat dit boek de Julia Child-benadering heeft gevolgd om thuiskoks te stimuleren, ruim vóór de gelijknamige Beheersing van de kunst van het Franse koken kwam in de winkelschappen terecht, hoewel Wood ervoor koos om de ovenschotel en de desserts met ingeblikt fruit en gelatine te inspireren waar Child een hekel aan had.
law and order seizoen 17 aflevering 1
Het beste deel van Meer recepten met een kruik wijn is het proza. Op elke pagina trakteert Wood de lezers op een anekdote uit The Golden Era Dinner van de American Spice Trade Association of het beroemdste dinergerecht van mevrouw Wood, waarin het allemaal in eenvoudig Amerikaans Engels wordt uitgelegd, rechtstreeks tot het genieten van de verrukkingen van Fritos.
Als het om wijn gaat, had Amerika in de jaren vijftig lachwekkend weinig keuzes vergeleken met nu. Hout verdeelt rode wijnen eenvoudigweg tussen de Bourgogne- en Claret-stijlen, die niet uit hun voorouderlijk huis in Frankrijk hoeven te komen, maar kunnen worden geproduceerd uit een verscheidenheid aan druiven in teeltgebieden zoals Californië, New York en Ohio. Ik probeerde het advies van Wood op te volgen om de beste wijnen van Amerika te kopen, waarvan de meeste voor ongeveer 'text'= werden verkocht
