Wat is het verschil tussen brut nature en zéro-dosering? - Winestealssd.com

Wat is het verschil?

Vraag Decanter

Verward? Onze expert legt uit ...

blue bloods seizoen 7 aflevering 8

Brut aard versus nul dosering

Vraagt Jiles Halling via e-mail : Wat is het verschil tussen ‘brut nature’ en ‘zéro dosering’?

Antwoordt Tim Hall : De dubbelzinnigheid is ontstaan omdat Champagne maakt geen onderscheid tussen, laat staan optellen, de suiker in de dosering en wat er al in de fles zou kunnen zitten vóór de ontkalking.

De officiële zoetheidsbanden en elke precieze waarde op een etiket aan de achterkant geven de sterkte van de gedoseerde likeur aan, berekend, gemeten en bevestigd voordat deze vóór de kurk in elke fles wordt gespoten.

Brut-natuur, de officiële term (technisch gezien 0-3 g / l suiker), betekent dat er geen suiker is toegevoegd, maar er kan een restant achterblijven, wat ‘natuurlijk’ is.

Waarom smaakt mijn extra droge Prosecco zoet?
Werkt een lepel in de champagne?
Verouderen créments net zo goed als champagne?

Veel mensen, zoals Karaf schrijver Michael Edwards, vind het een beetje vaag, maar ik hou van de term - maar dat neemt niet weg dat 99% van de mensen die champagne drinken niets weten over dosering of de verschillende termen ervoor.

Edwards geeft de voorkeur aan ‘non-dosé’, maar ik denk dat het medicinaal klinkt en niemand precies vertelt wat een dosis is - of, in dit geval, niet.

De dosering van Brut zéro / zéro is ook dubbelzinnig - in feite een leugen, want er is altijd een gram of zo restsuiker die niet gefermenteerd is, want zonder dat kun je geen champagne maken.

Ik hou best wel van ‘Ultra Brut’, maar ik weet zeker dat Laurent-Perrier de naam al lang geleden heeft geregistreerd.

Tim Hall is een champagnespecialist die directeur is van wijntour- en evenementenbedrijf Scala Wine. Bewerkt voor Decanter.com door Ellie Douglas.

Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected] of op sociale media met #askDecanter