Waarom smaakt mijn ‘extra droge’ Prosecco zoet? - Winestealssd.com

Laat u niet misleiden door Prosecco 'Extra Dry'. Krediet: wijn en foto's van Malcolm Park / Alamy Stock Photo

Hoogtepunten

Ooit verward met de droge of zoete tekst op etiketten van Prosecco? Je bent beslist niet de enige. Dit is hoe het werkt...

Brut is een drogere wijn dan Extra Dry

Ooit geprobeerd Prosecco met het label ‘extra dry’ en vond je het zoeter smaken dan je had verwacht?

schaamteloze seizoensfinale van seizoen 7

Dat komt omdat de etikettering iets anders werkt dan hoe we denken aan de term ‘droog’ voor bijvoorbeeld een stille witte wijn.

Prosecco is verkrijgbaar als bruto extra droog en droog , in volgorde van droogste tot zoetste

Als u uw Prosecco liever in een drogere stijl heeft, wilt u op zoek zijn naar ‘Brut’, die maximaal 12 g restsuiker per liter mag bevatten.

‘Extra droog’ betekent dat het 12-17 g / l heeft, en ‘droog’ kan 17-32 g / l zijn.

Chicago Fire seizoen 4 première

Deze niveaus worden vastgesteld door de internationale wijnorganisatie OIV en in de Europese Unie worden de restsuikerspiegels gereguleerd door de Europese Commissie.

Dus ‘Extra-Sec’ en ‘Sec’ aan Champagne en Cremant is de equivalente betekenis van Extra droog en droog voor bijvoorbeeld Prosecco.

Het is het beste om de schaal meer als een algemene richtlijn te zien. Niveaus variëren tussen wijnen en de OIV zegt dat het een ‘tolerantie’ van 3 g per liter toestaat op de limieten voor Brut, Extra Dry en Dry.

‘Ik ben niet de enige die de voorkeur geeft aan de extra droge stijl’, schreef de Italiaanse wijnexpert Ian D’Agata in Karaf tijdschrift.

‘Het toont de delicate aromatische complexiteit en frisheid van Prosecco op zijn best, maar Brut-voorbeelden kunnen net zo verrukkelijk zijn.’

wat is 1 eenheid alcohol?

Maar raak bij een mousserende wijnetiket niet in de war tussen ‘extra droog’ en ‘extra brut’. Dit laatste is een indicatie dat de wijn droger is dan een typische brutale mousserende wijn, met maximaal 6 g restsuiker per liter.

In Champagne is er nichevraag naar ‘brut natuurwijnen’, die tot 3 g restsuiker per liter bevatten en soms ook wel ‘geen toegevoegde suikers’ worden genoemd.

Meer over het kiezen van Prosecco

Andere variaties op Prosecco zijn onder meer ‘frizzante’, wat betekent dat het een iets minder sprankelende stijl is.

De meeste Prosecco wordt gemaakt met behulp van de tankmethode, maar sommige producenten experimenteren met de ‘traditionele methode’ - het uitvoeren van tweede gisting op fles - waardoor meer uitgesproken gistsmaken ontstaan, in de stijl van Champagne.

Bij het kiezen van een Prosecco raadt Susie Barrie MW aan om ‘ kies DOCG, ongeacht uw budget

Bewerken door Chris Mercer