Krediet: Unsplash / Thomas Martinsen
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Sancerre is een appellatie in de Boven-Loire-vallei, Frankrijk, die voornamelijk witte wijnen produceert, gemaakt van Sauvignon Blanc, en ook wat rode wijnen van Pinot Noir.
‘In het VK is Sancerre de meest alomtegenwoordige wijn van de Loire’, zegt Jim Budd, DWWA regionale stoel voor de Loire , in de uitgave van september 2016 Karaf.
‘Net als Chablis, zijn relatief naaste buur, kun je verwachten dat Sancerre op veel wijnlijsten van Britse restaurants staat.’
Klimaat en bodem
Het klimaat is koel continentaal, dus de druiven hebben een hoge zuurgraad en knapperige smaken.
‘Er zijn drie verschillende grondsoorten in de regio Sancerre: caillottes (pure kalksteen), terres blanches (kleikalksteen) en silex (vuursteen)’, zei Budd.
‘De caillottes en terres blanches zijn elk goed voor 40%.’
Sancerre wijnaroma's
Witte wijnen van Sancerre hebben verfrissende smaken, waaronder citroen, limoen, vlierbloesem en enkele grassige tonen. In sommige voorbeelden kun je ook vuursteen detecteren.
Volgens Karaf ‘Proefnotities gedecodeerd , ‘Vuursteen, vuursteen of zelfs vuursteen zijn termen die worden gebruikt om de mineraliteitstoon te beschrijven die wordt aangetroffen in droge, sobere witte wijnen, met name Chablis en Sancerre. '
Hoewel Chablis wordt gemaakt van Chardonnay in Bourgondië, is dit minerale karakter in beide wijnen terug te vinden.
Andrew Jefford noemde Sancerre en Chablis ‘ klimaat-en-bodem-tweeling, die toevallig verschillende druivensoorten telen. '
Veroudering
‘Je kunt van Sancerre genieten als het jong en fris is, maar als je Als je een top Sancerre koopt, krijg je extra complexiteit met 10 of 15 jaar in de kelder die je niet kon vinden in andere Sauvignon Blancs , ’Zei Budd.
Rode wijnen van Sancerre
Sancerre produceerde voornamelijk rode wijn van Pinot Noir en Gamay, tot de komst van phylloxera in de tweede helft van de 19e eeuw.
Vandaag is Sauvignon Blanc goed voor ongeveer 80% van de productie, met Pinot Noir slechts 20%.
Maar ze zijn de moeite waard om uit te zoeken, aangezien ‘een toenemend aantal Sancerre-producenten serieuze, zware rode wijnen maken die schouder aan schouder kunnen staan met top cru Burgundy’, zei Karaf' met Tina Gellie in 2015.
