Top Vodka deals r nTegen het einde van de 20e eeuw was wodka een van 's werelds populairste gedistilleerde dranken. Zijn natuurlijke zuiverheid gaf het een intrinsieke aantrekkingskracht voor Noor...

• Geesten leren

Een kleurloze geest die voornamelijk bestaat uit water en ethanol ...

Wat is wodka?

Wodka is een gedistilleerde drank die kan worden gemaakt van elk zetmeel- of suikerrijk fermenteerbaar landbouwmateriaal. Traditioneel gemaakt van aardappelen, wordt de meeste wodka tegenwoordig gemaakt van granen zoals sorghum, maïs, rogge of tarwe en melasse.

Vanwege het distillatieproces heeft wodka de neiging om weinig tot geen smaak te hebben, maar het kan verschillende kenmerken hebben, afhankelijk van de verschillende methoden en ingrediënten die worden gebruikt, wat resulteert in een reeks smaken en texturen.

ncis seizoen 14 aflevering 24

De productie van wodka in zijn vroegste vorm dateert uit de 14^theeuw, voornamelijk in Polen en Rusland, de bakermat van moderne wodka. Aanvankelijk gebruikt als medicinale remedie, werd wodka als drank langzaamaan populairder en door de vooruitgang in distillatie en distributie bereikte het uiteindelijk de massamarkt en werd het de nationale favoriete drank in beide landen.

Tegen het einde van de 20e eeuw was wodka een van 's werelds populairste gedistilleerde dranken geworden. Zijn natuurlijke zuiverheid gaf het een intrinsieke aantrekkingskracht voor Noord-Europese traditionalisten, die het diepvriesgekoeld en puur drinken (niet gemengd met water, ijs of een andere vloeistof). Het is ook een ideale neutrale basis voor cocktails en mixers.

Wodka wordt over de hele wereld gemaakt, maar tot de opmerkelijke productielanden - en de landen met de hoogste consumptie wereldwijd - behoren die in Noord-, Centraal- en Oost-Europa, gezamenlijk bekend als de ‘wodkagordel’.

Essentiële informatie:

• Kleur: waterwit en helder
• Regio: Kan overal worden gemaakt - historisch geassocieerd met Rusland, Polen en de Europese ‘wodkagordel’
• ABV: 40% ABV
• Gemaakt van: Gewoonlijk gemaakt van granen (sorghum, rogge, rijst, tarwe) maar kan ook worden gemaakt van fruit en groenten (druiven, appels, maïs, aardappelen)
• Vertaling: De naam wodka komt van het Slavische woord ‘voda’, dat in het Pools en Russisch wordt geïnterpreteerd als ‘weinig water’, maar heeft ook connecties met de middeleeuwse alcoholische drank ‘aqua vitae’, wat in het Latijn ‘water des levens’ betekent.

Grondstoffen

Groenten of granen - wodka kan worden gemaakt van vrijwel alle fermenteerbare ingrediënten die suiker of zetmeel bevatten, maar wordt meestal gemaakt van aardappelen, melasse van suikerbieten en graankorrels. Rogge is een populaire keuze voor Poolse wodka, terwijl gerst de voorkeur geniet in Finland en tarwe in Rusland.

Water - Aangezien water ongeveer 70% van de inhoud van een fles wodka uitmaakt, kan het gebruikte type water een aanzienlijk effect hebben op de uiteindelijke smaak en het mondgevoel. Distilleerderijen bevinden zich meestal waar er een overvloedige toevoer van water is, idealiter zacht en arm aan zouten en ionen, waardoor geboorde putten of natuurlijke bronnen de voorkeur hebben. Hoewel moderne technologie het mogelijk maakt dat distilleerders water demineraliseren om een ​​puur, smaakloos water te produceren dat de uiteindelijke smaak niet beïnvloedt.

Moutmeel - De aanwezigheid van dit ingrediënt is vaak vereist om de omzetting van zetmeel in suiker mogelijk te maken.

Gist - Een essentieel ingrediënt voor het fermentatieproces. In het verleden vertrouwden distilleerders voor fermentatie op natuurlijke luchtgisten, maar tegenwoordig worden meestal commercieel bereide distilleerder- of biergisten gebruikt.

Smaakadditieven - Veel gebruikt aan het einde van het productieproces om verschillende kenmerken toe te voegen. De meest populaire smaken variëren van kruiden en grassen tot specerijen en fruit - rode peper, gember, vanille, chocolade, kaneel en bizongras zijn enkele voorbeelden. Kleine hoeveelheden honing kunnen ook worden toegevoegd om de viscositeit of het mondgevoel van de wodka te verhogen en om de aanval van de ethanolalcohol af te zwakken - vooral bij mildere westerse wodka's.

Productieproces

Wodka wordt gemaakt door fermenteerbare stoffen te oogsten en te malen, die vervolgens samen met vers, gefilterd water worden gekookt.

aangewezen overlevende seizoen 1 aflevering 9

Het mengsel wordt vervolgens verhit, waardoor het zetmeel in suiker wordt omgezet, wat resulteert in ‘puree’ dat vervolgens in roestvrijstalen tanks wordt gegoten en vervolgens wordt vergist tot ethylalcohol - een proces dat een dag tot twee weken in beslag neemt.

De vloeibare ethylalcohol wordt vervolgens gedestilleerd om onzuiverheden te verwijderen en het algehele alcoholgehalte te verhogen. Dit kan worden gedaan met pot stills, die meerdere distillaties nodig hebben om het vereiste alcoholgehalte te bereiken, maar die praktischer en kosteneffectiever zijn voor kleine wodkaproducenten, of via column stills die vaker worden gebruikt voor grote productieschalen en geprezen om de reinheid en zuiverheid van het eindproduct. Het doel van wodkadistillatie is om een ​​sterke drank te produceren die zo dicht mogelijk bij pure ethanol ligt.

Na destillatie moet de vloeistof tussen 95-100% alcohol bevatten (volgens de wet moeten de meeste wodka's worden gedestilleerd tot een sterkte van ten minste 96% ABV of in de VS 95% ABV). Nadat de uiteindelijke drank is gedistilleerd, kiezen sommige distilleerders ervoor om actieve kool te gebruiken om alle resterende onzuiverheden te verwijderen.

Water moet dan worden toegevoegd om de alcohol te verzwakken tot de gestandaardiseerde 40% ABV (hoewel dit van land tot land verschilt) - het is ook op dit punt dat de distilleerder smaakadditieven kan toevoegen. De smaak kan worden toegevoegd door het ingrediënt in de wodka te macereren of door het te mengen met gedistilleerde fruitgeest. Er kunnen minder dure essences worden gebruikt, zoals bij de productie van jenever, hoewel deze kunstmatig kunnen ruiken en smaken en snel vervagen in het glas.

In tegenstelling tot wijn of whisky, heeft wodka geen verouderingsproces en kan het dus onmiddellijk worden gebotteld en verkocht. In sommige geautomatiseerde distilleerderijen kunnen tot 400 flessen per minuut machinaal worden gevuld.

wie heeft seizoen 16 van Hell's Kitchen gewonnen

Standaard, Premium en Super Premium

Standaard, goedkope wodka's worden vaak gemaakt met melasse, die de indruk van zoetheid wekken, maar weinig echte smaak hebben. Snelle distillatie en zware verwerking kunnen ook de smaak van wodka nadelig beïnvloeden.

De granen, gerst, rogge en tarwe zijn de traditionele grondstoffen voor kwaliteitswodka's, evenals aardappelen. Lichte, knapperige en drogere wodka's worden meestal gemaakt van gerst, zoetere versies van rogge en rijkelijk getextureerd van tarwe, terwijl aardappelen wodka produceren met een uniek romige textuur.

Premium of super premium wodka's zijn vaak karaktervoller en worden over het algemeen gemaakt met ongebruikelijke ingrediënten, ongebruikelijke waterbronnen en productiemethoden - evenals met een onderscheidende branding en verpakking. Deze wodka's kunnen de hoogste prijskaartjes afdragen, hoewel er geen wettelijk gewicht is voor premium- of superpremium-titels en geen waarneembaar verschil kunnen maken bij blinde proeverijen.

In dit opzicht is het belang van marketing en branding bij het onderscheiden van verschillende wodkamerken voor wodka groter dan voor welke andere categorie dan ook.

Alcoholische sterkte

Het minimum ABV voor standaard wodkaproductie in Polen, Rusland, Wit-Rusland, Tsjechië, Estland, Hongarije, IJsland, Letland, Litouwen, Noorwegen, Slowakije, Zweden en Oekraïne, is 40% ABV (alcohol per volume).

Dit cijfer verschilt in de Europese Unie die een minimum van 37,5% ABV heeft vastgesteld. In de Verenigde Staten moeten producten die als wodka worden verkocht een alcoholpercentage van minimaal 40% hebben.

Wodka proeven

Net als bij wijn begint de eerste stap bij het proeven met de neus, aangezien het aroma verantwoordelijk is voor ongeveer 80% van wat we als smaak verwerken.

Het specifieke aroma van een wodka kan bepalen hoe je het drinkt: puur, met ijs of in een cocktail. Experts raden aan om te beginnen met een niet-gearomatiseerd merk wodka en deze in de vriezer te bewaren - drie uur voor het serveren is een geaccepteerde vuistregel.

welke wijn past het beste bij kip?

Giet 50 cl in een schoon, kort glas met een zware bodem, breng het naar je neus en adem langzaam in door je neus met een open mond, wervel en herhaal. Een sterk, scherp aroma van alcohol suggereert een slecht gemaakte wodka. Een goed gemaakte wodka moet lichte, middelzware en zware tonen hebben.

Neem vervolgens een slok en bedek de tong een paar seconden met de vloeistof voordat u deze uitspuugt. Afhankelijk van de wodka kan er een licht of zwaar mondgevoel zijn, dat een beetje mollig kan lijken, evenals een zoete of zoute afdronk. Op dit punt kan een kleine hoeveelheid water aan de wodka worden toegevoegd, waarbij het proces wordt herhaald om eventuele verborgen smaken naar voren te brengen.

Wist je dat?

Het drinken van wodka in Rusland vormt een groot deel van het sociale weefsel en de interpersoonlijke interacties van het land. Het wordt nooit zonder reden gedronken en wordt geleverd met een reeks etiquette-vereisten.

Over het algemeen is het drinken van wodka een groepsactiviteit en wordt het gedaan door middel van een reeks toasts met de persoon die de shots schenkt die de toast maakt.

Vaak wordt de toast eerst op de gastheer uitgesproken, en daarna om een ​​aantal redenen, variërend van de gezondheid, het succes en het geluk van de aanwezigen tot nobele voorouders of abstracte concepten zoals eer en trots.

Na elke toast wordt de wodka teruggeschoten en gevolgd door kleine stukjes voedsel - bekend als ‘zakuski’ - dat vergelijkbaar is met Spaanse tapas en van alles kan zijn van ingemaakte groenten en vleeswaren tot zure salades of gedroogde en gezouten vis.

Het wordt ook belangrijk geacht om een ​​geopende fles wodka altijd leeg te maken om niet ongedronken te laten.

Russische toast

• Voor de gezondheid: Voor gezondheid
• Houden van: Voor Lyubov
• Op onze vriendschap ​ Za nashu druzjbu

Best verkochte wodkamerken ter wereld

1. Smirnoff - Gelijknamig geesteskind van de Russische boer Pyrtor Smirnov die de Franse spelling van zijn achternaam gebruikte. Eigendom van Diageo.
2. Absoluut - Zweeds merk opgericht in 1879 door ondernemer en ‘King of Spirts’ Lars Olsson Smith. Eigendom van Pernod Ricard.
3. Khortytsa - Een Oekraïense wodka op basis van graan, genoemd naar het grootste riviereiland van Europa en een van de zeven wonderen van Oekraïne. Eigendom van Global Spirits.
4. Żubrówka - De favoriete wodka van Polen en uniek onder de wodka's vanwege het smaakprofiel en de licht groengele kleur die wordt toegeschreven aan het bizongras dat als tinctuur aan de fles wordt toegevoegd. Eigendom van Roust.
5. Krupnik - Oost-Europees wodkamerk dat zijn merk deelt met de al lang bestaande honingslikeur. Het op één na grootste wodkamerk in Polen en populair in Wit-Rusland en Litouwen. Eigendom van Marie Brizard Wine & Spirits.

Toonaangevende merken, oorsprong en basisingrediënt

Klassieke wodka-cocktails

• Wodka Martini
• Kosmopolitisch
• Wodka Tonic
• Schroevendraaier
• Windhond
• Zwart of Wit Russisch
• Moskou muilezel
• Bloody Mary