De krokodil
- Bordeaux supplement 2020
- Hoogtepunten
Restaurants in New York mogen weer open gaan om binnen te dineren, maar er zijn maatregelen getroffen om de verspreiding van Covid 19 te voorkomen, zoals slechts 50% capaciteits- en temperatuurcontroles. Zorg ervoor dat u voor uw bezoek de regels en openingstijden van de locatie controleert.
New York City herbergt een van de grootste wijnscènes ter wereld. Waar u zich ook bevindt in de Big Apple, een uitgebreide en wereldwijd samengestelde wijnkaart is nooit meer dan een paar stappen verwijderd. Zowel inwoners van New York als bezoekers op korte termijn houden ervan om wijn te drinken, en van chique bars op het dak tot klassieke steakhuizen in New York tot schilderachtige tuinbars in de achtertuin in Brooklyn, het vinden van een locatie die bij je stemming past, is geen moeilijke opgave. Simpel gezegd, als u een fantastische wijn wilt drinken, heeft New York precies de plek voor u om dat te doen.
In een stad met zo'n robuuste wijncultuur veranderen dingen constant. Maar gelukkig, als het om de klassiekers gaat, blijven sommige dingen hetzelfde - inclusief de aanwezigheid van Bordeaux in het wijndrinkrepertoire van de stad. Trends en regio's komen en gaan, maar Bordeaux is een constante. Van favorieten voor de eerste groei en legendarische jaargangen tot natuurlijke bottelingen en bottelingen met weinig interventie van de nieuwste opkomende wijnmakers van Bordeaux, New York City heeft het allemaal - en zijn sommeliers van wereldklasse staan klaar om je glas te vullen met alles wat je maar wilt.
Voor de beste Bordeaux-selecties die New York te bieden heeft, hoeft u niet verder te zoeken dan deze 10 wijnbars en winkels.
vinny van vrijgezel in het paradijs
De koekoek
Moderne kijk op klassieke Franse favorieten
ster seizoen 3 aflevering 15
Voor klassieke Franse gerechten die naast een uitgebreide selectie Bordeaux worden geserveerd, ga je naar Le Coucou. Deze verfijnde Franse eetgelegenheid ligt in het hart van de bruisende wijk SoHo in New York en is het geesteskind van restaurateur Stephen Starr en chef-kok Daniel Rose. Traditionele bistro-favorieten worden vernieuwd met een verademing en geserveerd in een sfeer van classicisme-ontmoet-moderniteit. De Bordeaux-selectie van Le Coucou varieert van een uitgebreide lijst met klassiekers tot minder bekende verborgen juweeltjes, waarvan sommige minder dan $ 100 per fles kosten. Maar als je op zoek bent naar een solide $ 4.000 plus op een 2000 vitnage Château Lafite Rothschild, de optie is er ook. Voor een moderne en allesomvattende kijk op Bordeaux-wijn, geserveerd in een verheven en verfijnde sfeer, zou dit verfijnde restaurant bovenaan de lijst moeten staan.
- Adres: 138 Lafayette St, NY 10013
De krokodil
Bordeaux voor de natuurwijnliefhebber
Niet alle Bordeaux schreeuwt traditie, en wat is een betere plek om te gaan voor een moderne kijk op regionale vinificatie dan de wijk Williamsburg in Brooklyn? Deze vriendelijke brasserie, verscholen in het Wythe Hotel, ( afgebeelde top ) opgericht door chef-koks Jake Leiber en Aidan O’Neal (beide voorheen van Chez Ma Tante) met restaurateur Jon Neidich is vooral bekend om zijn traditionele Franse gerechten en grillige selectie per glas. Verwacht stevige bistro-favorieten (zoals steak au poivre en gebraden kip met kruidenjus en friet, om er maar twee te noemen) gecombineerd met onconventionele wijnschenkingen uit de klassieke regio's van Frankrijk. Le Crocodile serveert momenteel La Cuvée Bistrot van Clos Puy Arnaud per glas, evenals 15 extra rode wijnen per fles (Château Beychevelle, St-Julien 1976 kost u slechts $ 240). Klassiek Frans dineren met een Brooklyn-twist? Tel ons erbij.
- Adres: 80 Wythe Ave, NY 11249
Bacchus
Land van groot formaat
Wil je letterlijk groot drinken? Deze pretentieloze bistro in Brooklyn, gelegen in de schilderachtige en gezellige wijk Boerum Hill van de stad, biedt een selectie biologische, duurzame en biodynamische Bordeaux-wijnen, waarvan er vele in grootformaat flessen verkrijgbaar zijn. Voor grote groepen die op zoek zijn naar de geneugten van Bordeaux-magnums, jeroboams en meer, gecombineerd met Franse uiensoep, moules marinière, gestoofde lamsschenkel of andere Franse favorieten, biedt de achtertuin van Bacchus de perfecte sfeer om te nippen en te genieten. De wijnbar heeft zelfs een special verborgen kelder (verborgen grot) voor imbibers die willen uitgeven aan zeldzame schenken van Pétrus, Château d'Yquem en andere legendarische Bordeaux-grootheden.
stier seizoen 3 aflevering 4
- Adres: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217
Lever House
Waar Frankrijk Italië ontmoet
Als Brunello of Barolo het gewoon niet zullen doen, zou een rijk maar ingetogen rood uit Bordeaux wel moeten passen. Het Italiaanse restaurant Casa Lever, weggestopt aan de welvarende Upper East Side van New York, is de thuisbasis van een van de beste Bordeaux-lijsten van de stad in een niet-Franse restaurantomgeving. De kenmerkende vlees-zware pastasauzen, eenvoudig gekookte manzo (rundvlees) en ossobuco alla Milanese zijn gewoonweg heerlijk in combinatie met een robuuste Bordeaux uit de uitgebreide lijst van de kelder. Bescheiden geprijsde flessen beginnen bij slechts $ 95, inclusief wijnen uit Châteaux Lagrange in St-Julien en Ormes de Pez, St-Estèphe, en er zijn veel duurdere aanbiedingen te vinden, zoals Châteaux La Conseillante en Petrus uit Pomerol. Voor chique Italiaans dineren met een Frans tintje, neem je een taxi uptown en maak je er een Park Avenue-affaire van.
- Adres: 390 Park Ave, NY 10022
Morrell-wijnbar
Neem je bordeaux (en neem hem mee naar huis)
Deze al lang bestaande wijnbar / wijnwinkel-hybride werd geopend in 1947 en bevindt zich in het hart van Midtown Manhattan en heeft een ruime hoeveelheid Casa Lever Morrell Wine Bar
van Bordeaux-referenties voor consumptie zowel binnen als buiten het pand. Of het nu gaat om een glas per glas, een halve fles of meer, je kunt er hier nippen tegen de achtergrond van het beroemde Rockefeller Plaza in New York. Klassieke, op de Middellandse Zee geïnspireerde kleine bordjes, charcuterieborden, kaviaar en oesters zijn slechts enkele van de vele gerechten die de hele dag beschikbaar zijn. De bar schenkt zeven rode Bordeaux-selecties, waaronder de Pauillac de Latour 2012 van Château Latour, evenals minder bekende Haut-Médoc-opties en meer per glas, variërend van $ 18- $ 55 per schenking. Voor degenen die willen blijven genieten van de uren op het terrein, heeft de iconische wijnwinkel van de bar genoeg flessen om mee te nemen.
- Adres: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020
De grill.
De grill
Iconisch steakhouse, robuuste Bordeaux-lijst
Mocht je old-school Bordeaux willen drinken in een typisch New Yorkse setting, dan is The Grill precies wat je zoekt. Gelegen op de luxueuze locatie van het voormalige Four Seasons-restaurant, streeft The Grill ernaar om de grootste en meest diverse wijnkaart van heel New York City samen te stellen, en de Bordeaux-sectie is geen uitzondering. Voor degenen die naast een verfijnde keuken ook legendarische jaargangen van iconische producenten willen drinken, is deze bekroonde lijst een geweldige plek om te beginnen. Het beste van alles is dat The Grill bijna 50 klassieke rode Bordeaux-selecties per halve fles aanbiedt, perfect voor diegenen die zich willen verdiepen in een verscheidenheid aan producenten (Châteaux Latour, Lynch-Bages en Margaux nemen bijna 20% van deze selectie in beslag).
- Adres: 99 E 52nd St, NY 10022
Terroir
Ontspannen drinken, per glas opties
Deze pretentieloze wijnbar in Tribeca is het geesteskind van Paul Grieco, een van de meest legendarische sommeliers van New York. Na in een aantal van de meest spraakmakende restaurants van de stad te hebben gewerkt, opende Grieco deze rustige wijnbar met de bedoeling om de inwoners van New York een ontspannen wijndrankje en educatie te bieden. Grieco biedt een van de grootste selecties per glas van de stad, met op elk moment een hele reeks Bordeaux-opties. Terroir staat ook bekend om zijn samengestelde wijnvluchten, die vaak zijn uitgerust met kaarten en visueel onderpand. Als je jezelf wilt leren over het beste van Bordeaux in een informele omgeving, dan is dit met stenen omzoomde juweeltje de juiste plek.
de zondaar aflevering 8 samenvatting
- Adres: 24 Harrison St, NY 10013
Momofuku Kāwi
Onconventionele voedselcombinaties
Dit onlangs geopende restaurant in de opkomende wijk Hudson Yards in Manhattan is ideaal voor diegenen die naast klassieke Koreaanse favorieten van Bordeaux willen genieten. Momofuku Kāwi’s drankendirecteur, Isabella Fitzgerald, integreert op een slimme manier de eerste gezwellen naast goedkope per-the-glass picks, zodat aan de ideale prijs van elke klant wordt voldaan. Hoewel sterk onderschat, zorgen de witte Bordeaux-selectie van het restaurant (er is een goede keuze per fles) en visgerechten met Aziatische invloeden, evenals Cabernet-dominante rode wijnen en Koreaanse steakhouse-nietjes, voor enkele van de beste onconventionele eten-en-wijn-combinaties in de stad. Voor degenen die op zoek zijn naar iets buiten de gebaande paden, koop dan een fles Amélie Constant's Crémant de Bordeaux (een Merlot-Cabernet Franc-blend) voor slechts $ 62 per fles om je maaltijd goed te beginnen.
- Adres: 20 Hudson Yards, NY 100001
Millesima USA
De beste Bordeaux-winkel van NYC
ncis los angeles belegerd
Op het gebied van de detailhandel in Bordeaux is Millesima ongetwijfeld de autoriteit van New York City. Het bedrijf, opgericht in 1983, heeft met trots 2,5 miljoen flessen in zijn kelder, met een sterke nadruk op het verleden, het heden en de ‘toekomst’ van Bordeaux. Het is synoniem geworden met het verkopen van futures. Voor verzamelaars die hun persoonlijke kelders willen opslaan in de handen van bonafide Bordeaux-experts, garandeert het zoeken naar service van het hooggekwalificeerde personeel van Millesima een eersteklas service op maat. Deze winkelpui aan de Upper East Side is echter niet alleen voor kelderhouders. Knapperige witte wijnen van Entre-deux-Mers zijn verkrijgbaar voor slechts $ 12,99, en er zijn tal van sappige cru bourgeois rode wijnen onder de prijs van $ 20. Voor de beste selectie off-premise Bordeaux van de stad is er echt geen betere plek om te winkelen.
- Adres: 1355 2nd Ave, NY 10021
Waverly Inn
Een mooie situatie
Deze instelling in West Village biedt Amerikaans comfortvoedsel, een aanzienlijke Bordeaux-lijst en een schitterende achtertuin, perfect om van beide te genieten. De wijndirecteur van Waverly, Jeff Harding, heeft een passie voor Bordeaux en zijn wijnen, met name de zoete selecties van Sauternes. ‘Ik heb Bordeaux omdat we een vrij oud klassiek restaurant in New York zijn en we streven naar een vergelijkbare wijnkaart’, zegt hij. ‘Omdat veel sommeliers wilde en prachtige plekken hebben verkend, heb ik de klassiekers verdubbeld en dat is zeer de moeite waard.’ Harding benadrukt ook de onderschatte voedselvriendelijkheid van Bordeaux met vegetarische gerechten door middel van regelmatig geplande speciale evenementen en diners. Met meer dan 100 referenties op de lijst, maakt de schilderachtige en gezellige sfeer van Waverly Inn het de ultieme plek om te drinken, weg van de drukte van het centrum van Manhattan.
- Adres: 16 Bank St, NY 10014
Voor het eerst gepubliceerd in het Decanter magazine 2020 Bordeaux-gids.
