La Grande Maison in Bordeaux. Krediet: La Grande Maison.
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Bernard Magrez heeft aangekondigd dat Pierre Gagnaire de nieuwe chef wordt van zijn restaurant La Grande Maison in Bordeaux, slechts enkele weken na de aankondiging van het vertrek van Joël Robuchon.
In een persbericht ten tijde van het vertrek van Robuchon, haalde Bernard Magrez de moeilijkheid aan om een restaurant met Michelin-ster te behouden in een stad zo groot als Bordeaux.
Maar hij lijkt van gedachten te zijn veranderd, aangezien Pierre Gagnaire in 2015 werd uitgeroepen tot ‘beste chef-kok ter wereld’ via een opiniepeiling georganiseerd door het tijdschrift Le Chef onder 500 Michelin-chefs met twee en drie sterren over de hele wereld.
Gagnaire heeft zijn eigen gelijknamige restaurant in rue Balzac, Parijs met drie Michelin-sterren, en is ook chef-kok bij Sketch in Londen met twee Michelinsterren. Hij houdt toezicht op 13 restaurants over de hele wereld, waaronder die in Las Vegas, Tokio, Hong Kong, Seoul en Dubai, en staat in Frankrijk bekend om zijn optredens in de nationale versie van Master Chef.
met wie heeft Miranda Blake bedrogen?
‘Ik aarzelde niet toen Bernard Magrez me vroeg om bij hem te komen’, zei Gagnaire bij zijn benoeming tegen lokale journalisten. ‘Ik voel de energie en dynamiek in Bordeaux.’
Gagnaire benadrukte ook dat hij niet per se op zoek was naar culinaire onderscheidingen. ‘Ik wil mijn kookkunsten aanpassen aan de smaken van de regio en een prijs-kwaliteitverhouding vinden die werkt voor het lokale publiek. Alle restaurants evolueren en het kan even duren om het juiste pad te vinden ’.
La Grande Maison ligt tegenover het Bernard Magrez Cultural Institute in het centrum van Bordeaux en is gehuisvest in een voormalige privéwoning die werd gerenoveerd door Cécile Daquin, de dochter van Magrez en de directeur van het hotel.
Het restaurant is tot 24 juni gesloten om het menu opnieuw te bewerken. Jean-Denis Le Bras, die met Gagnaire heeft gewerkt in zijn tweesterrenrestaurant in Hong Kong, zal de chef zijn die fulltime toezicht houdt op La Grande Maison.
- LEES OOK: Robuchon en Magrez openen restaurant Bordeaux
Meer Bordeaux eten en wijn inhoud:
Le Pressoir d'Argent van Gordon Ramsay in Bordeaux bevat Engelse wijnen op het menu. Krediet: www.ghbordeaux.com
Anson: de beste wijnlijsten van Bordeaux-restaurants
Jane Anson noemt opwindende sommeliers in de stad ...
Een artistieke impressie van het Thomas Jefferson Auditorium in de Cité du Vin in Bordeaux. Krediet: Sotheby's / Cité du Vin
Anson op donderdag: Bordeaux Cité du Vin - een sneak preview
Jane Anson krijgt een sneak preview ...
Le Pressoir d'Argent van Gordon Ramsay in Bordeaux bevat Engelse wijnen op het menu. Krediet: www.ghbordeaux.com
volgende op vet en het mooie
Gordon Ramsay somt Engelse mousserende wijnen op in restaurant Bordeaux
Het nieuwe restaurant van Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, biedt een selectie Engelse mousserende wijnen.
De vatkamer van Château Pavie. Krediet: karaf
wat is de beste temperatuur voor het serveren van witte wijn
Bordeaux 2015 releases: eerste prijzen komen op
De La Grappe-proeverij van Stephane Derenoncourt in La Gaffeliere werd voor het eerst georganiseerd in groepen op basis van terroir. Krediet: Decanter / Chris Mercer
Bordeaux 2015 scores: Full Decanter beoordelingen onthuld
Bekijk de scores en proefnotities van Decanter's Bordeaux 2015 hier
Gordon Ramsay om het restaurant van Bordeaux te leiden
Gordon Ramsay heeft een samenwerkingsovereenkomst getekend met de eigenaar van het Grand Hotel de Bordeaux & Spa in Bordeaux
Joel Robuchon
Robuchon en Magrez openen restaurant Bordeaux
Met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Joel Robuchon opent een restaurant in het nieuwe hotel van Bernard Magrez, dat in de vroege zomer opengaat
Wijnreizen - Bordeaux - hotels en restaurants
Overzicht | Tips | Wat je zegt | Restaurants en hotels | Touroperators | Galerij
