Champagne rijpt in de ondergrondse kelders van Bollinger. Krediet: foto door Lomig op Unsplash
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Hier zijn drie dingen waarmee u rekening moet houden als u van plan bent om champagne thuis te bewaren:
- Bewaar de flessen uit de buurt van fel licht
- Bewaar uw champagne op een koele plaats waar de temperatuur is relatief constant (als je dat nog niet hebt gedaan een speciale wijnkoelkast of kelder met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid).
- Als je kunt, overweeg dan om te kopen magnums voor verouderingspotentieel op langere termijn.
Sommige experts zeggen, verrassend genoeg, dat het het beste is om op te slaan Champagne en mousserende wijnen rechtopstaand.
Voor kortetermijnopslag, bijvoorbeeld tot een maand, ben ik het ermee eens dat dit het beste en meest praktisch is. Houd de flessen echter uit de buurt van fel of kunstmatig licht.
Langdurige opslag van vintage cuvées is een heel andere zaak. Deze flessen moeten op hun zijkant in een wijnrek worden bewaard of op dezelfde manier worden gestapeld als in een kelder.
Fijnrijpe champagne, zoals alle goede wijnen, loopt het risico dat de kurk uitdroogt als deze langdurig rechtop blijft staan.
De werkelijke opslagtemperatuur (idealiter ongeveer 7 ° C tot 10 ° C) is minder belangrijk dan de constantheid ervan.
Wilde schommelingen van warmte en kou zijn dodelijk voor alle goede wijn, dus bewaar geen flessen in de keuken en vooral in de garage of schuur.
Hoe bewaart u champagne: Fles versus magnum
Vergeet halve flessen om champagne neer te leggen. Hun vermogen om te verouderen is erg grillig en de wijn veroudert te snel.
Terwijl standaardflessen van 75 cl (75 cl) goed verouderen en tegen een matige snelheid als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn magnums (1,5 liter) het beste formaat voor langdurige veroudering.
Dat komt omdat de verhouding tussen wijn en oppervlakte zorgt voor een langzamere, gelijkmatigere rijping van de wijn en een fijnere, blijvende stroom van bellen.
In de meeste gevallen verslaat de magnum de fles voor extra complexiteit, structuur en nuances in de wijn gedurende 20 tot 30 jaar.
Dit is een fragment uit een artikel dat voor het eerst verscheen in Decanter magazine 2015. Kopieerbewerking voor Decanter.com in 2021 door Chris Mercer.
Zes van de beste vintage champagnes voor uw kelder uit 2008 en 2012
Onlangs beoordeeld door onze experts voor Karaf Premium abonnees.
