Echézeaux grand cru wijngaarden. Krediet: age fotostock / Alamy
- Exclusief
- Hoogtepunten
Andrew Jefford proeft rijpe wijnen uit deze raadselachtige Grand Cru ...
Begin september 2018 kwam een groep geleerde Hong Kong bordeaux verzamelaars nodigden me uit om samen met hen een groep van 10 volwassen Echézeaux (1990-1999, waarvan één 2004) te proeven en te drinken. Is er een profiel ontstaan van dit schimmige cluster van wijngaarden, compleet met een arendsneus, gebeeldhouwde jukbeenderen en een vierkante kin?
Voordat ik die vraag beantwoord, is hier wat achtergrondinformatie over de site.
Technisch gezien behoort deze Grand Cru tot Flagey-Echézeaux, het dorp aan de verkeerde kant van de spoorlijn tussen Beaune en Dijon. Het zou logischer zijn om het land toe te schrijven aan het kleine gehucht Vougeot. In een parallel wijnuniversum, de beste delen hiervan weer zou zich bij Grands Echézeaux en Upper Clos de Vougeot voegen om een soort koninklijke Grand Cru-reeks te vormen, terwijl de kleinere delen van de twee grote wijngaarden zouden worden gedegradeerd tot Premiers Crus en misschien ook 'dorpsland'. Die regeling ligt echter elders in de ruimtetijd.
Er waren hier ooit gebouwen, zo suggereert de naam. Echézeaux is afgeleid van huis - huisje of hut in klassiek Latijn, en boerderij , wat duidt op boerderijgebouwen in laat Latijn. Dit werd chesal of chesel in middeleeuws Frans, dat de meervoudsvorm aannam chéseaux het voorvoegsel ‘ is ’Was een samentrekking van‘ in hen Er zijn andere Echézeaux in de Côte de Nuits (zowel Chambolle als Gevrey hebben een plaats van deze naam), maar dit is de Big One.
En het is groot: 36 ha en bijna 26 are (volgens Sylvain Pitiot in 2014, hoewel de BIVB's Appellations Guide zegt 35,77 ha ‘in productie’, en zowel Jasper Morris als Remington Norman noemen 37,69 ha). Het is opgedeeld in 11 plaatsen voor het onderscheid tussen a weer en een plaats , zie deze vorige kolom
Bovenstaande autoriteiten suggereren dat 'Echézeaux' oorspronkelijk eigendom was van de cisterciënzer monniken van Cîteaux, die vanaf 1109 het naburige Clos de Vougeot ontwikkelden. motorkap. Het was de achtertuin van Clos de Vougeot, als je wilt.
Het eigendom raakte gefragmenteerd en vóór de creatie van de appellatie eind juli 1937 werd de naam gebruikt als een banier door degenen met wijngaarden, niet alleen in de kern. plaats van Echézeaux du Dessus maar ook vlakbij. Jasper Morris MW vertelt (in zijn Binnen Bourgondië ) dat dit resulteerde in een rechtszaak in 1925, waarin Etienne Camuzet en Domaine Mongeard-Mugneret probeerden het gebruik van Echézeaux te beperken tot wijnen uit Echézeaux du Dessus alleen. De zaak mislukte, omdat er aanwijzingen waren dat de monniken de naam zelf hadden gebruikt voor wijnen van anderen plaatsen , zoals Les Poulaillères. De benaming werd uiteindelijk genereus afgebakend - van het bos van Chambolle tot de filet van dorpsgrond die aan Flagey werd toegeschreven.
Gezien vanaf het kleine dakterras naast het proeflokaal van Ch de la Tour, een handig uitkijkpunt in Clos de Vougeot, lijken de wijngaarden van Echézeaux zich te wentelen in een duik onder de bossen op een heuveltop. Bovendien kruipen die bossen hier naar beneden, vooral waar de hellingen naar het noorden of noordoosten gericht zijn.
Desalniettemin is de afzonderlijke en unitaire Grand Cru van Grands Echézeaux zelf bijna het laagst gelegen deel van deze wijngaardcluster (bijna de helft van de Grands Echézeaux is inderdaad lager dan de allerhoogste delen van Clos de Vougeot), dus de hoogte alleen al is niet per se diagnostisch van kwaliteit hier. Aspect en bodemsamenstelling lijken de belangrijkste factoren te zijn.
Terwijl Grands Echézeaux homogeen en bijna Musigny-achtig is in zijn klei-over-Bajocische kalksteenprofiel, is de 11 plaatsen van Echézeaux zelf variëren enorm. Sommige delen zijn steenachtig (Les Cruots of Vigne Blanche, in de buurt van Vosne's Suchots), andere zijn vochtig en zwaar vervuild (Les Treux, les Quartiers de Nuits en de kleine plaats genaamd Clos St Denis hier). Het beste plaatsen worden beschouwd als de dunner vervuilde Les Poulaillières en En Orveaux, evenals natuurlijk Echézeaux du Dessus. De schatbare Morris biedt een handige kaart die laat zien welke van de bijna 50 eigenaren in elk land percelen bezitten plaats
En dat profiel? Het was in feite niet gemakkelijk te onderscheiden: geen vierkant gesneden kin, en ook niet echt een arendsneus. Ik duwde mijn collega-diners, de wijnen allemaal geproefd, om een beschrijving te riskeren. Het werd opgevangen met hoofd krabben en wenkbrauwen fronsen. ‘Aards’ en ‘lef’ waren twee favoriete bijvoeglijke naamwoorden, met ‘ruw gesneden tannines’ en verwijzingen naar bosondergroei in plaats van fruit, hoewel dit waarschijnlijk een afspiegeling was van de leeftijd van de wijn. 'Minder krachtige wijnen dan de andere nabijgelegen Grands Crus', zei een doorgewinterde verzamelaar, die in tegenstelling tot degenen die voorstanders waren van lef, voelde dat Echézeaux een 'vrouwelijke stijl' had, hoewel ook hij de aardsheid inzag.
Wat hebben we geproefd? De oudste wijn was een 1990 Echézeaux van Domaine Haegelen-Jayer
het hele seizoen 18 aflevering 8{ 'Content': 'PHA + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv 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 + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + IGluIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv BMC + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + 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 + CG == '}
