Krediet: Jennifer Balcombe voor Cognac Frapin
- Hoogtepunten
Zoals het verhaal gaat met zoveel klassieke cocktails, is de exacte oorsprong van de zijspan helaas verloren gegaan in de mist van de tijd. Deze cognacdrank, die de sterke drank combineert met citroensap en triple sec en is vernoemd naar het motoraccessoire, is een eenvoudige maar aangename plengoffer die lijkt te komen uit Parijs of Londen.
De cocktail verscheen voor het eerst schriftelijk in het boek van barman Harry McElhone, ABC van cocktails , dat in 1919 werd gepubliceerd, waarbij McElhone de cocktail aanvankelijk crediteerde aan Pat MacGarry, die als barman werkte bij de Buck's Club in Londen.
laat Quinn het gedurfde en het mooie achter
Om de zaken te verwarren, lijkt McElhone, die de beroemde Harry's New York Bar in Parijs runde, in latere edities van zijn boek de eer voor het drankje zelf op zich te nemen.
Er zijn ook veel argumenten over de beste balans tussen de ingrediënten. Sommigen roepen op om de drank in gelijke delen te maken, volgens het eerste recept dat door McElhone is gepubliceerd, terwijl anderen er de voorkeur aan geven om de geest op te roepen, waardoor het twee delen cognac maakt tot een deel citroen en een deel triple sec.
Dit laatste recept was opgenomen in barman Harry Craddock's Het Savoy Cocktail Book in 1930, en sommigen noemen deze drank afkomstig van de ‘Engelse school’ - in tegenstelling tot de gelijke delen van de ‘Franse school’.
Een elegante cocktail die rechtop wordt geserveerd in een martiniglas of coupé, dit is een drankje dat tot de zure categorie cocktails behoort en dus vroeger werd geserveerd in een glas met een suikerrand om de drank meer zoetheid te geven.
Deze praktijk is de afgelopen jaren uit de mode geraakt, waarbij barmannen er vaak de voorkeur aan geven om de drank gewoon te garneren met een vleugje citroen.
Met zo'n licht, fruitig smaakprofiel werkt de Sidecar het beste met Cognacs die vallen onder de jongere categorieën veroudering: VS en VSOP, die zijn gemaakt met eaux-de-vie die respectievelijk minimaal twee en vier jaar heeft gerijpt. Cognacs die speciaal voor cocktails zijn gemaakt en die misschien niet de traditionele leeftijdscategorieën op hun etiket hebben, werken ook goed.
Wat uw smaakvoorkeuren ook zijn, het loont de moeite om te spelen met de niveaus van de cognac, citroen en triple sec om de perfecte zijspan voor u te vinden.
Beste cognac om te kopen
Courvoisier VSOP Exclusief
VSOP Exclusif is speciaal ontwikkeld voor cocktails en wordt gemaakt met eaux-de-vie uit de vier belangrijkste teeltgebieden in Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies en Fins Bois. Een zachte cognac met zoete aroma's van abrikoos, pruim, karamel en cacao, vermengd met gember, kaneel en vanille. Alc 40%
de zwarte lijst seizoen 2 aflevering 8
Frapin 1270
Vernoemd naar het jaar waarin de familie Frapin zich in het zuidwesten van Frankrijk vestigde, eerst als wijnbouwer en daarna als distilleerder, is Frapin 1270 een cognac bedoeld voor gebruik in cocktails. Gemaakt met druiven die exclusief worden geteeld in de Grande Champagne cru, dit heeft een bloemige neus met bijbehorende aroma's van leer. Een smaak van boomgaardfruit, karamel, kaneel en gedroogd fruit wordt afgerond met droge, geroosterde kruiden. Alc 40%
Hine H van Hine
Gemaakt met druiven die zijn geteeld in de Grande Champagne en Petite Champagne Crus, H by Hine is een andere Cognac die speciaal voor cocktails is gemaakt. Aantrekkelijke bloemige tonen van jasmijn en iris zitten bovenop een body van butterscotch, karamel en vanille. Gehakte amandelen, hazelnoten, zwarte peper en gemberkruiden komen binnen op de afdronk. Alc 40%
the walking dead-seizoen 6
Hennessy VSOP Privilege
Het huis van Hennessy is waar de VSOP-categorie werd geboren in 1817, toen koning George IV van Groot-Brittannië om een ‘heel speciale oude bleke’ van het huis vroeg. Deze VSOP Privilège is een blend van meer dan 60 eaux-de-vie, wat resulteert in een ronde cognac die ontworpen is om te mengen. Het bevat gekonfijte sinaasappel en gedroogde abrikozen besprenkeld met honing, vanille, kaneel, gember en kruidnagel. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift is technisch niet geclassificeerd als een Cognac, dankzij het feit dat Martell VSOP Cognac nam en deze verder liet rijpen in bourbonvaten, wat in strijd is met de regelgeving. Deze ‘gedistilleerde drank’ wordt echter geroemd om zijn veelzijdigheid in cocktails, met aroma's van rijk steenfruit, appelkruimel en vanillecustard, plus een laagje cacaopoeder. Alc 40%
Merlet Brothers Blend
Merlet's Brothers Blend is een familiebedrijf waarvan de geschiedenis van het maken van cognac teruggaat tot 1850. Merlet's Brothers Blend is een eigentijdse cognac gecreëerd door het huidige familiehoofd Gilles Merlet voor zijn zonen Luc en Pierre. Gemaakt met eaux-de-vie die minstens vier jaar oud is, het is een zachte en toegankelijke cognac, vol steenfruit, jasmijn, leer en vanille, met een vleugje gebroken peper. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generaties
Deze cognac werd gelanceerd om de 10 generaties van de familie Ferrand te vieren die vanaf het begin in 1630 bij het bedrijf betrokken waren. gerijpt in voormalige Sauternes-vaten. Dit helpt om zoete fruittonen van ananas, abrikoos en perzik te bevorderen, naast karamel, vanille en tabak. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Ter ere van een koninklijk bevel dat koning Lodewijk XV aan Rémy Martin gaf om een nieuwe wijngaard te planten in 1738, is deze cognac rijk en vol, met fruitcake-aroma's die leiden tot een aangename smaak van dadelspons en toffeesaus, gekristalliseerde gember, kaneel, donker chocolade en leer. Alc 40%
