Credit: Photo by Jasmijn Hofstra on Unsplash
- Aangesloten
- Hoogtepunten
De zure categorie cocktails is misschien wel de meest populaire van alle mixdrankjes, zoals Whiskey Sour, Margarita en Daiquiri. Er is iets magisch aan een heerlijke basisgeest die eenvoudigweg wordt gemengd met suiker en citroensap om een lip-smakend, dorstlessend geheel te creëren.
Zoals bij de meeste cocktails van een bepaalde leeftijd, is de exacte oorsprong van de Whiskey Sour verloren gegaan in de geschiedenis, maar men denkt dat de zure categorie cocktails zijn oorsprong vindt in de Britse marine. Met water en bier dat niet geschikt was voor consumptie op lange zeereizen, kregen de mannen in de 18e eeuw een standaard uitgifte van rum.
Om dronkenschap te bestrijden, wat een groot probleem was in West-Indië, verklaarde opperbevelhebber vice-admiraal Edward Vernon in 1740 het volgende:
'Aan de kapiteins van het squadron! ... De dagelijkse hoeveelheid van een halve pint per man moet worden gemengd met een liter water, om voor dat doel te worden gemengd in een tot zinken gebracht kolf ... het moet worden geserveerd in twee porties, een in de 's ochtends en de andere' s middags. De mannen die goede echtgenoten zijn, kunnen door de besparing van hun zoutvoorraden en brood, suiker en limoenen kopen om het water smakelijker voor hen te maken. '
Rum, suiker, limoensap en water - hier hebben we de ingrediënten van een Daiquiri en de constructie van een Sour. Deze ruwe mix werd Grog genoemd.
pic-saint-loup
100 jaar vooruitspoelen, en het recept voor een Sour verscheen voor het eerst in druk in het boek uit 1862 Gids voor de barman geschreven door de beroemde barman Jerry Thomas, met zowel een Brandy Sour als een Gin Sour inbegrepen. De eerste vermelding van een Whisky Sour was specifiek in 1870 in de wonderbaarlijke naam Waukesha Plain Dealer
Bij het maken van een Whisky Sour is het belangrijk om altijd vers citroensap te gebruiken. Omdat de zuurgraad van citroenen varieert, is het het beste om de smaak van je drankje te controleren om te zien of het dienovereenkomstig moet worden aangepast voordat je het uit de shaker schenkt - een superzure cocktail kan de tanden van sommige mensen op scherp zetten.
hoe weg te komen met een moordenaar seizoen 4 aflevering 4
Een van de meest populaire wendingen aan een Whiskey Sour is om eenvoudig eiwit aan het recept toe te voegen. Bekend als Boston Sour, zorgt het eiwit voor een zijdezacht mondgevoel.
De populariteit van Whiskey Sour in Amerika heeft ervoor gezorgd dat whisky's uit dat land het gevoel kunnen hebben dat ze het monopolie hebben op de cocktail, maar dat is niet echt het geval. Ga erop uit en experimenteer!
Beste whisky's voor een Whisky Sour
Dewar is 12 jaar oud
Het verhaal van dit blended Scotch whisky-merk begint zoals vele anderen in de 19e eeuw: in een kleine wijn- en gedistilleerde handelaar in Schotland. Het bedrijf was een pionier op het gebied van ‘dubbele veroudering’, waarbij een blended whisky wordt teruggebracht naar het vat voor verdere rijping en trouwen, en de 12 jaar oude whisky inderdaad nog eens zes maanden op vat ondergaat. Boomgaardvruchten, boter, noten, vanillestokje, tabaksblik en gember zijn allemaal aanwezig in de mond. Alc 40%
Vier rozen geel label
De distilleerderij van Four Roses maakt veel van de gevarieerde smaakkenmerken die verschillende gisten met zich meebrengen, met vijf in het arsenaal, die worden toegevoegd aan twee verschillende puree of graanrecepten. Dit resulteert in 10 verschillende whisky's die kunnen worden gebruikt om verschillende producten te maken. Yellow Label bevat alle 10, terwijl andere producten meestal een mix van een handvol zijn. Het resultaat is een whisky met marmelade en citroenschil, maïskolf met boter, honing, vanillestokje en witte peper. Alc 40%
High West Campfire
High West, gelegen op 2100 meter boven zeeniveau in Utah, is 's werelds enige ski-in, ski-out whiskystokerij. Het vereist ook een onconventionele benadering van de productcreatie, zoals blijkt uit Campfire, een meer verfijnde mix van rogge gedistilleerd in High West, plus bourbon en geturfde Schotse whisky. Zoete vanillezachte toffee en karamel worden vergezeld van fruitige bessen, tabakskruiden en nootmuskaat, allemaal afgewerkt met een vleugje vreugdevuur. Alc 46%
Jameson Black Barrel
Jameson, het beroemdste Ierse whiskymerk ter wereld, wordt gemaakt in Midleton in County Cork. Black Barrel is een zwaarder aanbod dan de klassieke Jameson, met een aandeel whisky dat is gemaakt in een pot still en vervolgens is gerijpt in vaten die dubbel verkoold zijn. Het resultaat is een vloeistof vol vanille, karamel, zoete kruiden, steenfruit en chocolade met een romig mondgevoel. Alc 40%
Michter's US 1 Sour Mash
Zure puree whisky's zijn het spirituele equivalent van zuurdesembrood. Als het gaat om het fermenteren van de ‘puree’ van de granen, wordt een deel van de eerder gefermenteerde puree toegevoegd om het proces in deze nieuwe batch te starten. Deze kleine batch whisky is geen rogge of bourbon, en heeft smaken van vanille-ijs besprenkeld met honing, kersen en pruimen, plus kaneel en zwarte peperkruiden. Alc 43%
Pikesville Rechte Rogge
Oorspronkelijk gemaakt in Maryland in de jaren 1890, is Pikesville Straight Rye sinds 1982 eigendom van Heaven Hill en wordt nu gemaakt in de Bernheim-distilleerderij van het bedrijf in Kentucky. Noten van crème brûlée, cacaopoeder, kokos en zoethout worden voorafgegaan door de pittige bite van de rogge, met een vleugje houtskool op de achtergrond. Alc 55%
Talisker Storm
Afkomstig van het eiland Skye in de Hebriden, is Talisker beroemd om zijn geturfde whisky's die eindigen met een scheutje pittige chili. Deze no-age-statement Scotch is gemaakt met de bedoeling om al die sleutelkarakteristieken tot 11 te kiezen - en het stelt niet teleur. Doet denken aan het drinken van whisky op een strand terwijl de wind zeespray en vreugdevuur in je gezicht blaast. Terwijl je knabbelt aan een banaan gedoopt in gedroogde chilivlokken. Alc 45,8%
Wild Turkey Rechte Rogge
Als het op consistentie aankomt, heeft Wild Turkey een duidelijke aanspraak op de kroon, die wordt gemaakt door vader-zoon-duo Jimmy en Eddie Russell, die respectievelijk 66 en 39 jaar bij het bedrijf werken. Jimmy is zelfs de oudste en langst dienende Master Distiller in Amerika. Fris en kruidig, dit is een uitstekende mengeling van rogge, met een droge smaak van venkel, peper, roggebrood, vanille en toffee. Alc 40,5%
liefde & hiphop hollywood seizoen 3 aflevering 11
