- Hoogtepunten
- Wijn legendes
Wat maakt het tot een wijnlegende?
Wijnlegende: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Frankrijk
Aantal geproduceerde flessen 110.000
Samenstelling van blend 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Opbrengst (hl / ha) 37,4
Alcoholgehalte 14,4%
Vrijgaveprijs 15-50 ‘oude’ frank
Veilingprijs vandaag £ 3.500- £ 7.300 (bron: Liv-ex)
Een legende omdat ...
Ervaren proevers beweren vaak dat dit niet alleen de beste Cheval Blanc van de 20e eeuw is, maar ook een van de beste clarets van die eeuw. Toch is het een wijn die niet voldoet aan het model van fijne Bordeaux: hij is rijk en porty, rijk aan alcohol en vluchtige zuren. Dit gewicht en deze weelde waren misschien atypisch voor Cheval Blanc, maar er zijn maar weinig proevers die zijn weelderige textuur en wellustige smaken hebben kunnen weerstaan. Toch was het succes in zekere zin grillig, aangezien geen enkele moderne wijnmaker zo gevaarlijk zou willen leven om een wijn in deze stijl te produceren. Zoals de Franse wijnschrijver Michel Dovaz opmerkte: ‘1947 Cheval Blanc tart de wetten van de moderne oenologie.’
Terugkijken
De huidige wijngaarden van Cheval Blanc maakten ooit deel uit van Figeac, maar in de jaren 1830 werden twee substantiële percelen verkocht aan de familie Ducasse. Een dochter van Ducasse trouwde in 1852 met Jean Laussac Fourcaud en de familie (hun naam evolueerde in de loop van de decennia naar Fourcaud-Laussac) bezat en beheerde Cheval Blanc tot de verkoop in 1998 (zie hieronder). De wijnen werden altijd gerespecteerd, maar begonnen pas prijzen op te halen die vergelijkbaar waren met de eerste groei van de Médoc in de jaren zestig.
De mensen
In 1947 was Cheval Blanc in handen van de familie Fourcaud-Laussac die sinds het begin van de 19e eeuw eigenaar was van het pand. Hun eigendom zou voortduren tot 1998, toen het werd overgenomen door de huidige eigenaren Bernard Arnault, CEO van luxegoederengroep LVMH, en de Belgische tycoon Baron Albert Frère. In 1947 was de manager Jacques Fourcaud-Laussac.
De vintage
De zomer was uitzonderlijk heet, met smetteloos weer van begin april tot oktober. De oogst bij Cheval Blanc begon op 15 september, toen de temperatuur nog boven de 35ºC lag, en zou vrij snel voltooid zijn. Deze verzengende omstandigheden zorgden ervoor dat Bordeaux-wijnen, vooral op de rechteroever, atypisch hoge natuurlijke suikerniveaus bereikten, wat resulteerde in weelderige wijnen die in sommige gevallen niet stabiel waren. De oogst was genereus.
Het terroir
Voor een landgoed met slechts 37 hectare wijnstokken, is de bodem divers en misschien meer typerend voor Pomerol, waar Cheval Blanc aan grenst, dan voor St-Emilion. Er zijn drie bodemsoorten: grind boven klei (40%), diep grind (40%) en zand boven klei (20%). De kleigronden geven de meeste suikers af, maar kunnen resulteren in wijnen met een lage zuurgraad. De aangeplante wijnstokken zijn 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
De wijn
Hoewel het hete weer druiven met een zeer hoog suikergehalte had opgeleverd met wat rozijnen, was dit een gemengde zegen in 1947, aangezien de meeste kastelen moeite hadden om de gisting onder controle te houden. In een tijdperk vóór gemechaniseerde temperatuurregeling, de enige methode - ?? beoefend in zowel Figeac als Cheval Blanc - was om de most te koelen door ijs aan de vaten toe te voegen. Dit voorkwam ongetwijfeld een smeltende gisting, maar zelfs met de toevoeging van ijs was de uiteindelijke wijn (in een tijd waarin 11,5% of 12% de norm was) zeer hoog in alcohol. Bovendien fermenteerde de wijn niet tot volledige droogheid, waardoor er een beetje restsuiker achterbleef, wat de indruk van portiness verklaart waar veel proevers over hebben opgemerkt. Tot 1952 werd veel van de wijn op vat verkocht en door kopers gebotteld, dus er kan heel goed sprake zijn geweest van flesvariatie.
De reactie
Michael Broadbent meent Vintage wijn dat de 1947 ‘een van de grootste wijnen aller tijden is’. Hij proefde halverwege de jaren zestig en ontdekte dat het 'Lafite en Margaux buiten de rechtbank sloeg'.
Tegen de jaren tachtig was de wijn, zegt hij, op zijn hoogtepunt, met een fantastische concentratie ’?? maar miste charme. Tegen 2000 merkte hij op: ‘foutloos maar - durf ik het te zeggen - niet opwindend ??.
David Peppercorn MW in 1986 gaf ook commentaar op de ‘Port-achtige’ van de wijn ?? personage, toegegeven dat het ‘bijna een freak’ was ??.
De huidige directeur van Cheval Blanc Pierre Lurton geeft echter toe dat de 1947 ‘een ongeluk van de natuur’ is ??.
Meld u aan voor Decanter Premium voor exclusieve wijnrecensies en proeverijen elke maand
Meer wijnlegendes:
-
Wijnlegende: Dom Pérignon 1975
-
Wijnlegende: Domaine Rousseau 1993
-
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
