Wat te eten met mousserende wijnen - Ideeën voor zomerparen - Winestealssd.com

Beeldcredits: Catherine Lowe - cathlowe.com

Combinatie van eten en wijn
Hoogtepunten
Wijnadvies

Mousserende wijn is de ster van zomerpicknicks en tuinbijeenkomsten, maar wat eet je het beste met favorieten als Champagne, Prosecco, Cava en Engelse mousserende wijn? We vroegen mensen achter de tribunes om Karaf Sprankelende verkenningsproeverij in Londen voor hun ideale combinaties ...

Combinaties van mousserende wijn in de zomer

Mousserende wijnen hebben een reputatie als aperitief, maar veel van hen zijn geweldig op elk moment tijdens een zomermaaltijd.

Karaf vroegen degenen die wijnen lieten zien tijdens de Sparkling Exploration-proeverij in Church House in Westminster wat hun ideale zomerwijncombinaties zouden zijn. Zie hun antwoorden hieronder:

Prosecco

Voor velen, Prosecco is het onaantastbare zomerse hoofdbestanddeel van al fresco drinken en dineren. De oprichter van Sommelier’s Choice, Tim McLaughlin-Green, vertegenwoordigde Nino Franco van Prosecco Superiore Hij deelde zijn beroemde chef-kok Prosecco-koppelingservaring ...

gelijke tred houden met de kardashians seizoen 11 aflevering 1

‘Drie jaar geleden gingen we naar het restaurant van Rick Stein en kookten we samen met zijn zoon Jack. We hebben de Eerste Franco 2013 met zijn kreeftcurry - het was geweldig. Mensen associëren Oostenrijkse wijnen meestal met curries en Aziatische kruiden, maar dit was een geweldige combinatie voor rijkere Prosecco-stijlen. '

chicago pd sloeg de familie er meteen uit

Graven

Pamela Anzano, vertegenwoordiger van Cava-producent Gramona , niet verrassend een traditioneel Spaans perspectief op aangeboden Graven wijnarrangement.

‘In Spanje combineren we Cava vaak met vlees, omdat het het aankan. Je kunt zoiets als gekookt lamsvlees nemen en de Cava kan het aan. Kazen ook, zoals oude Manchego. Ik zou kiezen Gr amona's III Lustros Brut Nature Cava 2009 en ik zou combineren met rijk vlees, zoals Spaanse jamón ibérico. '

Sprankelende masterclass - nieuwe trends van over de hele wereld. Beeldcredits: Catherine Lowe - cathlowe.com

Engels sprankelend

Engels sprankelend is een teler in de zomerpicknickscene, waarbij zijn producenten steeds meer erkenning krijgen. Sommelier Laura Rhys MS, die bekroond vertegenwoordigt Gusbourne Estate van Kent , zei:

‘Een echt heerlijk dessert dat ik onlangs at met Gusbourne Brut Rosé 2013 was de andere dag aardbeienmakronen, verse room en aardbeien. Of een sorbet van aardbei en munt is ook een heerlijke combinatie. '

DWWA 2017: winnaars van Engelse wijnprijzen en waar ze te koop zijn

Champagne

Het erfgoed van Thomas Laculle-Moutard combineert twee Champagne huizen - zijn vader Patrick Laculle nam het over Laculle Champagne familiebedrijf in 1980, en trouwde toen met Anges Moutard of Moutard Champagne-familie Op het evenement vertegenwoordigde hij beide kanten van de familie, maar hij koos Laculle voor zijn Franse minimalistische combinatie ...

‘Persoonlijk zou ik er een glas van nemen Laculle's Brut Blanc de Blancs Champagne NV Voor Chardonnay Champagne, gerookte zalm op toast is het lekkerst, met crème fraîche. Of misschien op een hete zomerdag genieten van verse aardbeien en frambozen. ’

Zalmhapjes geserveerd bij de Decanter Sparkling Exploration. Beeldcredits: Catherine Lowe - cathlowe.com

top single malt whisky merken

Cremant

De populariteit van Crémant is in opkomst als alternatief voor Champagne. Het is een mousserende wijn gemaakt volgens dezelfde ‘traditionele methode’ - waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Opmerkelijke crémants worden geproduceerd in Franse regio's zoals Loire Bourgondië Limoux en Elzas Bestheim produceert Crémant in de Elzas sinds 1765, en we vroegen hun exportmanager Emmanuel Vergely naar zijn ideale combinatie:

'Ik zou kiezen Bestheim's Grand Prestige Brut Cremant d'Alsace 2010 , gecombineerd met gegrilde zalm en rijstpilaf. Je wilt een eenvoudig, puur gerecht als dit om de wijn volledig tot uitdrukking te laten komen. '

Franse Crémant - Beyond Champagne

Franciacorta

Deze minder bekende Italiaanse sprankelende stijl mag niet over het hoofd worden gezien, en als je smaakpapillen moe worden van Prosecco, is dit een verfrissend alternatief. De Sparkling Exploration verwelkomde er vijf Franciacorta producenten, inclusief biologische wijnen van Barone Pizzini Managing partner Silvano Brescianini zei:

'Met Barone Pizzini dieren NY , Ik zou een klassiek gerecht moeten hebben - spaghetti vongole. De romige witte wijnsaus en verse vis met de smaak van zee passen perfect bij de ronde smaken, aangedreven door de Chardonnay. '