Waar smaakt Napa Cabernet Sauvignon van? - Winestealssd.com

Waar Napa Cabernet naar smaakt Credit: Annabelle Sing / Decanter

Vraag Decanter
In samenwerking met Wines of California

Gemaakt in samenwerking met het California Wine Institute.

Begrijp het klassieke profiel van Napa Cabernet Sauvignon met onze grafische ...

Gemaakt in samenwerking met de California Wine Institute 

Hoe smaakt Napa Cabernet Sauvignon?

Napa Cabernet profiel. Met dank aan Annabelle Sing / Decanter.

Smaken

Napa Cabernet Sauvignon heeft een vol fruitprofiel, met aroma's van donker zwart fruit, zoals zwarte bes, braam en zwarte kers.

amerika's volgende topmodel cyclus 23 aflevering 3

Secundaire smaken zijn onder meer vanille, kruidnagel en ceder, vaak geproduceerd door veroudering van Amerikaans eikenhout - hoewel de smaken variëren afhankelijk van het soort eiken dat wordt gebruikt en hoe lang het is gerijpt, plus of het nieuw is of nu. Elke wijnmaker moet hier zijn eigen beslissingen over nemen, waarbij sommigen kiezen voor een meer ingetogen ‘Europese’ stijl.

Deze wijnen hebben een groot verouderingspotentieel en ontwikkelen vaak verdere tertiaire smaken, zoals koffie en tabak.

Profiel

Hoewel warme temperaturen nodig zijn om het fruit te laten rijpen, behoudt Napa Cabernet Sauvignon nog steeds een hoge zuurgraad - wat helpt om deze wijnen het potentieel voor veroudering te geven. Het tanninegehalte is ook vaak hoog, een andere factor die deze wijnen structuur geeft.

Verschillende delen van Napa Valley hebben verschillende piektemperaturen in de zomer, waarbij de vallei, met name rond Sint-Helena en Calistoga, bekend staat als de heetste gebieden. Daarom worden hier enkele van de grootste en rijkste Napa Cabernet-wijnen geproduceerd.

Cabernet is een relatief laat rijpende druivensoort, wat betekent dat het vaak als laatste wordt geplukt in Napa Valley.