Krediet: Irene Kredenets / Unsplash
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: nummer juli 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, asks: Sommige Toscaanse producenten maken riserva's of andere premium cuvées alleen in goede jaargangen, dus in slechte jaren bevat hun wijn op een lager niveau druiven die anders in de riserva zouden gaan.
Betekent dit dat de lagere wijn van een niet-riserva-vintage beter is, of heeft vintage-kwaliteit de overhand? In 2014 maakte Biondi Santi bijvoorbeeld geen riserva en gebruikte hij de druiven voor zijn Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Wat zouden critici hoger beoordelen: deze wijn uit 2014 of een Rosso van een betere vintage?
Michaela Morris antwoordt: In Italië is de term riserva gekoppeld aan verouderingsregels. In theorie zou een riserva de structuur moeten hebben om langdurige veroudering te doorstaan en bij vrijgave een groter potentieel om te bewaren. Hoewel het afkomstig kan zijn van een enkel perceel, kan het een selectie van geselecteerde druiven en / of vaten zijn van meerdere locaties.
In een bepaald oogstjaar kan een producent afzien van het maken van een riserva, in plaats daarvan het beste fruit gebruiken om de kwaliteit van de reguliere botteling te behouden. Maar of dit ‘beter’ is dan een jaar waarin een premium cuvée is gemaakt, hangt af van het jaartal. Er is geen vaste regel.
De Fascia Rossa van Biondi Santi wordt gemaakt van vrijgegeven fruit van Brunello-wijnstokken. Het kan wedijveren met de reguliere Rosso di Montalcino van het landgoed uit (goed beoordeeld) 2013, terwijl de Rosso uit 2015 hogere scores heeft behaald dan de Fascia Rossa 2014.
Een criticus zou elke wijn beoordelen op hoe deze in het glas te zien is. Hoewel geweldige wijnen kunnen worden bereikt in uitdagende jaargangen, is een echt geweldige vintage er een waarin uitstekende wijnen worden geproduceerd op alle kwaliteitsniveaus. Vintage heeft wat dat betreft de overhand.
Deze vraag verscheen voor het eerst in de uitgave van juli 2020 Karaf tijdschrift.
