Het is een probleem waar veel wijndrinkers last van hebben waarvan je wel van rode wijn houdt, maar waar je geen fan van bent tannines – de stof die een droog gevoel in je mond veroorzaakt, alsof je te veel zwarte thee zet. Voor sommigen van jullie kunnen de natuurlijke histamines die ermee gepaard gaan zelfs een allergische reactie veroorzaken. Dus wat te doen? Hoewel je rode wijn zou kunnen afzweren en bij witte wijn zou blijven, is dat eigenlijk niet nodig, want afhankelijk van hoe de wijn is gemaakt en welke druiven zijn gebruikt, kun je gemakkelijk een rode wijn vinden om van te genieten die weinig tannines bevat. Dit zijn onze aanbevelingen:
law and order svu seizoen 16 aflevering 6
Kijk naar variëteiten met een delicatere huid
Omdat rode wijn het grootste deel van zijn tannines uit de druivenschillen haalt, waar hij ook zijn kleur krijgt, hoe dunner de schil, hoe minder tannine hij aan de wijn hoeft te geven. Pinot Noir is de go-to in deze categorie en levert lichte, frisse smaken met relatief lage tannines.
Zelfs beter dan Pinot Noir als je het kunt vinden klein de druif die eveneens uit de Bourgogne komt en vaker voorkomt onder de naam van de regio die hij thuis Beaujolais noemt. Deze wijnen zijn licht, helder en verfrissend en leveren smaken van verse rode bessen en zachte, soepele tannines.
Ga naar de Etna
Vooral de wijnen van de Etna Etna Rood en Frappato zijn momenteel een rage . Hoewel ze nog steeds een beetje moeilijk te vinden zijn, zul je ze steeds vaker zien naarmate meer mensen deze Pinot-achtige lekkernijen ontdekken. Dit zijn wijnen die niet alleen weinig tannines bevatten, maar ook heerlijk zijn met een lichte kou.
Pak een Barbera of Dolcetto
Terwijl de meeste mensen Piemonte kennen vanwege zijn beroemde Barolo en Barbaresco Dolcetto en Barbera zijn heerlijke wijnen die geliefd zijn bij de lokale bevolking en perfect zijn voor iemand die op zoek is naar een wijn met een lager tannineprofiel. Dolcetto is een lichte, zachte wijn die meestal jong wordt gedronken en altijd is gerijpt in roestvrij staal – je zult zo zien waarom dit ertoe doet – terwijl de rijkelijk aangeplante Barbera smaken van felrode kersen vertoont, samen met lage tannines en een rond profiel.
wijsheid van de menigte seizoen 1 aflevering 3
Blijf bij wijnen die niet in nieuw eikenhout zijn gerijpt
Hoewel tannines het gemakkelijkst te vinden zijn in de schil van de druif, de zaden en de stengels, bevat eik ook tannine en dat betekent dat hoe nieuwer het eikenhout is, des te waarschijnlijker het is dat deze monddrogende verbinding in de wijn terechtkomt. Vaak zijn de wijnen die op nieuw eikenhout rijpen doorgaans grotere rode wijnen, zoals Cabernet Merlot of Syrah die al vol zitten met hun eigen natuurlijke tannines, dus als je de wijnen vermijdt die al bekend staan om hun hogere tannines, zou het goed moeten komen. Maar het kan nooit kwaad om te vragen of u zich zorgen maakt.
