Krediet: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux supplement 2019
- Hoogtepunten
De wijnbar
- 3 lessen van 30 juli
Wat we er leuk aan vinden Bar à Vin is een instelling in Bordeaux, bij de lokale bevolking bekend als de CIVB, omdat het wordt gerund door de conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, de overheidsorganisatie die verantwoordelijk is voor het vertegenwoordigen van alle appellations binnen de Bordeaux-wijnstreek. Gelegen in een prachtige ruimte op slechts een steenworp afstand van het Grand Théâtre, is dit ook een van de grootste wijnbars die je in Bordeaux zult vinden.
Wijnkaart De lijst verandert regelmatig, maar een goede selectie uit de 60 Bordeaux-appellaties wordt per glas aangeboden. Het assortiment omvat Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 geclassificeerde gewassen en wijnen van zowel de rechter- als de linkeroever.
Wat te bestellen Een uitstekende eerste stop voor iedereen die geïnteresseerd is in het ontdekken van Bordeaux-wijnen, met enkele van de beste prijzen per glas in de stad. Probeer de deskundige aanbevelingen van het personeel voor de beste wijnen van dit moment.
Een kasteel in de stad
- 25 Saint-James Street
Wat we er leuk aan vinden Een nieuwere toevoeging aan de wijnscene, Un Château en Ville, is de eerste wijnbar in eigendom van een kasteel in de stad Bordeaux. Het is niet alleen een plek om te genieten van wijnen uit Entre-Deux-Mers, maar ook om in contact te komen met de wijnmaker.
Wijnkaart Een exclusieve selectie wijnen alleen van Château Lestrille in de appellatie Entre-Deux-Mers.
Wat te bestellen Probeer de proefvlucht voor € 6, inclusief een glas van 6 cl elk van de witte, rosé en rode wijnen van Château Lestrille. De charcuterieborden zijn ontworpen om met vrienden te worden gedeeld, waarbij de ingrediënten per seizoen veranderen om het beste van Bordeaux te weerspiegelen. De alcoholvergunning vereist hier wel dat klanten iets eten, maar kleine tapas variërend van € 1 - € 2 zijn ook beschikbaar.
De Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Wat we er leuk aan vinden Een door een familie gerunde wijnbar in het hart van het oude Bordeaux. Populair bij de lokale bevolking, dit is een leuke plek waar het menu wordt geknipt op oude vinylplaten. Het kan moeilijk zijn om hier een tafel te krijgen zonder te reserveren, dus reserveer van tevoren.
Wijnkaart De focus ligt op het vinden van fijne wijnen uit heel Frankrijk en daarbuiten, en de 150 referenties omvatten nieuwe wereldwijnen van zo ver weg als Zuid-Afrika en Chili.
Wat te bestellen Le Métropolitain is gepassioneerd om u te helpen nieuwe wijnen te ontdekken. Bestel de rode of witte blinde proeverij formule voor € 5 per glas en laat u volledig verrassen door de wijn die geserveerd wordt in zwarte glazen. Probeer de kaas- en vleeswarenplank, die wordt geserveerd met de heerlijke zelfgemaakte jam van de familie.
Bij Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Wat we er leuk aan vinden Deze geliefde lokale ontmoetingsplaats is eclectisch en levendig. Tussen de reguliere concerten, swing elke donderdag en Dixieland jazz op de eerste dinsdag van elke maand, de lokale bevolking zingt en danst altijd in deze wijnbar - vaak in de Occitaanse taal van het zuidwesten.
Wijnkaart Deze lijst biedt een goede selectie uit heel Frankrijk tegen uitzonderlijke prijzen, dankzij de rechtstreekse aankoop van wijnmakers door de eigenaar. Chez Le Pépère is ook een absintbar.
Wat te bestellen Probeer de Ving Song Saucissong-proeverij voor € 10, inclusief vier proefglazen naar keuze en een tapa. Proef ook de eigen L'Absinthe Nitouche van Chez Le Pépère, die lokaal wordt gedistilleerd.
stoutmoedig en de mooie hoop
Stedelijke wijnen
- 27 rue des Bahutiers
Wat we er leuk aan vinden Vins Urbains, in een kronkelende straat in de wijk St-Pierre, is de creatie van Jan Bussière, eigenaar van een wijnbar en sommelier. Deze kleine bar heeft een rooster in de vloer, waardoor de klanten een kijkje kunnen nemen in de goed gevulde kelder eronder. Het is het beste om te reserveren bij deze plaatselijke favoriet.
Wijnkaart De indrukwekkende lijst van 400 bakken biedt wijnen van over de hele wereld, zowel per glas als per fles, samen met een selectie magnums.
Wat te bestellen Stap buiten Bordeaux en probeer wijnen zoals een Cahors Malbec per glas. Geniet van de witte truffelcroque-monsieur, die in hapklare sandwiches wordt geserveerd.
Max Bordeaux
- 14 Rentmeesterschapscursus
Wat we er leuk aan vinden Terwijl wijnbars in Bordeaux komen en gaan, maakt Max Bordeaux al tien jaar deel uit van de wijnscene van de stad. Deze bar en winkel was de eerste die eersteklas grand cru classé-wijnen per glas aanbood. Het biedt ook privéworkshops, plus evenementen zoals wijn- en jazzavonden en verticale proeverijen met kasteeleigenaren.
Wijnkaart Er worden 48 wijnen aangeboden via de Enomatic-automaten, variërend van € 1 tot € 30 per glas.
Wat te bestellen Als je er ooit van gedroomd hebt om van de zoete gouden druppels van Château d'Yquem te genieten, een van de duurste en meest begeerde wijnen van Bordeaux, dan is een bezoek aan Max Bordeaux een must. Kaasplanken en charcuterieborden zijn ook beschikbaar.
St Vincent balie
- 3 rue Emile Duployé
Wat we er leuk aan vinden Deze bar is gespecialiseerd in natuurlijke en biodynamische wijnen en werd in december 2018 geopend door een echtpaar met een passie voor wijn en gastronomie. Ze selecteren persoonlijk elke wijn en hebben de wijngaarden van de meeste van hun producenten bezocht.
Wijnkaart De 55 bakken, voornamelijk uit Frankrijk, zijn allemaal natuurlijk of biodynamisch.
Wat te bestellen De Corsicaanse selectie hier is divers en het ontdekken waard. Probeer Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, dat prachtig samengaat met het verleidelijke vleeswarenbord.
De wijnbar
- 19 rue des Bahutiers
Wat we er leuk aan vinden Een klein stukje Italië in Bordeaux. Door. Uitgeroepen tot een van de 20 beste wijnbars in Frankrijk Land van wijnen magazine, het heeft wijnen van over de hele wereld in voorraad. Eigenaren Giancarlo en Emmanuel en hun team van ervaren medewerkers hebben van deze wijnbar een oude lokale favoriet gemaakt.
Wijnkaart Giancarlo heeft meer dan 300 wijnen uit de hele wereld geselecteerd, waaronder 87 uit Bordeaux, 88 uit heel Frankrijk, 85 uit Italië en 76 uit de rest van de wereld. Ongeveer 60 van deze wijnen worden per glas aangeboden.
Wat te bestellen Liefhebbers van Barolo zullen de selectie flessen die in deze wijnbar in de wijk St-Pierre wordt aangeboden, waarderen. Het past uitstekend bij de andere specialiteit van de bar: een bord met Italiaanse kaas en charcuterie.
De drie Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Wat we er leuk aan vinden Les Trois Pinardiers, nieuw in de stadswijnroute van de stad, werd iets meer dan een jaar geleden geopend door drie vrienden die een passie voor wijn delen. Deze bar en winkel heeft 100 wijnen - elk per glas verkrijgbaar.
Wijnkaart Slechts 30 van de wijnen hier komen uit Bordeaux, de rest komt uit heel Frankrijk, maar er is ook een uniek assortiment flessen die je niet tegenkomt in veel andere wijnbars, uit landen als Bulgarije en Israël. Dankzij Coravin zijn alle wijnen per glas verkrijgbaar.
Wat te bestellen De wijnkaart verandert maandelijks. Dit is de plek om interessante wijnen te proberen - van over de hele wereld - die elders in Bordeaux moeilijk te vinden zijn.
De zoete geheimen van Hélène
- 41 Nieuwstraat
Wat we er leuk aan vinden Les Doux Secrets d'Hélène, verborgen op slechts een steenworp afstand van de Grosse Cloche in Bordeaux, is praktisch een geheim op zich, het is geen wijnbar waar je zomaar tegenaan loopt. Met de knusse banken, antieke naaimachines die als tafels zijn gebruikt en een enorme open haard, is dit het soort plek dat u bezoekt voor een romantisch avondje uit of voor een rustig gesprek met vrienden bij wijn en gastronomische hapjes.
Wijnkaart Voormalig sommelier Hélène Orhon heeft een lijst samengesteld met 300 referenties, voornamelijk uit Frankrijk, maar ook wijnen uit Kroatië, Italië, Chili en Zuid-Afrika.
Wat te bestellen Orhon is ongelooflijk deskundig en het is gemakkelijk om hier minder bekende wijnen te ontdekken, met een goede selectie per glas en per fles. Als het vroeg in de week is, zal ze graag de meeste flessen openen om per glas te proeven. Probeer de gourmand-combinatie voor € 15, die wordt geleverd met vijf verschillende decadente hapjes gemaakt met lokale en seizoensgebonden producten. Het menu verandert wekelijks.
Jennifer Dombrowski woont sinds 2016 in Bordeaux. Ze publiceert Luxe avontuurlijke reiziger
