Een tractor die wijnstokken begraaft in Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Krediet: Sylvia Wu / Decanter
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Als u in de late herfst wijngaarden bezoekt in enkele van de koudere wijnregio's, zoals Ningxia, Oost-Turkije, Finger Lakes en Ontario, is de kans groot dat u helemaal geen wijnstokken ziet.
Voordat de grond bevriest, kunnen telers ervoor kiezen hun wijnstokken te begraven, zodat ze de strenge wintertemperaturen kunnen overleven zonder doodgevroren of winterwonden op te lopen.
‘We trekken de grens bij -17 ° C’, zei de Chinese wijnautoriteit en adviseur professor Li Demei in een vorige
‘Als de laagste temperatuur van een regio regelmatig onder dit punt zakt, wordt het noodzakelijk om speciale maatregelen te nemen om de wijnstokken te beschermen’, voegde hij eraan toe.
In China omvat dat de meeste wijnregio's in de noordelijke helft van het vasteland, inclusief Ningxia, Xinjiang en Huanren van de provincie Liaoning in het noordoosten - die een groeiende reputatie heeft voor
Lees ook: Ningxia-wijnen 2020 - wat staat er aan de horizon?
Hoe u wijnstokken in bed legt
Als eerste stap naar een gezonde winterslaap moeten telers hun wijnstokken hard snoeien en de stokken van het latwerk halen. Ze moeten ook alle gevallen bladeren en takken in het veld verwijderen om ervoor te zorgen dat het ‘bed’ schoon en ziektevrij is.
In dorre gebieden in het binnenland, zoals Ningxia en Xinjiang, geven telers de wijnstokken ongeveer 10 dagen grondig water voordat ze ze begraven, om ervoor te zorgen dat er voldoende water is, maar niet te veel, wat kan leiden tot rot.
In het noordoosten van China en sommige regio's in Canada is die extra toevoer van water misschien niet nodig voor wijngaarden die in de winter regelmatig voldoende sneeuw kunnen verwachten.
Ongeveer twee weken voordat de temperatuur nul bereikt, zijn telers klaar om hun wijnstokken in bed te leggen.
Om dat te doen, moeten de telers de stokken voorzichtig op de grond leggen. Wijngaarden in China leggen soms een 'kussen' van de grond aan de voet van de wijnstok, zodat deze niet gemakkelijk breekt.
Waar geen sneeuw ligt, graven telers de grond naast de rijen wijnstokken uit, handmatig of met een tractor, om ervoor te zorgen dat de wijnstokken volledig bedekt zijn. Hoe dik de hoes moet zijn, hangt af van hoe extreem de winter in de regio kan worden.
Gedurende de winter blijven de wijnstokken onder de grond, wachtend om in het voorjaar te worden uitgegraven, wanneer telers ze handmatig opstaan en de stokken weer aan het latwerk binden.
Problemen en alternatieven
Terwijl het begraven van wijnstokken telers in staat stelt wijnen te produceren in enkele van de koudste gebieden ter wereld, kan het zeer arbeidsintensieve proces de beheerskosten van wijngaarden met een derde verhogen, zei professor Li.
Telers moeten ook de dichtheid van hun wijngaarden verminderen om voldoende ruimte en voldoende grond voor het begraven van wijnstokken te krijgen.
Het is ook een algemene zorg dat het proces van begraven en graven fysiek schadelijk kan zijn voor de wijnstok, wat kan leiden tot ziekten of infecties, waardoor de levensduur van een wijnstok wordt verkort.
Bovendien is de timing van het begraven en opgraven van cruciaal belang voor de bescherming en preventie van voortijdige knopbreuk, wat kan leiden tot sterfte aan knoppen als gevolg van bevriezingsletsel door lentevorst '', aldus een onderzoeker. 2014 onderzoek door het Cool Climate Oenology & Viticulture Institute van Brock University in Ontario, Canada.
Ondanks de nadelen is ‘het beschermen van de wijnstokken in de winter noodzakelijk (in Noord-China)’, zei professor Li, ‘we hebben gewoon geen efficiëntere methode gevonden.’
Maar telers doen zeker hun best om het proces te perfectioneren. Om de schade die gepaard gaat met begraven en graven tot een minimum te beperken, gebruiken wijngaarden in Ningxia gewoonlijk een ‘厂’ gevormd snoeisysteem (enkele koord), waardoor telers het gemakkelijker kunnen buigen.
Het snoeisysteem met één koord in wijngaarden van Silver Heights, Ningxia.
Volgens de studie van Brock University experimenteren wijngaarden in Quebec ook met geotextiel als alternatief bedekkingsmateriaal.
Domaine St. Jacques zou de methode sinds 2006 hebben toegepast door geotextiel over het latwerk te bedekken met een tractor op een ‘lange tentachtige’ manier.
‘De materialen kunnen onafhankelijk van de bodemgesteldheid op de wijnstokken worden geplaatst, dus zelfs als de grond bevroren is, kunnen ze worden gebruikt’, zegt de studie. Hoewel het ook toevoegde dat ‘er hogere kapitaalkosten zijn met geotextiel, dus duurzaamheid en hergebruik is ook een punt van zorg.’
Tegelijkertijd experimenteren wijnbouwers in China met hybride en inheemse druivensoorten die beter bestand zijn tegen lage temperaturen.
je spoilers deze week
De inheemse is er een die de aandacht trekt.
Met bescherming tegen sneeuw kan de vriestolerante soort overleven in de koude noordoostelijke hoek van China (tot 46 graden noorderbreedte) en ijsrode wijnen produceren.
